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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Madeleines, tout simplement

Publié dans Madeleines par Anne le 31 août 2008
Popularité : 3.2 - Commentaires : 15
madeleines, tout simplement
Madeleines, tout simplement

Une recette de madeleines simple et gourmande. Suivant le parfum de votre miel, vous obtiendrez des madeleines aux goûts très différents. J’ai utilisé, pour ma part, un très bon miel découvert récemment dans la boutique L’Univers de la Nature au Bouscat (33110), et collecté dans ma région, à Saint Aubin du Médoc.

miel - Stéphane Ortega
Le Miel, Stéphane Ortega

Pour 30 madeleines :

  • 50 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 3 cuillers à soupe de miel de fleurs d’orangers
  • 4 œufs
  • 1/2 paquet de levure chimique

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique préalablement mélangées. Remuez. Terminez en incorporant le beurre pommade. La préparation doit être homogène.

Faites reposer votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffez votre four à 240°C.

Si vous utilisez des moules en silicone, mettez-les sur une plaque de cuisson et remplissez les alvéoles au 2/3.

Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes supplémentaires. (A une ou deux minutes près en fonction des fours et de la taille de vos madeleines).

Le Miel
Stéphane Ortéga
Clos les Rosiers
33160 St Aubin du Médoc
www.nectar.fr

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  • http://www.untoccodizenzero.it Sandra

    Miam miam Anne! :o )
    J’aime les madeleines!
    Bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Sandra :)

  • http://www.blogger.com/profile/01283345742070110214 Mamzelle Gwen

    Je poursuis ma quête de la madeleine à bosse… Avec mon four capricieux c’est pas gagné !

  • http://www.thebeautyandthegeek.fr Walinette

    Pour avoir de vraies belles bosses, je me permets de proposer ma recette : http://www.thebeautyandthegeek.fr/index.php?post/2008/07/13/Recette-de-madeleines-fourrees-au-Nut
    Avec les précautions : enfourner à four TRES chaud et ne pas remplir les moulesà plus des 3/4 ;-)
    Par contre je n’ai pas résolu le pb du fourrage… là si qqun à la solution :-(

  • http://piroulie.canalblog.com/ piroulie

    Je garde cette recette en favoris mais j’ai vu que vous en aviez une autre
    laquelle me recommandez vous (qui ait vraiment une consistance de madeleines pas de genoises)
    merci
    votre site est absolument extraordinaire !

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    oh des petites cuillères en couleur, comme c’est jouli ….

  • Dorian

    Le secret de la bosse… il faudrait peut-être écrire un livre la dessus… les aventuriers de la bosse perdue ! En tout cas tout simplement rime comme toujours chez toi avec simplement bon !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Mamzelle Gwen : Pas facile le coup de la bosse ;)

    @ Walinette : merci. Pour le fourrage, cela vaudra le coup de regarder le récapitulatif chez Audrey.

    @ Piroulie ! Merci beaucoup : Je pars immédiatement me passer la tête sous l’eau froide. Les 2 recettes sont très similaires. Choisissez celle qui vous tente le plus.

    @ Mercotte : Merci Mercotte pour les cuillères :) Je m’en sers souvent et j’en ai trouvé d’autrs chez Geneviève Lethu ;)

  • claire

    Tout est dans le choix du miel si j’ai bien compris ;) Elles sont très belles en tout cas. Tu as finalement utilisé des moules en silicone ?

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    j’aime bien les cannelures dessous !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Dorian : vouiiiiii, Un livre secret, réservé aux initiés, qui se vendrait sous le manteau ;)

    @ Claire : des moulmous ! moi je n’ai que cela

    @ Brigitte : A défaut d’une belle bosse, on a des jolies cannelures :)

  • http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

    Je vais me faire un thé et me servir ..merci

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Vas y Colette :)

  • http://www.blogger.com/profile/16618752350317206278 Chrystel

    C’est drôle, j’ai fait aussi des madeleines au miel en fin de semaine dernière mais avec une recette assez différente. Les tiennes me font bien envie aussi!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Chrystel