Madeleines, tout simplement
Madeleines, tout simplement
Une recette de madeleines simple et gourmande. Suivant le parfum de votre miel, vous obtiendrez des madeleines aux goûts très différents. J’ai utilisé, pour ma part, un très bon miel découvert récemment dans la boutique L’Univers de la Nature au Bouscat (33110), et collecté dans ma région, à Saint Aubin du Médoc.
Le Miel, Stéphane Ortega
Pour 30 madeleines :
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 110 g de farine
- 3 cuillers à soupe de miel de fleurs d’orangers
- 4 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique préalablement mélangées. Remuez. Terminez en incorporant le beurre pommade. La préparation doit être homogène.
Faites reposer votre pâte au réfrigérateur pour 2 heures.
Préchauffez votre four à 240°C.
Si vous utilisez des moules en silicone, mettez-les sur une plaque de cuisson et remplissez les alvéoles au 2/3.
Enfournez. Au bout de 5 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes supplémentaires. (A une ou deux minutes près en fonction des fours et de la taille de vos madeleines).
Le Miel
Stéphane Ortéga
Clos les Rosiers
33160 St Aubin du Médoc
www.nectar.fr
| Tags : | dessert d enfance, madeleines, miel | |||||||
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Miam miam Anne!
)J'aime les madeleines!Bises
Merci Sandra
Je poursuis ma quête de la madeleine à bosse… Avec mon four capricieux c'est pas gagné !
Pour avoir de vraies belles bosses, je me permets de proposer ma recette : <a href="http://www.thebeautyandthegeek.fr/index.php?post/2008/07/13/Recette-de-madeleines-fourrees-au-Nuthttp://www.thebeautyandthegeek.fr/index.php?post/… />Avec les précautions : enfourner à four TRES chaud et ne pas remplir les moulesà plus des 3/4
Par contre je n'ai pas résolu le pb du fourrage… là si qqun à la solution 
Je garde cette recette en favoris mais j'ai vu que vous en aviez une autrelaquelle me recommandez vous (qui ait vraiment une consistance de madeleines pas de genoises)mercivotre site est absolument extraordinaire !
oh des petites cuillères en couleur, comme c'est jouli ….
@ Mamzelle Gwen : Pas facile le coup de la bosse
@ Walinette : merci. Pour le fourrage, cela vaudra le coup de regarder le récapitulatif chez Audrey. @ Piroulie ! Merci beaucoup : Je pars immédiatement me passer la tête sous l'eau froide. Les 2 recettes sont très similaires. Choisissez celle qui vous tente le plus.@ Mercotte : Merci Mercotte pour les cuillères 
Je m'en sers souvent et j'en ai trouvé d'autrs chez Geneviève Lethu 
Le secret de la bosse… il faudrait peut-être écrire un livre la dessus… les aventuriers de la bosse perdue ! En tout cas tout simplement rime comme toujours chez toi avec simplement bon !
Tout est dans le choix du miel si j'ai bien compris
Elles sont très belles en tout cas. Tu as finalement utilisé des moules en silicone ?
j'aime bien les cannelures dessous !
@ Dorian : vouiiiiii, Un livre secret, réservé aux initiés, qui se vendrait sous le manteau
@ Claire : des moulmous ! moi je n'ai que cela@ Brigitte : A défaut d'une belle bosse, on a des jolies cannelures 
Je vais me faire un thé et me servir ..merci
Vas y Colette
C'est drôle, j'ai fait aussi des madeleines au miel en fin de semaine dernière mais avec une recette assez différente. Les tiennes me font bien envie aussi!
Merci Chrystel