Top
Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

29
Clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines

Publié dans Entremets par Anne le 9 juillet 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 29
Clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines

Clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines

Vu que j’aime beaucoup faire mon pain, j’ai toujours tout un tas de farines diverses et variées à la maison. Et je me suis dit, pourquoi ne pas en utiliser de temps en temps en pâtisserie. Et hop, aussitôt dit, aussitôt fait, voici donc ce clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines.

 
Pour 1 clafoutis (ou 4 mini) :

  • 500g de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 100g + 50gr de sucre
  • 40g de farine aux 5 céréales et 3 graines (*)
  • 150ml de lait
  • 15g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre glace (facultatif)

La veille au soir :

Epluchez et lavez votre rhubarbe, coupez-la en tronçons d’environ 3 cm. Mettez-la dans un saladier et arrosez-la avec 100g de sucre en poudre. Laissez ainsi toute la nuit.

Le lendemain :
Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre vitre beurre et laissez le refroidir le temps de préparer la pâte à clafoutis.

Dans un saladier mettez la farine aux 5 céréales et 3 graines, les 50g de sucre, le sachet de sucre vanillé. Ajoutez ensuite les 2 oeufs, mélangez bien et terminez en ajoutant le lait et le beurre fondu refroidi.

Répartissez la rhubarbe dans votre moule ou dans vos mini cocottes. Versez par dessus la pâte à clafoutis.

Clafoutis avant cuisson

Clafoutis avant cuisson

Enfournez à four chaud et laissez cuire 35 à 40 minutes. A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer du sucre glace.

Clafoutis cuit

Clafoutis cuit

On ne sent pas trop les graines mais c’est très bon quand même ! Vous pouvez bien sur réaliser ce clafoutis avec une farine normale.

(*) : Farine aux 5 céréales et 3 graines :

Farine aux 5 céréales et aux 3 graines

Farine aux 5 céréales et aux 3 graines

S’achète dans n’importe quelle épicerie biologique.

=> Pour d’autres recettes de clafoutis, c’est ici (clic).

Tags : , , , ,
Partager:
Pin It Autres Services
Outils :

S'abonner via le flux RSS Recevoir par e-mail :
Icône - Flux RSS Suivez le blog depuis votre
aggrégateur		 Icône - Email les nouveaux billets
la newsletter mensuelle

Articles relatifs

  • Pain aux céréales et à la farine de châtaignes
  • Mini clafoutis aux nectarines
  • Clafoutis abricots pistache
  • http://www.blogger.com/profile/04081879191654351585 Clairechen

    J’aime bien la façon dont tu as servi le clafoutis…. c’est joli!!!! Ton clafoutis me donne l’eau à la bouche!

  • http://www.altergusto.fr/ Carole

    Tiens, alors ça, j’y avais jamais pensé ! Mettre de la farine autre que blanche et classique dans un clafoutis, quelle bonne idée !

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    J’aime bcp utiliser des farines diverses en cuisine, cela donne une autre dimension aux plats et desserts !

  • Agnès

    Ta photo est super jolie !! j’adore ta présentation, et le fait de mettre une farine différente pour le clafoutis est une super bonne idée, faut que je testes ça hihi gros bisous

  • http://mamounette85.canalblog.com Mamounette

    J’aime également mélanger mes farines pour les gâteaux et les pains, surtout les bio qui ne se conservent pas longtemps et à chaque fois je suis conquise.
    La rhubarbe j’ai pas encore testé cette année zutttttt quand je vois ton petit gâteau ça me donne très envie !

  • http://www.blogger.com/profile/12043878800531780151 Virginie

    Oh ! J’ai plein de rhubarbe dans mon jardin. Et la même farine dans mon placard. Aller hop à la cuisine !

  • L'atelier de Chefs

    Le clafoutis à la rhubarbe, c’est une valeur sûre, à L’atelier, on adore!

  • http://chez-willow.blogspot.com Willow

    J’en avait fait un moi aussi. Mais avec de la farine de riz, tellement douce en bouche et qui contraste avec l’acidité de la rhubarbe.
    http://chez-willow.blogspot.com/2008/05/clafoutis-la-rhubarbe.html

  • http://epices-moi.over-blog.fr/ lory

    j’adore ces belles…beaux assiettes!
    Une recette qui doit être très bonne, j’aime beaucoup

  • http://audreycuisine.canalblog.com audrey

    J’utilise pas mal la farine bis en pâtisserie j’aime bien et en plus c’est moins compact que la complète. Mais celle aux céréales j’avais pas encore osé.

  • http://sophie-sacuisine.over-blog.com/ Sophie L.

    Miam mais quelle bonne idée !!! Je note ça pour les prochains clafoutis… là, j’en ai fait hier aux abricots (recette à paraître), on ne va donc pas abuser des bonnes choses…

  • http://lavieenrepubliquedominicaine.over-blog.com EmilieRD

    La présentation dans ces petites cassolettes est superbe!

  • http://www.lescontemplatives.com Mlle sticker

    Mmmmm c’est tout ce que j’aime !
    A tester ce we, promis !

    MlleV
    http://www.lescontemplatives.com

  • Anonyme

    Oh la rhubarbe !!! Clafoutis, tarte ou sucré/salé c’est absolument géant… et en déco dans le jardin un plan de rhubarbe c’est frais avec ces grandes feuilles… Magnifique !

    Tiens, encore un truc qui coûte la peau… des yeux !

    Bleck

  • http://articadre.over-blog.com Zabooarticadre

    Cela a l’air super bon. J’ai fait un crumble à la rhubarbe la semaine dernière.

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Vraiment sympa ce clafoutis! Et joli en plus!

    Bises,

    Rosa

  • http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

    oui cela me plait bien …

  • http://www.blogger.com/profile/10443903467453621063 Audinette

    Miam, il a l’air extra !
    J’adore la rhubarbe… :-)

  • http://gourmands.canalblog.com/ Thibaut

    Mmmmm j’en ai l’eau à la bouche, il est tellement beau !! et la prèsentation est superbe :P

  • Patricia

    Comme toi, j’aime bien le détournement des farines à pain : quant à moi, j’ai utilisé la ’5 céréales et 3 graines’ avec des biscottis au thym, pour l’apéro…

  • http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

    Miam ! Ca à l’air bon ! Moi aussi, j’adore utiliser des farines différentes en patisserie ! J’aime spécialement substituer de la semoule de mais pour une partie de farine.

  • Pauline

    il est magnifique ce clafoutis !
    c’est original d’utiliser de la farine aux céréales, je vais y penser moi aussi .

  • labas

    ce clafouti a l’air délicieux, il y a plein de bonnes choses dedans!!!!!!

  • Anonyme

    J’adore les clafoutis, surtout en ce moment ,avec tous ces fruits d’été… Celui là a l’air délicieux, moi aussi j’ai plein de farines (j’aime bien varier dans les patisseries et les tartes salées) et je suis fana de rhubarbe!

    Clémentine
    http://plaisirsante.canalblog.com

  • http://www.xrecettes.com/ joshalf

    merci pour l’info….salutations

  • Pingback: Mini cocottes | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Index – Recette de desserts | Papilles et Pupilles

  • Sandrine

    Très chère Anne,

    Une petite question : la rhubarbe, je la fais dégorger toute la nuit au frigo ou à température ambiante ? Merci merci !!!!!

    Sandrine

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Bonjour Sandrine,

    Je le fais à température ambiante :)

    bonne journée