Top
Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

20
Risotto au lait de coco, à la vanille et aux raisins secs

Publié dans Entremets par Anne le 5 mai 2008
Popularité : 4.3 - Commentaires : 20
Risotto au lait de coco, a la vanille et aux raisins secs
Risotto au lait de coco, à la vanille et aux raisins secs

 
Les risotti, on peut aussi les décliner en version sucrée. C’est plus hype que le classique riz au lait ;)
 
Pour 6 personnes :

  • 200 ml de lait de coco
  • 800 ml de lait
  • 200g de riz à risotto (Arborio)
  • 50g de sucre roux
  • 30 ml de rhum
  • 1 cuiller à café de poudre de vanille (2 gousses)
  • 40g de raisins secs
  • 25g de beurre
Mélangez le lait de coco et le lait. Fendez vos gousses de vanille en 2, grattez-les et mettez les dans le lait. Ajoutez également le sucre. Faites chauffer jusqu’à obtenir un léger bloblotement.

Dans une sauteuse, faites fondre 25g de beurre, ajoutez ensuite le riz et laissez cuire 4/5 minutes, le temps que vos grains soient bien nacrés. Mouillez ensuite avec le rhum, et une fois qu’il est évaporé, versez une louche du lait sucré vanillé. Ajoutez ensuite le lait louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez 18 minutes si vous l’aimez plus croquant et 20 à 22 minutes si vous l’aimez fondant. A mi cuisson ajoutez les raisins secs.

Servez tiède.

 

Tags : , , , ,
Partager:
Pin It Autres Services
Outils :

S'abonner via le flux RSS Recevoir par e-mail :
Icône - Flux RSS Suivez le blog depuis votre
aggrégateur		 Icône - Email les nouveaux billets
la newsletter mensuelle

Articles relatifs

  • Risotto au lait et aux pralines concassées
  • Muffins vanille rhum raisins
  • Petites crèmes vanille rhum raisins
  • http://www.blogger.com/profile/03353030726894864658 La cuisine des 3 soeurs

    Pour un des derniers KKV, j’avais testé aux fruits exotiques, rhum et raisins, je prends aussi. Je vais finir par ne plus manger que des risotti.

  • Le Cookie Masqué

    les grands esprits …
    je m’apprêtais justement à faire un risotto sucré
    miam

  • http://www.blogger.com/profile/04081879191654351585 Clairechen

    J’en connais un à la maison qui va être au 7ème ciel si je lui fais ça!

  • http://www.tesson.info dessinateur

    Sur la photo je ne trouvais pas cela très ragoutant mais c’est délicieux !!

  • http://palaisdeslys.canalblog.com frijoles

    Mhmm ce risotto des îles m’enchante complètement, je l’adopte!

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    On dirait que tu as envie de soleil de cocotiers et de mérengué :)
    Tu viens ???

  • nicole

    ça fait un moment que j’étais pas passée…wahoo hum que ça a l’air bon!!

  • http://britbrit.over-blog.fr BritBrita

    Un blog bien appétissant !Je reviendrais :)

    PS : merci pour tes coms.

  • Anaïs

    ça a l’air bien bon!

  • Natalia

    Mmhh… ch’est bon cha…

  • http://macuisinesansgluten.mabulle.com/ Natacha Sans Gluten

    Je craque!!!
    J’adore le riz au lait! Ta version ‘risotto’ me donne trsè envie après le déjeuner au resto d’entreprise!

  • http://nothingbutmaybe.canalblog.com/ Maybe

    Encore une recette venant de chez toi qui me fait saliver ! J’essaie avant la fin de la semaine ! Je salive d’avance !

  • http://www.mercipourlechocolat.fr Shalima

    Ho ho, typiquement le genre de dessert que j’adore ! allez hop, dans mon carnet de recettes ! Merci Anne :-)

  • http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

    Hummm… Il a l’air si bon… Le risotto sucré au lait de coco et aux raisins, c’est une superbe idée!

  • talonshautscacao

    J’en prends une super méga louche :-)

  • http://malla.canalblog.com Malla

    Miam ! Dommage que je sois la seule à aimer le riz au lait chez nous. Je vais donc tester en proportions réduites :-)

  • Anonyme

    Attention avec trop de lait de coco, c’est tellement épais que c’est imangeable.
    Enfin plus exactement c’est bon les deux premières cuillers et après on se sent très lourd et on va se coucher…
    Je retenterai avec les bonnes proportions ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    hihi :) Oui c un peu ça le riz au lait. C pour ça que je n’en mets que 20% mais ne pas hésiter à en mettre encore moins; et bien prendre du lait de coco et pas de la crème de coco ;)
    A bientôt

  • Pingback: Index – Recette de desserts | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Abc … des ingrédients : U à Z | Papilles et Pupilles