Risotto au lait de coco, à la vanille et aux raisins secs

Risotto au lait de coco, à la vanille et aux raisins secs

Les risotti, on peut aussi les décliner en version sucrée. C’est plus hype que le classique riz au lait 😉 . Et c’est excellent. Réalisez ce dessert délicieux et régalez-vous. 

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :

• 200 ml de lait de coco
• 800 ml de lait
• 200 g de riz à risotto (Arborio)
• 50 g de sucre roux
• 30 ml de rhum
• 1 cuiller à café de poudre de vanille (2 gousses)
• 40 g de raisins secs
• 25 g de beurre

Préparation

Mélangez le lait de coco et le lait dans une casserole. Fendez vos gousses de vanille en 2, grattez-les et mettez les dans le lait. Ajoutez également le sucre. Faites chauffer jusqu’à obtenir un léger bloblotement.

Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez ensuite le riz et laissez cuire 4/5 minutes, le temps que vos grains soient bien nacrés. Mouillez ensuite avec le rhum, et une fois qu’il est évaporé, versez une louche du lait sucré vanillé. Ajoutez ensuite le lait louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Comptez 18 minutes si vous l’aimez plus croquant et 20 à 22 minutes si vous l’aimez fondant. A mi cuisson ajoutez les raisins secs.

Servez tiède.

Risotto au lait de coco, à la vanille et aux raisins secs

Bon appétit !