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Fumet de poissons

Comment réaliser un fumet de poissons ?

Publié dans Poissons par Anne le 28 février 2006

Fumet de poissons Un fumet sert principalement de fond de sauce. Mars sera un mois poissons chez P&P. Je suis en phase avec l’astrologie ! Et réaliser un fumet de poisson ne relève pas du parcours du combattant, vous...

Comment réaliser un fumet de poissons ?

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Cupcakes aux noisettes

Publié dans Cupcakes par Anne le 16 avril 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 32
Image Papilles et Pupilles - Cupcakes aux noisettes
Cupcakes aux noisettes


Une nouvelle recette de cupcakes, cette fois-ci aux noisettes ! Vous pouvez, si vous aimez, rajouter des pépites de chocolat à la pâte.



Pour 12 cupcakes :

  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron
  • 12 noisettes
Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface.

Versez votre sachet de levure dans la farine, ajoutez la poudre de noisettes et mélangez grossièrement. Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez progressivement le beurre mou et la farine + levure + poudre de noisettes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole de pâte. Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Décorez d’une noisette entière, recommencez et poursuivez jusqu’au dernier !

icone cupcakes D’autres recettes de cupcakes :

cupcakes à la pistache Cupcakes After Eight - Chocolat menthe Cupcakes au café et aux perles de chocolat Cupcakes au chocolat Cupcakes au chocolat et à l Cupcakes aux raisins miel et mascarpone
Cupcakecs aux fraises Cupcakes du mercredi Cupcakes aux noisettes Cupcakes citron pavot Cupcakes des amoureux


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  • stelladelarhune

    ouiais, moi je dis
    cupcake au noisette: yes! je veux bien gouter!

    et aux fraises choco?

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    Dommage que tu habites si loin, je me serais bien invitée pour le goûter ! J’adore la noisette !
    Question : crois tu que c’est possible de remplacer le beurre par de la purée de noisettes ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Stella : fraises choco why not ? ou même chocolat blanc, ce peut être sympathique.

    @ Emilie : J’ai peur que poudre de noisettes + purée de noisettes j’ai un peu peur que ça fasse too much. Il vaut mieux à mon avis faire purée de noisettes + farine. Ou alors au lieu de faire 1/2 poudre de noisettes et 1/2 farine, faire 1/4 poudre de noisettes et 3/4 farine. Qu’est ce que t’en penses ?

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    @ Anne : Pourquoi pas réduire en effet dans ce cas la quantité de poudre de noisettes ? J’ai effectivement pensé que le fait de mettre la purée de noisettes pourrait être de trop avec les proportions de ta recette. En tous cas, il faut que je teste, tu m’as donné vraiment envie !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Emilie : chouette alors. Et puis c’est super vite fait ;)

  • http://www.blogger.com/profile/06055103885599122590 Babeth

    super cute!

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    J’adore les cupcakes/cakes aux noisettes! Mignonne…

    Bises,

    Rosa

  • http://cuisinedetantine.canalblog.com/ gredine

    Je suis en quête du glacace idéal et le tien me donne des idées parce que mes essais au fromage frais ne sont pas terribles. Et j’aimerais aussi savoir ou tu t’es procurée les caissettes.
    Bonne journée

  • http://www.blogger.com/profile/16358355028932595720 CFramboise

    On va devenir complètement accro à notre cupcake du mercredi. Si Stella tente le fraise-choco moi j’essaie le framboise-choco, dès que possible!.Je crois que ça va être trop top.

  • Miechambo

    Et une rcette de plus à tester. Pour moi ça sera avec du chocolat …..évidemment !
    Michèle

  • blogueencore

    cupcakes, j’adore et tu proposes plusieurs recettes à tester!!

  • http://cannelleetcacao.typepad.com/ anne

    Trop géniale cet rendez vous du mrecredi! il va falloir que j’essaie une de tes recettes, ça donne vraiment envie!

  • http://blogalolotte.canalblog.com Lolotte

    Bien sur qu’on aime, avec ou sans pepites!

  • http://erynfollecuisine.canalblog.com Eryn

    Ce petit chemin, qui sent la noisetteuuuuh …

    Le parfum des noisettes m’enchante, j’étais obligée de venir jeter un oeil, je ne suis pas déçue du voyage. Mais je ne repars pas les mains vides par contre, hop, tu en as deux en moins :p

  • http://mercredirose.canalblog.com/ nat

    Envie d’être un écureuil soudain …

  • http://missepicuria.wordpress.com Misstics

    Bon, allez, tu peux nous le dire, tu fais partie d’un concours de cupcakes ou bien d’une conspiration visant à imposer le cupcake partout dans le monde ?

    Claire-qui-part-vite-tester-la-recette ;-)

  • ninisharp

    C’est marrant,je viens de faire un post sur le meilleur Cupcake de NY (n’ayons pas peur !)… j’ai bien peur que le tien ne le detrone !

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    y en a chez qui ce sont les cheese cake, d’autres les macarons, et bien toi c’est carrément au cupcakes que tu es addict !!!

  • http://www.blogger.com/profile/00098291716102317390 François

    Il va falloir songer à consulter, Il y a surement un sens caché à tous ces cupcakes.

  • bergeou

    ça se soigne la cupcakite aigüe ????

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Babeth, Rosa : Merci

    Gredine : j’ai essayé des glaçages mascarpone, c pas mal aussi ;) Mais ceux là sont plus facile

    @ Framboise : j’ai hâte de voir les tiens

    @ : Miechambo : va pour le chocolat ;)

    @ Bloguencore, Anne, Lolotte; Eryn, Nat : merci

    @ Misstics : Nannn, promis juré !

    @ Mercotte : Je m’amuse !

    @ François : Va savoir …

    @ Bergeou : j’essaie ;)

    @ Ninisharp : certainement pas mais je cours voir à quoi il ressemnble à New york !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Gredine : J’avais oublié : Les caissettes je les ai achetées en grande surface mais il y en a des sympas chez meilleur du chef et pas chères (tu cliques sur le lien dans le billet). Tu peux les voir en vrai chez Clea. Je les trouve très chouettes, je vais les commander. Il y en a aussi de temps en temps dans les magasins type loisirs créatifs.

  • http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

    Celui là me plaît tout particulièrement !

  • Botacook

    Oh! Trop beau!
    J’adore les cupcakes, on peut les décliner à l’infini, autant pour le dedans que pour le dessus! ;)

  • http://www.blogger.com/profile/05377282455334350873 Trinidad

    tu deviesn la reine des cupcake !! très appétissant !

  • http://supertatanne.canalblog.com supertatanne

    J’ai envie de croquer dans ce petit gateau tellement il est gourmand !! merci pour la recette !

  • Romarin

    je me demandais justement si je pouvais utiliser ma toute nouvelle purée de noisettes sur cette recette, et j’ai la réponse ! tu parles d’un commentaire ….

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