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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Cupcakes au chocolat

Publié dans Cupcakes par Anne le 4 mars 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 41
Cupcakes tout chocolat

De délicieux cupcakes qui raviront les amateurs de chocolat ! Par rapport aux précédents réalisés, les cupcakes aux fraises, j’ai diminué les quantités de beurre et de sucre. Ce n’est plus une base de quatre quarts mais la ligne s’en portera mieux ;)

Pour 10 cupcakes tout chocolat :

  • 3 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillers à soupe de cacao non sucré (type Van Houten) pour la pâte

Pour le glaçage :

  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron

Pour la décoration :

  • Cacao noir non sucré type Van Houten
  • 10 carrés de chocolat noir

Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement (grande surface).

Versez votre sachet de levure et le cacao dans la farine et mélangez grossièrement. Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez progressivement le beurre mou et la farine + levure + cacao. Mélangez pour avoir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole de pâte. Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Saupoudrez ensuite de cacao. Utilisez une petite passoire métallique pour saupoudrer, c’est plus facile.
Enfoncez ensuite un carré de chocolaT dans le gâteau et faites de même pour chaque cupcake.

Enjoy !

icone cupcakes D’autres recettes de cupcakes :

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  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Hummm tu proposes des cupcakes au chocolat, je craque aussi…. miam miam
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/05989501770274067845 senga

    cupcake, j’ai appris un nouveau mot… sans doute une recette de fée aussi ! allégé ou pas voilà de quoi fondre un peu plus, tant pis pour la ligne !

  • bergeou

    Quelle jolie gourmandise !

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Adorable le petit carre de chocolat sur le dessus. j’esper que je ne serai pas obligee de tous les manger toute seule ceux-la :)

  • http://sucregourmand.canalblog.com Jess

    Trop mignons ces petits cupcakes, et gourmands a souhait !!

  • Anaïs

    hmmm je note je note…

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    Mmmmmmm ! c’est kro bon !

  • http://jaiunptitcreux.canalblog.com Fredee

    Huhmmm les cupcakes m’en parle pas…je grossis rien que d’en voir mais j’aime tellement ca!! Le cacao sur le dessus me fait penser a un tiramisu!! Bref rien a voir lol!
    Super ce concours de dessins de fée…je m’y mets de suite! Ca serait le comble si je n’y participais pas!

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Trop beaun trop bon!

  • http://www.mercipourlechocolat.fr Shalima

    Mille mercis Anne pour la bannière (et le lien, youhou, mes stats explosent !! ^_^)

  • http://www.blogger.com/profile/01435199836353223966 penglobe US

    bon, ben on va se mettre à dessiner des fées en savourant des cupcakes!
    yessss
    Elle est pas belle la vie?
    ;-)

  • http://jacre.canablog.com jacre

    waou!!!super, mon dieu que ça doit être bon..

  • http://www.sibo-sibon.com/blog/ sibO sibOn

    Tout simplement magnifique!!
    Ca me donne envie de me mettre aux fourneaux!!

  • http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

    Je crois que tu fais de nombeux heureux avec cette recette!

  • Garance

    Wahou!!! quel mignon cupcakes au chocolat miam.
    C’est tellement beau à regarder
    BIZ

  • http://isacuisine.canalblog.com/ zabou1501

    Bonjour Anne,

    Tout d’abord un grand merci pour tes gentils commentaires sur mon blog, ça me fait toujours plaisir!
    Je me lance ce matin dans la confection de tes très jolis cupcake, une première pour moi…
    Bonne journée
    Isa

  • Anonyme

    Réalisés tard hier soir avec un glaçage classique (sans poudre de cacao) mais des vermicelles de toutes les couleurs. Et un régal ce matin au petit déj !
    Merci !
    Mikaël
    P.S : je n’arrive jamais à trouver le bon item dans le menu déroulant au moment de poster mon message pour insérer mon nom…Suis obligé de mettre anonyme à chaque fois, c’est dommage.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Mikaël. Ravie de voir que les cupcakes t'aient plus.
    Alors il faut que tu mettes : non et url si tu as un blog. L'url c'est l'adresse. Je le précise car j'ai eu la demande l'autre jour. L'url de P&P c'est http://papillesetpupilles.blogspot.com/

    Sinon, tu as la possibilité de créer une openiD qui est une identité qui te servira partout sur le web.

    http://fr.wikipedia.org/wiki/OpenID

    Bonne fin de weekend

  • Sabrina

    Superbe ! On dirait un cupcake-tiramisù ;) J’adore !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Sabrina !

  • la maman de naiya

    Bonsoir Anne, je suis très content que tu as visité mon blog. merci pour la recette, c’était bon! je peux ajouter ce lien dans mon blog? merci d’avance!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou Maman de Naiya :) Oui bien sur et merci à toi. A bientôt

  • Anonyme

    je n'ai pas compris pourquoi il faut 12 carreaux de chocolat alors que le resultat est pour 10 personnes…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Oups, j'ai fait une erreur. C'est 10 carrés de chocolat. Merci

  • Marion

    Bonjour, & tout d'abord merci pour ces recettes qui ont toutes l'air plus alléchantes les unes que les autres =D
    Je souhaiterais savoir, concernant cette recette, si l'utilisation de cacao en poudre non sucré plutôt que sucré est importante…?
    Merci de ta réponse, j'essaierai ces petits cupcakes dès que possible!
    Bonne journée.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour,

    En fait c'est mieux de saupoudrer avec du non sucré parce que cela a plus de goût. Mais avec qque chose genre Poulain cela doit être OK aussi

  • Marion

    D'accord, merci bien.
    Bonne continuation ^^

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien – A bientôt

  • Anonyme

    Ils sortent juste du four… ça sent bon! On va goûter maintenant! Merci pour la recette! Caroline.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Caroline

  • http://cupcakista.over-blog.com/ CUPCAKISTA

    Miam Miam, j'adore les cupcakes….

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  • http://www.centreservices.fr Femme de ménage

    Merci de nous faire partager ces belles photos bien appétissantes !

  • Sandrine

    Bonjour
    Je viens de découvrir votre site et je le trouve vraiment génial! Vos photos sont « alléchantes », il est bien conçu, ergonomique, vos commentaires ajoutent un vrai plus et on a envie d’essayer toutes vos recettes!  
    En plus vous êtes de Bordeaux! Une région que je connais bien pour avoir vécu sur le Bassin d’Arcachon 10 ans! (je donnerais cher pour revenir vivre dans la région).
    Voilà tout est dit :-) )
    Je vais essayer les cupcakes ce weekend, je vous dirais ce que ça a donné.
     A bientôt
    Une maman (de jumeaux) qui recommence à avoir un peu de temps pour cuisiner  :-)

  • Sandrine

    Bonjour
    Je viens de découvrir votre site et je le trouve vraiment génial! Vos photos sont « alléchantes », il est bien conçu, ergonomique, vos commentaires ajoutent un vrai plus et on a envie d’essayer toutes vos recettes!  
    En plus vous êtes de Bordeaux! Une région que je connais bien pour avoir vécu sur le Bassin d’Arcachon 10 ans! (je donnerais cher pour revenir vivre dans la région).
    Voilà tout est dit :-) )
    Je vais essayer les cupcakes ce weekend, je vous dirais ce que ça a donné.
     A bientôt
    Une maman (de jumeaux) qui recommence à avoir un peu de temps pour cuisiner  :-)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    MErci Sandrine, ca fait plaisir :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

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