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Huile de cumbavas

Publié dans Photothèque Epicerie, Produits et Ingrédients par Anne le 28 mars 2008

Bravo à Estérelle qui a trouvé la solution à la devinette et merci de toutes vos suggestions. C’est bien de l’huile de cumbavas de chez Roellinger. Enfin plus exactement de l’huile de pépins de cumbavas. Je vous rappelle que le cumbava est un petit citron vert tout bosselé dont on utilise surtout les zestes extrêmement parfumés.

Huile de cumbavas

J’avais vu cette huile sur le site ‘Epices’ de la Maison Roellinger (Maisons de Bricourt à Cancale) au milieu de beaucoup d’autres merveilles comme la poudre kawa (que j’ai acheté aussi), la poudre des fées etc… Que des noms qui font rêver.

J’ai trouvé toutes ces merveilles à Bordeaux dans une boutique non loin du Collège de Miss Papilles. J’étais un peu en avance l’autre jour (exceptionnel) et me baladant à pied dans le quartier, j’ai vu une boutique qui m’a irrésistiblement attirée.

J’y ai senti plein de fabuleux parfums et j’y retournerai bientôt, ça c’est sur. J’étais en avance mais pas de 2 heures. Je n’en suis repartie qu’avec un petit paquet :

De l’huile de cumbavas, de la poudre kawa (un mélange d’épices à base de cardamome à saupoudrer sur votre café) et du miel recommandé par la propriétaire des lieux).

Pour l’huile de cumbavas, j’ai trouvé une recette en vidéo sur le net, toujours chez Roellinger, sur son site : La cuisine Corsaire. Ce sont des palourdes à l’huile de cumbavas :

Cliquez sur l’image pour lancer la video

Et pour l’adresse du magasin bordelais, c’est :

L’Univers de la Nature,
62 avenue de la Libération
33 110 Le Bouscat

Auto-Promo : Je serais demain samedi 29 mars de 15h30 à 18h à l’Atelier des chefs de Bordeaux pour une séance dédicaces de mon livre Pains Gourmands.

Tags :

bonnes adresses Bordeaux, Bordeaux, cumbava, Epices, Roellinger

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http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

Roooo la chance !!!
Nine

Je suis allée à la maison Roellinger à Cancale pendant les vacances de février et j’ai trouvé porte close, pas de chance ! Ce sera pour une prochaine fois mais je saurai quoi acheter !
MissCannelle

Cette huile me fait vraiment rêver, le parfum du cumbava me rend folle! Je vais très vite partir à sa recherche…
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

Voilà ce que dit ‘super toinette’
pour l’huile de combava:

2 c à s d’huile de pépins de raisins additionnées à froid de zestes de combava
pépins ou zestes ??
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Sur le site Roellinger, cela dit pépins. Mais je ne sais pas plus.
Miss Tics

Réfléchis bien à la dédicace car je ne vais pas louper le coche (bien sûr, je trouve qu’un petit pain fait papilles à l’occasion m’encouragera à me lancer… enfin, je dis ça, je dis rien, hein!)
http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

c’est idiot qu’on n’ait pas encore inventé l’internet odorant!…..
http://audreycuisine.canalblog.com audrey

Je connais le miel qui est très bon. Tu peux en trouver aussi à SoBio et chez Taupy dans la même rue
http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

Une merveille cette boutique, dis moi ! Je rejoins Babeth, ce serait top un internet odorant…
http://www.blogger.com/profile/02490051916944011981 bazarette

Ben oui! il est noté sur le site huile de pépins de raisin (sous entendu aromatisée) au combava ? Comment vois-tu la chose Anne?
Brigitte s’en sort bien, inutile de partir dans la jungle pour faire de l’huile de pépins de combava, lime kéfir et autres tests.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Flo : sur, je suis trop contente

Miss Cannelle, moi c tout le site qui me fait rêver.

Babeth, j’aimerais bien moi aussi.

Audrey : je crois qu’il est fait à St Aubin du Médoc. Je ne vais jamais à SoBio mais je regarderais chez Taupy et à l’Epicerie Bio pour voir.

Tiuscha : merci. Cette boutique m’ a vraiment plu. Elle fait aussi des soins cosmétiques bios.

Miss Tics, tu m’effraies

Nine, quel dommage. J’espère pouvoir y aller un jour. Il donne aussi des cours de cuisine. Cela me fait rêver.

Bazarette, je ne sais pas. On fait bien de l’huile de pépins de raisins, pourquoi pas de l’huile de pépins de cumbavas ? Il faut peut être aussi faire macérer les feuilles. Je ne sais pas trop. J’attends le résultat des expérimentations de Brigitte.
Olala

JAMAIS entendu parler de toute ma vie, pas une seule fois :d Je suis mdr d’être aussi dépassée par toutes les nouveautés culinaires !
Ceci dit bon ça à l’air parfumé

Et je suis très intriguée par la poudre ‘kawa’ la bien nommée semble-t-il… Je vais voir si je ne trouve pas un peu de ça par chez moi (m’étonnerait, m’enfin…)

Bises
Olala
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Olala : tout sent tellement bon. La poudre à kawa, je m’en servirai comme parfum. Il faut trouver un magasin qui vend les épices Roellinger.
http://www.blogger.com/profile/09675414250426779605 Marmitedecathy

J’en reviens pas, moi aussi j’ai acheté cette huile, elle sent hyper bon, je l’ai pas encore utlisée car je veux pas la gâcher !
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Voila encore une huile parfumee qui va cartonner!
http://articadre.over-blog.com zabooarticadre

Bonjour, Connais-tu quelqu’un qui a pris des cours de cuisine chez Roellinger. J’aimerais connaître l’avis des participants avant d’offrir un cours. A bientôt

Zabooarticadre
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Coucou Zaboo : Cela fait un moment que cela nous titille mais pour l’instant nous n’y sommes pas allés. Je vais demander à Estérelle (Ester Kitchen) si elle connait qqu’un mais elle est en vacances cette semaine. Je te tiens au courant.
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