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Cupcakes au chocolat et aux zestes d’orange

Cupcakes

Image Papilles et Pupilles - Cupcakes aux zestes d
Cupcakes au chocolat, aux zestes d’orange et aux perles croustillantes

Le mélange orange/chocolat n’a plus à faire ses preuves. Ici aussi, c’est une réussite.

Pour 12 cupcakes :

  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • 2 cuillers à soupe de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)
  • 1 sachet de levure chimique
  • les zestes d’une orange

Pour le glaçage :

  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 orange
  • Perles craquantes en chocolat (ou des pépites de chocolat)

Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface.

Versez votre sachet de levure dans la farine et mélangez grossièrement. Ajoutez le cacao en poudre. Mélangez les oeufs, les zestes d’orange et le sucre et ajoutez-y progressivement le beurre mou et la farine + levure + cacao. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole avec la pâte.

Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus d’orange jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Saupoudrez ensuite avec les perles de chocolat, recommencez et poursuivez jusqu’au dernier !

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Les avis

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Les commentaires
  • Natalia a écrit le 26 mars 2008

    hé bien, ma foi, je serai la première à dire qu’ils en jettent un max, ces cupcakes… très chouettes, vraiment

  • Math a écrit le 26 mars 2008

    J’adore la présentation ! Avec les perles craquantes ça rend trop bien!BisesMath

  • Isabelle a écrit le 26 mars 2008

    On en mangerait !!! Et en plus, effectivement, l’accord chocolat/orange n’a plus à faire ses preuves, ça doit être excellent !

  • Mamina a écrit le 26 mars 2008

    Je ne suis pas une fana des perles craquantes, mais c’est vraiment trop joli. tes cup cakes me parlent bien, surtout à cette heure-ci!

  • auré a écrit le 26 mars 2008

    T’es à fond dans les cupcakes en ce moment! Je me susi arrêtée aux muffins ou aux cupcakes ‘à poil’ car je n’ai toujours pas essayé ce fameux glaçage!

  • audrey a écrit le 26 mars 2008

    mais tu es en pleine période cup-cakes ! Voici un blog fabuleux sur les cup cakes http://cupcakeblog.com/

  • Brigitte a écrit le 26 mars 2008

    Bou Diou ! il me plait ‘achement :))

  • Philo a écrit le 26 mars 2008

    C’est très joli j’ai envie de le croquer !

  • Aurore a écrit le 26 mars 2008

    superbes cupcakes!!dis moi tes caissettes en papier tu les trouves où car quelquefois elles ont du mal à se détacher du gateau.merci

  • Laurence a écrit le 26 mars 2008

    c’est joli tout plein !

  • plume_d_argent a écrit le 26 mars 2008

    Trop trop choux ces cup cakes, je mordrais bien dans une de ces petites merveilles, Miam!

  • Lolotte a écrit le 26 mars 2008

    Super mignons avec leurs tetes perlees!

  • Mijo a écrit le 26 mars 2008

    Mettre du croustillant dans sa vie à la mode Papilles, je dis oui.

  • Mamzelle Gwen a écrit le 26 mars 2008

    Ce sont des perles Valrhona ? Est-ce qu’on peut en trouver sur le net ? Je n’ai pas de revendeur près de chez moi, bouh !

  • Anne a écrit le 27 mars 2008

    Merci à tous :)Gwen, ce sont bien des perles craquantes Valrhona. J’ai acheté les miennes chez Valrhona et aussi à PAris chez Detou. Tu peux peut être t’arranger avec une blogueuse parisienne pour un échange de colis ? Sinon tu peux aller voir sur le blog de Mercotte, elle y explique qu’on peut passer des commandes.

  • Laura a écrit le 27 mars 2008

    C’est très joli!Brava, ciao

  • Mary a écrit le 27 mars 2008

    Oh ils sont si mignons … je rentre justement de Londres ou j’ai trouvé une petite pâtisserie spécialisée dans les cups-cakes, ils étaient tous de couleurs si vives et décorés ludiquement on se croyait dans ‘Alice aux Pays des merveilles’ …tu aurais pu mettre les tiens en vitrine j’adoore !

  • Anne a écrit le 27 mars 2008

    Merci Mary. Les miens sont très simples mais c sur que pour certains ce sont de véritables oeuvres d’art.

  • Stella (Sweet Tempta a écrit le 27 mars 2008

    Wow Anne,I love your decoration! Can you please send me one of your yummy cupcakes?

  • Anne a écrit le 27 mars 2008

    Of course Stella, but by plane 😉

  • Ellaë a écrit le 27 mars 2008

    Que c’est beau! Ils font trop envie. Je vais y penser, surtout pour la déco, pour l’anniversaire de mes neveux dimanche.

  • noufi a écrit le 27 mars 2008

    Jolie ça donne vraiment envie de les préparer tout de suite je me lance.

  • inoule a écrit le 28 mars 2008

    Mais tu fais de la ‘haute couture’ de cupcake !!!Et la collection printemps-été, quand est-ce qu’elle arrive (parceque là il caille…) ? Hihi !Bises

  • Anne a écrit le 28 mars 2008

    Merci 🙂 Ceux là sont vraiment tout simples. Mais en googlant vous trouverez des sites américains où il y a de vraies oeuvres d’art !

  • Miechambo a écrit le 29 mars 2008

    Bravo Anne, ils sont superbes et tellement attirants que je vais copier toutes tes recettes !Depuis que j’ai dégusté ceux de Virginie (Au beurre fondu) je ne rêve que d’en faire aussi. Me voilà pourvue de quelques recettes bien appétissantes.Reste plus qu’à espérer les réussir !Je viens de me procurer ton livre de recettes des pains et là aussi je vais m’en donner à coeur joie.Je sens que nous allons vivre à l’heure de Pupilles et Papilles pendant quelques temps, chez moi ;o)))AmitiésMichèle

  • Anne a écrit le 30 mars 2008

    Merci beaucoup Michèle 🙂

  • talonshautscacao a écrit le 31 mars 2008

    hum et hop je t’en pique pour mon gouter

  • Océane a écrit le 5 avril 2008

    j’en prends une de chaque 😉

  • Anne a écrit le 6 avril 2008

    Oups, je crois que c’était le dernier 😉

  • Josie a écrit le 7 mai 2008

    Superbes superbes pas d’autres mots pour ces cupcakesMiam miam on ne sait quelle recette choisirEt…..tu les mange tous

  • Anne a écrit le 7 mai 2008

    Les enfants les mangent 😉

  • Index - Recettes petits gâteaux et gourmandises | Papilles et Pupilles a écrit le 16 août 2010

    […] Cupcakes au chocolat et aux zestes d’oranges […]

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  • Cupcakes citron pavot a écrit le 8 juin 2011

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  • Recette de Cupcakes aux fraises a écrit le 24 janvier 2012

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