Cupcakes au chocolat et aux zestes d’orange

Image Papilles et Pupilles - Cupcakes aux zestes d
Cupcakes au chocolat, aux zestes d’orange et aux perles croustillantes

Le mélange orange/chocolat n’a plus à faire ses preuves. Ici aussi, c’est une réussite.

Pour 12 cupcakes :

  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • 2 cuillers à soupe de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)
  • 1 sachet de levure chimique
  • les zestes d’une orange

Pour le glaçage :

  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 orange
  • Perles craquantes en chocolat (ou des pépites de chocolat)

Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface.

Versez votre sachet de levure dans la farine et mélangez grossièrement. Ajoutez le cacao en poudre. Mélangez les oeufs, les zestes d’orange et le sucre et ajoutez-y progressivement le beurre mou et la farine + levure + cacao. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole avec la pâte.

Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus d’orange jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Saupoudrez ensuite avec les perles de chocolat, recommencez et poursuivez jusqu’au dernier !

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Commentaires
  1. hé bien, ma foi, je serai la première à dire qu’ils en jettent un max, ces cupcakes… très chouettes, vraiment

    #1 - Natalia le 26 mars 2008 Répondre
  2. J’adore la présentation ! Avec les perles craquantes ça rend trop bien!BisesMath

    #2 - Math le 26 mars 2008 Répondre
  3. On en mangerait !!! Et en plus, effectivement, l’accord chocolat/orange n’a plus à faire ses preuves, ça doit être excellent !

    #3 - Isabelle le 26 mars 2008 Répondre
  4. Je ne suis pas une fana des perles craquantes, mais c’est vraiment trop joli. tes cup cakes me parlent bien, surtout à cette heure-ci!

    #4 - Mamina le 26 mars 2008 Répondre
  5. T’es à fond dans les cupcakes en ce moment! Je me susi arrêtée aux muffins ou aux cupcakes ‘à poil’ car je n’ai toujours pas essayé ce fameux glaçage!

    #5 - auré le 26 mars 2008 Répondre
  6. mais tu es en pleine période cup-cakes ! Voici un blog fabuleux sur les cup cakes http://cupcakeblog.com/

    #6 - audrey le 26 mars 2008 Répondre
  7. Bou Diou ! il me plait ‘achement :))

    #7 - Brigitte le 26 mars 2008 Répondre
  8. C’est très joli j’ai envie de le croquer !

    #8 - Philo le 26 mars 2008 Répondre
  9. superbes cupcakes!!dis moi tes caissettes en papier tu les trouves où car quelquefois elles ont du mal à se détacher du gateau.merci

    #9 - Aurore le 26 mars 2008 Répondre
  10. c’est joli tout plein !

    #10 - Laurence le 26 mars 2008 Répondre
  11. Trop trop choux ces cup cakes, je mordrais bien dans une de ces petites merveilles, Miam!

    #11 - plume_d_argent le 26 mars 2008 Répondre
  12. Super mignons avec leurs tetes perlees!

    #12 - Lolotte le 26 mars 2008 Répondre
  13. Mettre du croustillant dans sa vie à la mode Papilles, je dis oui.

    #13 - Mijo le 26 mars 2008 Répondre
  14. Ce sont des perles Valrhona ? Est-ce qu’on peut en trouver sur le net ? Je n’ai pas de revendeur près de chez moi, bouh !

    #14 - Mamzelle Gwen le 26 mars 2008 Répondre
  15. Merci à tous :)Gwen, ce sont bien des perles craquantes Valrhona. J’ai acheté les miennes chez Valrhona et aussi à PAris chez Detou. Tu peux peut être t’arranger avec une blogueuse parisienne pour un échange de colis ? Sinon tu peux aller voir sur le blog de Mercotte, elle y explique qu’on peut passer des commandes.

    #15 - Papilles et Pupilles le 27 mars 2008 Répondre
  16. C’est très joli!Brava, ciao

    #16 - Laura le 27 mars 2008 Répondre
  17. Oh ils sont si mignons … je rentre justement de Londres ou j’ai trouvé une petite pâtisserie spécialisée dans les cups-cakes, ils étaient tous de couleurs si vives et décorés ludiquement on se croyait dans ‘Alice aux Pays des merveilles’ …tu aurais pu mettre les tiens en vitrine j’adoore !

    #17 - Mary le 27 mars 2008 Répondre
  18. Merci Mary. Les miens sont très simples mais c sur que pour certains ce sont de véritables oeuvres d’art.

    #18 - Papilles et Pupilles le 27 mars 2008 Répondre
  19. Wow Anne,I love your decoration! Can you please send me one of your yummy cupcakes?

    #19 - Stella (Sweet Tempta le 27 mars 2008 Répondre
  20. Of course Stella, but by plane ;)

    #20 - Papilles et Pupilles le 27 mars 2008 Répondre
  21. Que c’est beau! Ils font trop envie. Je vais y penser, surtout pour la déco, pour l’anniversaire de mes neveux dimanche.

    #21 - Ellaë le 27 mars 2008 Répondre
  22. Jolie ça donne vraiment envie de les préparer tout de suite je me lance.

    #22 - noufi le 27 mars 2008 Répondre
  23. Mais tu fais de la ‘haute couture’ de cupcake !!!Et la collection printemps-été, quand est-ce qu’elle arrive (parceque là il caille…) ? Hihi !Bises

    #23 - inoule le 28 mars 2008 Répondre
  24. Merci :) Ceux là sont vraiment tout simples. Mais en googlant vous trouverez des sites américains où il y a de vraies oeuvres d’art !

    #24 - Papilles et Pupilles le 28 mars 2008 Répondre
  25. Bravo Anne, ils sont superbes et tellement attirants que je vais copier toutes tes recettes !Depuis que j’ai dégusté ceux de Virginie (Au beurre fondu) je ne rêve que d’en faire aussi. Me voilà pourvue de quelques recettes bien appétissantes.Reste plus qu’à espérer les réussir !Je viens de me procurer ton livre de recettes des pains et là aussi je vais m’en donner à coeur joie.Je sens que nous allons vivre à l’heure de Pupilles et Papilles pendant quelques temps, chez moi ;o)))AmitiésMichèle

    #25 - Miechambo le 29 mars 2008 Répondre
  26. Merci beaucoup Michèle :)

    #26 - Papilles et Pupilles le 30 mars 2008 Répondre
  27. hum et hop je t’en pique pour mon gouter

    #27 - talonshautscacao le 31 mars 2008 Répondre
  28. j’en prends une de chaque ;-)

    #28 - Océane le 5 avril 2008 Répondre
  29. Oups, je crois que c’était le dernier ;)

    #29 - Papilles et Pupilles le 6 avril 2008 Répondre
  30. Superbes superbes pas d’autres mots pour ces cupcakesMiam miam on ne sait quelle recette choisirEt…..tu les mange tous

    #30 - Josie le 7 mai 2008 Répondre
  31. Les enfants les mangent ;)

    #31 - Papilles et Pupilles le 7 mai 2008 Répondre

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