Réalisez ces délicieux pains pour hamburgers, des buns comme on dit de l’autre côté de l’Atlantique et vous vous régalerez. Si vous saviez comme ils sont bons !! Hyper moelleux ! A faire et à refaire.
Ingrédients
Pour 6 pains pour hamburger
- 360 g de farine T55
- 140 g de farine aux céréales (5 céréales et 3 graines)
- 2 cuillers à soupe de miel
- 60 g de beurre mou
- 300 ml de lait tiède
- 1,5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 1,25 cuiller à café de sel
- des graines pour décorer (facultatif) : sésame, pavot, cumin …
Préparation :
Mettez dans votre machine à pain, selon l’ordre préconisé par le fabricant, tous les ingrédients sauf les graines et sélectionnez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez aussi mélanger à la main ou au robot et dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Puis, laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 1H30.Quand cette première levée est terminée, renversez le pâton sur le plan de travail. Expulsez l’air, pétrissez 2 minutes puis déposez votre pâton dans un saladier. Filmez pour éviter le dessèchement et laissez reposer 10 minutes.
Divisez ensuite le pâton en 6 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas qu’ils soient trop rapprochés.
Laissez lever à nouveau dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant une heure.
Préchauffez le four à 210°C.
Juste avant d’enfourner, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur vos pains et ensuite saupoudrer des graines : pavot, sésame, cumin … en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi les laisser tels quels !
Pour mes hamburgers à l’orientale, j’ai utilisé des graines de cumin :
Laissez cuire 15 minutes et faites refroidir sur grille.Vous n’aurez plus ensuite qu’à les ouvrir en deux pour faire vos hamburgers (recette ici par exemple).
L’intérieur :
Pour d’autres recettes de pains, aussi bien sucrés que salés, c’est ici (clic).