Petits pains pour Hamburgers
Réalisez ces délicieux pains pour hamburgers, des buns comme on dit de l’autre côté de l’Atlantique et vous vous régalerez. Si vous saviez comme ils sont bons !! Hyper moelleux ! A faire et à refaire.
Ingrédients
Temps de préparation : 200 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 pains pour hamburger
- 360 g de farine T55
- 140 g de farine aux céréales (5 céréales et 3 graines)
- 2 cuillers à soupe de miel
- 60 g de beurre mou
- 300 ml de lait tiède
- 1,5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 1,25 cuiller à café de sel
- des graines pour décorer (facultatif) : sésame, pavot, cumin …
Préparation :
Mettez dans votre machine à pain, selon l’ordre préconisé par le fabricant, tous les ingrédients sauf les graines et sélectionnez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez aussi mélanger à la main ou au robot et dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Puis, laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 1H30.
Quand cette première levée est terminée, renversez le pâton sur le plan de travail. Expulsez l’air, pétrissez 2 minutes puis déposez votre pâton dans un saladier. Filmez pour éviter le dessèchement et laissez reposer 10 minutes.
Divisez ensuite le pâton en 6 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas qu’ils soient trop rapprochés.
Laissez lever à nouveau dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant une heure.
Préchauffez le four à 210°C.
Juste avant d’enfourner, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur vos pains et ensuite saupoudrer des graines : pavot, sésame, cumin … en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi les laisser tels quels !
Pour mes hamburgers à l’orientale, j’ai utilisé des graines de cumin :
Petits pains avant cuisson
Laissez cuire 15 minutes et faites refroidir sur grille.Vous n’aurez plus ensuite qu’à les ouvrir en deux pour faire vos hamburgers (recette ici par exemple).
L’intérieur :
Petits pains hamburgers
Pour d’autres recettes de pains, aussi bien sucrés que salés, c’est ici (clic).
Ces buns sont excellents! Rien à voir avec des pains industriels, et cela change tout pour une soirée burger! Je n’ai pas de robot, je pétris donc à la pâte à la main. Il ne faut surtout pas se laisser dérouter par la pâte qui peut paraître trop collante lors du pétrissage, et céder à la tentation de rajouter de la farine… Les proportions indiquées sont parfaites pour aboutir à des buns croustillants à l’extérieur et moelleux et aériens à l’intérieur. Merci Anne!
Avec plaisir Fleur. Merci de ton retour et à bientôt
Super recette faite sans MaP, (ma fille de 7 ans s’est bien amusé à petrir la pâte).
Servis ce midi avec Pulled Pork, coleslaw, pickles, et bien sûr fromage salade ketchup… tout le monde s’est régalé!
Merci pour ce blog aux recettes toujours bien pensées.
Ps : je m’aime pas le miel et craignait un peu mais une fois cuit et garni ça ne se sent pas!
Merci, je suis ravie que cela vous ait plu 🙂