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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Cupcakes aux fraises

Publié dans Cupcakes par Anne le 25 février 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 40
Image Papilles et Pupilles - Cupcakes aux fraises
Cupcakes aux fraises

Si vous êtes une foodista, à savoir une fashionista de la cuisine, vous savez ce que sont les cupcakes. Pour les autres, sachez que ce sont des petits gâteaux type quatre-quarts, recouverts d’un glaçage et décorés. En Grande Bretagne, on appelle plutôt cela des fairy cakes (gâteau des fées) et aux USA il s’agit de cupcakes. N’essayez même pas d’imaginer le nombre de calories de ces gâteaux ! A consommer avec modération ^-^

Pour 12 cupcakes à la fraise :

  • 4 œufs
  • 200 g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuiller à café de confiture de fraises par cupcake
  • 12 fraises séchées (Epiceries fines)

Pour le glaçage :

  • 200 à 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (facultatif)
Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface.Versez votre sachet de levure dans la farine et mélangez grossièrement. Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez progressivement le beurre mou et la farine + levure à votre préparation oeufs/sucre. Mélangez pour avoir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole avec une cuiller à soupe de pâte. Ajoutez ensuite dans chaque une cuiller à café de confiture de fraises, et terminez avec une autre cuiller à soupe de pâte.

Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. Versez les quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour obtenir la couleur souhaitez. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Ajoutez au sommez du gâteau une fraise séchée et poursuivez jusqu’au dernier !

icone cupcakes D’autres recettes de cupcakes :

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Je ne sais pas si mes, cupcakes sont suffisamment printaniers mais je tente le coup et participe au jeu d’Isa et Vibi : Ti gâto rigolo.

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  • http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

    Fraises séchées, tu me rassures mais venant de toi, j’y comptais bien… Une bien belle idée pour profiter de leur saveur avant l’heure…

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    De bien jolis cupcakes, mmmhhh!

    Bises,

    Rosa

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    De bien jolis cupcakes, mmmhhh!

    Bises,

    Rosa

  • http://www.blogger.com/profile/03353030726894864658 La cuisine des 3 soeurs

    Très girly ce cup cake. Va voir par là, si tu as le temps. http://lacasserolecarree.oldiblog.com/?page=articles&rub=311408

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ La cuisine des 3 soeurs : Heureusement que tu es là. J’y avais pensé et au moment de faire le billet, oupss, oublié ! merci beaucoup.

    Tiuscha & Rosa : Merci

  • http://jaiunptitcreux.canalblog.com Fredee la tite fee

    Aux grands malheurs de mes fesses, je connais bien les cupcakes et j’adooooore ca! Oar contre je n’en ai jamais mangé a la fraise, ca doit etre trop bon!! Ca nous fait retomber en enfance ces tites choses! Ca fait du bien de temps en temps!

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Je n’ai encore jamais fait de Cupcakes mais je suis très tentée par les tiens aux fraises, miam miam !!!
    (je trouve qu’il y a beaucoup de beurre, ne peut-on pas diminuer la quantité ????)
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Manue : Entre le beurre et le sucre, c’est hyper calorique . J’ai mis la recette de base mais on peut diminuer le sucre et le beurre !

  • http://www.blogger.com/profile/04352535349925729217 Stéphanie

    Modération ? C’est quoi ‘modération’ ?? ;-p

  • http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

    Encore une fois tu es à la pointitude de la mode, les cupcakes sont la prochaine tendance culinaire, j’aimerais bien gouter !

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Le delice des petits gourmands, ideal fetes d’anniversaire. Celui-la, on dirait un bonbon.

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    J’aime beaucoup l’appelation ‘Foodista’!

  • Isabelle

    mais si qu’ils font printaniers !
    merci de ta participation Anne :) c’est apprécié.

  • recettes-milkandkisses

    C’est très sucré et à force, ecoeurant, mais j’adore :D

  • http://cuillere-et-aujourdhui.over-blog.com/ Aurélie

    ça me tente vien tiens!
    bisous
    aurélie

  • auntie jo

    je connais les cupcakes! je suis une foodista alors ;-) pfew, j’ai eu chaud!

  • http://sakiabe.over-blog.com/ sakiabe

    Ils sont magnifiques. Idéal pour le concours, ils me donnent l’eau à la bouche. Même si je suis toute nouvelle dans la bloggesphére, je vais aussi participer à ce concours. Je poste les miens demain.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Sakiabe :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Joëlle, je savais que t’étais une foodista ;)

    Merci à toutes.

  • http://naniecuisine.vox.com Nanie

    Je referai pas parce que j’aime pas les fraises ;-PPP Quoique ta photo me donne presque envie… Très joli petit gâteau, la photo est vraiment superbe !

  • cammu

    Tout mignons et tout bons les cupcakes.
    :)

  • http://www.blogger.com/profile/11837650355381476576 nuage de lait

    Oui eneffet,pas tout à fait light mais bon, une fois de temps en temps;-))
    avec des fraises séchées ca doit être vraiment sympa.

  • Coloribus

    Ce que j’aime dans les cupcakes : leur ‘look’ ! C’est vrai que cela à un côté girly, on pourrait presque en faire une déco de table,
    et moi qui dessine tu me donnes envie de réaliser une petite série de croquis où je donnerai plusieurs apparences à ces fameux cupcakes ;o)
    En tout cas merci pour la recette, je n’en ai encore jamais préparé moi-même.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Il faudra que tu me mettes un lien vers tes dessins !

  • http://avosfourchettes.canalblog.com Marie-Thé

    Merci Anne pour cette délicieuse recette que je me suis empressée de faire, un régal !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Marie Thé !

  • http://www.tarzile.com Tarzile

    Tu as trouvé le truc pour faire des cupcakes à la fraise : les fraises séchées. J’imagine le bon goût. La fraîcheur.

  • Anonyme

    bonjour! tout d’abord je trouve tes cupcakes très jolis!j’en fais beaucoup moi aussi, mais je cherche des magasins où trouver des décorations pour les embellir (caissettes décorées, décorations en sucre, paillettes, etc…) sur Bordeaux; en connais-tu? je n’en ai trouvé que sur internet pour le moment; merci. Lucile

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Lucile,
    Non, je ne connais rien à Bordeaux. J’avais ramené des caissettes de 13à table à Paris et des sucres colorés et autres perles de la Grande Epicerie, toujours à Paris.
    J’ai vu des trucs hallucinants sur des sites anglo saxons.

    Celui ci par exemple

    http://www.cupcakefun.com/store/

    Tu peux peut être trouver sur ebay ?

    A bientôt

  • Anonyme

    merci pour l’adresse, je vais aller voir de ce pas!!à bientôt; Lucile

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien – A bientôt

  • http://noiramsky.blogspot.com noira_m

    Bonjour!! je fais aussi des cupcakes et je trouve que les votre ont l'air délicieux!! allez faire un petit tour sur mon blog pour me donner votre avis si vous avez le temps :)
    http://noiramsky.blogspot.com
    à bientôt

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