Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés

Desserts de fête Entremets

Mousse à la crème de marrons et marrons glacés

Mousse à la crème de marrons et marrons glacés

J’ai profité des soldes sur les chocolats pour acheter 2 boites de marrons glacés. J’ai très envie de refaire ce cake aux marrons glacés et à la crème de marrons que nous avions beaucoup aimé mais j’en ai aussi profité pour préparer ces délicieuses verrines avec également de la crème de marrons.

Ingrédients

Pour 4 personnes (4 verrines type verres à tapas)

Préparation

Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.Placez les jaunes dans un saladier et ajoutez le mascarpone, le sucre vanillé.

Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Lorsque celle-ci est obtenue ajoutez la crème de marrons et fouettez à nouveau.La crème doit être lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite les brisures de marrons. Mélangez.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème de marrons.

Disposez la mousse obtenue dans des verres et placez au frais au moins 3 h.

Mousse à la crème de marrons et marrons glacés

Mousse à la crème de marrons et marrons glacés

Vous pouvez décorer ces mousses avec des Gavottes écrasées, du cacao amer, des vermicelles de chocolat, des marrons glacés …

Enjoy !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Angie a écrit le 17 janvier 2008
    5

    Coucou,Recette simplissime et original parfait pour moi qui n’aime les marrons que glacé ou en créme!!Et oui on est groumande ou on l’ai pas!!Merci pour cette recetteBises Angie

  • Anonyme a écrit le 8 octobre 2009
    5

    bonjour ! j’avais besoin d’une recette a base de creme de marrons (pot dans le placard a utiliser absolument )g choisi celle-ci avec variante au fond des ramequins g emietté des palets bretons + dessus un peu de crème de marrons + rhum et terminé avec la mousse . en déco un peu de poudre de cacao . superrrr !!!

  • La Bonne Tambouille a écrit le 1 décembre 2010
    5

    A tomber!! super recette! je l’ai faite hier soir et y’en a déjà plus! 😀

  • Napoly a écrit le 13 juillet 2014
    4

    Excellente recette,j’adore un régal ,l’essayer c l’adopter .
    Minouchka le 13juillet 2014

    • Anne a écrit le 13 juillet 2014

      Merci beaucoup Napoly

  • Napoly a écrit le 15 juillet 2014
    4

    Excellente recette,j’adore!!!!
    15 juillet 2014

  • Elodie Va a écrit le 28 janvier 2015
    5

    Première réalisation d’une recette de ce merveilleux blog…. Une réussite un délice et un jeu d’enfant!
    À mon grand désespoir je n’ai pas trouvé d’éclats de marrons glacés j’ai donc remplacé par des brisures de Spéculos.
    Merci Anne pour toutes ces idées

    • Anne a écrit le 28 janvier 2015

      Merci Elodie, ca fait plaisir 🙂

  • Letice a écrit le 6 mars 2015
    5

    C’est une tuerie !!!! On dirait un marronsuis’smaison !

    • Anne a écrit le 6 mars 2015

      Je suis ravie que cela t’ait plu 🙂

  • Malilou a écrit le 27 mars 2016
    5

    Très simple et excellent ! ! C est du pur bonheur de déguster ce petit dessert. . Si comme moi vous avez l habitude de proposer plusieurs desserts à vos convives, celui ci est idéal. .. original en goût et rapide à faire. Carton plein pour les avis . Merci.

  • Anne Chave a écrit le 26 novembre 2017
    5

    Une pure merveille cette mousse!!!
    Elle ferra partie de mes desserts pour Noël.
    Un grand merci.

    • Anne a écrit le 27 novembre 2017

      JE suis ravie qu’elle t’ait plu 🙂

  • Lucie a écrit le 14 octobre 2021
    5

    J’ai fais rette recette il y a quelques mois, j’avais adorée.
    Je l’ai refaite hier, mais je n’avais plus de sucre vanille, à la place j’ai mis une pincée de sucre de canne, et j’ai mis un seul œuf directement dans le saladier. Mais bizarrement à la fin la crème était plus épaisse, mieux montée et du coup je n’avais pas le goût du sucre vanillé.
    1 œuf, fouetter,
    ajout de la mascarpone, fouetter,
    ajout de la pincée de sucre, fouetter,
    ajout de la crème de marron, fouetter et ajout des brisures sur le dessus des verres (ou verrines) .
    Et par rapport à la dernière fois, elle était déjà prête, elle tenait bien, sans les 3h de réfrigérateur.
    La prochaine fois je testerai les deux façons pour voir.

    • Anne a écrit le 15 octobre 2021

      Super 🙂 Merci Lucie

  • Anne C a écrit le 19 décembre 2021
    5

    Les amateurs ont beaucoup apprécié ! J avais rajouté des zestes de Clementines et d »oranges . Tres simple et gros effet. Merci Anne.

    • Anne a écrit le 20 décembre 2021

      Très bonne idée ! Merci de ton retour

  • Béatrice a écrit le 28 janvier 2022
    5

    Je l’ai réalisée pour l’anniversaire de mon mari et à sa demande j’ai ajouté un peu de whisky. C’était très réussi.

    • Anne a écrit le 28 janvier 2022

      Merci Béatrice 🙂

  • Izzie a écrit le 24 janvier 2023
    4

    Je me faisais une joie ce soir de goûter ma mousse, hélas cela n avait pas la texture souhaitée ….mise au frais pendant 8h pourtant. Avez vous des conseils à me proposer ? Merci

    • Anne a écrit le 25 janvier 2023

      Bonjour Izzie

      Cela n’a pas une consistance ferme mais plutôt mousseuse et soyeuse. Peut être attendiez vous quelque chose de plus ferme ? Dans ce cas incorporez un peu de gélatine.

      Bonne soirée

  • marie j a écrit le 31 octobre 2023
    5

    Après avoir ramassé de magnifiques châtaignes dans l’Orne ce week-end j’ai réalisé une confiture de châtaignes/creme de marrons maison quoi, pour la première fois, (très facile) et je m’en suis servie pour faire ces petites crèmes qui sont délicieuses ! Je suis trop fière 🤗. Merci

    • Anne a écrit le 31 octobre 2023

      Ohlalala cela devait être trop bon 🙂

Les commentaires
  • Fredee la tite fee a écrit le 16 janvier 2008

    Tiens une petite mousse de marrons!! Toute mimi, toute douce, toute hivernale! J’en ferais bien mon dessert a midi!!

  • Sylvia & Chris a écrit le 16 janvier 2008

    mummmmmm…. ça à l’air trop trop trop bon !!!

  • Kate34 a écrit le 16 janvier 2008

    Les mousses aux marrons, j’adore. Si en plus il y a des éclats de marrons glacés, ce doit être fabuleux!

  • anne a écrit le 16 janvier 2008

    comme toi, j’ai fait le plein de marrons soldés!une belle gourmandise que je pendrais bien là tout de suite pour mon dessert!

  • Eglantine a écrit le 16 janvier 2008

    Tu me donnes très envie avec cette mousse

  • helene frebourg a écrit le 16 janvier 2008

    c’est avec plaisir que Stella de La Rhune t’a interviewéeen plus maintenant C ecrit:avec les macarons de chez Adam et tutti quanti de gouts communs, C foutu grave question régime au pain sec!!!et sinon jaime bien qd tu dis que pour pas perdre le mascarpone tas change les doses de la recette… !!!!!

  • Jasmine a écrit le 16 janvier 2008

    Miam… J’ai récemment découvert la crème de marrons (c’est pas trop commun au Québec), et j’ADORE ça! Ta recette me tente beaucoup.

  • stephane a écrit le 16 janvier 2008

    avec une pointe de whisky ce sera parfais pour moi….

  • mouni a écrit le 16 janvier 2008

    je ne suis pas trop fan des marrons et pourtant en voyant tes photos, je gouterai bien ta mousse!!

  • lorette a écrit le 16 janvier 2008

    Ca doit être torp bon !!!

  • Laëti a écrit le 16 janvier 2008

    Je suis une accro à la crème de marrons alors je fonds, je craque, je salive devant cette verrine!!!!J’ai une petite question concernant le marbré italien que je souhaite faire pour l’anniv de ma ptite poulette….tu mets le sucre tout de suite dans les blancs ou alors faut il battre un peu les blancs d’abord ?Merci d’avanceBises

  • Anne a écrit le 16 janvier 2008

    Merci :)@ Laeti : Pour le marbré italien, je monte d’abord un peu les blancs et je sucre ensuite. Un peu comme une meringue. A bientôt !

  • bolli a écrit le 16 janvier 2008

    Je prends le TGV et dans 3 heures, je serai là!!!!Une pêchée!!! Trop bon Anne!

  • xiami a écrit le 16 janvier 2008

    salut superbe recette!je me demandais un truc, la pub qui est sur ton blog c’est toi qui la choisi ou c’est blogger qui te la met sans te demander ton avi.Simple curiosité. Merci et encore bravo

  • Anne a écrit le 16 janvier 2008

    @ Xiami : La pub adsense (google) se met toute seule. Je choisis juste le format. En fonction de ce qui est écrit sur la page, elle met tel ou tel truc. Ce qui fait que tu trouveras de la cuisine sur les blogs de cuisine et des trucs de geeks sur les blogs de geeks. Je trouve que c pas mal. Il m’arrive de cliquer dessus chez moi ou ailleurs parce que cela répond à une information que je recherche.

  • annestramgram a écrit le 16 janvier 2008

    J’adore cette recette !!!

  • Mercotte a écrit le 16 janvier 2008

    Oh la la la la quelle recette !! Y a plein de marrons glacés dans mon placard , je crois que je ne vais pas résister ! t’es pas folle de nous mettre des choses comme ça ! bon allez je vais répondre à hélène pour me changer les idées ! c’est mieux pour ma ligne et mes bleus -private joke- !!hihi

  • Clipoye a écrit le 16 janvier 2008

    en grande fan de crème de marron et marrons glacés, je note précieusement ce dessert pour les bonnes occasions!

  • xiami a écrit le 16 janvier 2008

    merci bien de ta réponse

  • Babeth a écrit le 16 janvier 2008

    de la creme de marrons alalallala je bave devant mon ecran et il est trop tard pour aller en acheter … je suis en manque! 😉

  • labas a écrit le 16 janvier 2008

    wah alors ca j’adoooorerai!!!!!a bientôt

  • tendres gourmandises a écrit le 16 janvier 2008

    Oulalaaaaaaaaa tu me prends par les sentiments là ;)!!!

  • Anne a écrit le 17 janvier 2008

    Merciiiii 🙂

  • Adèle a écrit le 17 janvier 2008

    Marrons + marrons, bon pas forcément léger mais comme je suis fan j’adopte quand meme!

  • Mamzelle Gwen a écrit le 17 janvier 2008

    Ouh ouh ouh ! çà fait comme les marron suis’, j’adore !

  • Mo a écrit le 18 janvier 2008

    C’est un dessert pour nous, mon homme aime la crème de marron et moi j’adore les marrons glacé….A essayer…

  • Flo Bretzel a écrit le 18 janvier 2008

    Voilà de quoi remplacer les Marronsuisses, introuvables ici

  • talonshautscacao a écrit le 20 janvier 2008

    une pure gourmandise ce dessert

  • Nat a écrit le 22 janvier 2008

    Je craquerai bien volontiers….Déja parce que je suis une grande gourmande, encuite parce que la crème de marron c’est mon péché mignon…alors en mousse….

  • Anne a écrit le 22 janvier 2008

    Allez hop, ce soir 😉

  • Cookies a écrit le 12 juin 2009

    Mmmh, quelles jolies verrines!J’imagine le bonheur que ça a du être…Merci pour le recette!

  • Anne a écrit le 12 juin 2009

    Merci Cookies 🙂

  • Anne a écrit le 8 octobre 2009

    super 🙂

  • Index - Recette de desserts | Papilles et Pupilles a écrit le 11 août 2010

    […] Mousse à la crème de marrons et au mascarpone […]

  • Anne a écrit le 2 décembre 2010

    J’en suis ravie 🙂

  • […] dessert, Une mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés Imbert (on est Ardéchoise ou on ne l’est pas ! Si vous avez l’occasion goutez aux […]

  • Mousse de marron at Le Bois du Chancours a écrit le 12 février 2011

    […] mère et moi étant fan de crème de marron, j’avais préparé une mousse de marrons à partir de cette recette chez Papilles et pupilles. Sans sucre, parce que bon, y’en a déjà plein dans la crème de marron […]

  • Sucrée | Pearltrees a écrit le 12 mars 2014

    […] Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés […]

  • bernard barland a écrit le 29 décembre 2016

    Bonjour anne,
    Pour le 31, c’est moi qui prépare le dessert,et je viens de faire un tour sur mon blog préfèré.
    J’ai choisi  » crème à la mousse de marrons » pour rester ds le traditionnel mais version « léger ».
    Pour le repas de noel, ma maman et moi ,avons préparé la dinde farci et chataignes. Tout le monde s’est régalé.
    Merci pour toutes ces merveilles et de trés bonnes fetes à toi et ta famille.

    • Anne a écrit le 29 décembre 2016

      MErci et bonnes fêtes tout pareil

  • Pamplemousse a écrit le 22 décembre 2019

    Bonjour,
    Pensez-vous que cette mousse soit assez ferme pour tenir dans une charlotte ? Ce serait enfin une recette de charlotte aux marrons sans gélatine ! Merci !

    • Anne a écrit le 22 décembre 2019

      Bonjour Pamplemousse. Je ne sais pas du tout je n’ai jamais essayé. bonnes fêtes 🙂

Sur Facebook
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers