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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Sucettes de tomates au caramel et aux graines de moutarde ou tomates cerise d’amour

Publié dans Apéro par Anne le 16 novembre 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 50
sucettes de tomates au caramel

Une recette que l’on a déjà vue dans la blogosphère. J’ai même eu l’occasion de goûter des asperges traitées de cette façon. Ma touche personnelle : les graines de moutarde ! Ces tomates cerises d’amour (on pense vraiment aux pommes d’amour) plaisent beaucoup. C’est joli, c’est ludique et en plus c’est prêt en 2 temps et 3 mouvements.

Ingrédients :

  • 1 barquette de tomates cerises
  • 200g de sucre en poudre
  • 100ml d’eau
  • 2 cuillers à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuiller à café de sel de Maldon (pour retrouver le croquant, sinon utilisez le sel que vous avez)

Prenez une plateau que vous recouvrez de papier cuisson. Lavez vos tomates cerises, séchez-les et déposez les sur le plateau. Disposez-les de façon à ce qu’elles soient bien stables. Piquez les avec un bâtonnet en bois.

tomates cerise d

Préparez votre caramel en mélangeant l’eau et le sucre. Portez à ébullition jusqu’à ce que le caramel prenne. Il va commencer à foncer sur les bords de la casserole :

tomates cerise d

Ajoutez ensuite les graines de moutarde et le sel, puis trempez les bâtonnets de tomates dans le mélange. Il faut faire rapidement pour éviter que le caramel ne durcisse. Déposez les bâtonnets sur la feuille de cuisson (sur une assiette cela collerait) et laissez refroidir quelques instants.

Décollez, déposez dans une assiette et servez !

sucettes de tomates au caramel

Si le caramel durcit trop vite, remettez-le un peu à chauffer.

Et pour nettoyer la casserole, ajoutez de l’eau dans le restant de caramel et mettez à chauffer jusqu’à dissolution complète.

Vous pouvez bien sur préparer cette recette quelques heures à l’avance.

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  • http://www.saveurespagnole.com Dav

    Une belle façon de cuisiner le les tomates.
    ça a l’air trop bon et facile… que demander de plus

  • http://www.saveurespagnole.com Dav

    Une belle façon de cuisiner les tomates.
    ça a l’air trop bon et facile… que demander de plus

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    C’est tout mignon !!! On dirait des boules de Noël !!!!!!
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

    J’aime bien ton ajout personnel…

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    Très sympa, un apéro tout en originalité !

  • Le confit

    Moi je ne les avais pas encore vues et j’adore, vriament.

  • http://www.manueg.canalblog.com *manue

    une idée pour l’apéro qui nous réunira en famille le 1er décembre.

    j’ai vu sur un blog préparef avec du vinaigre balsamique et des graines de sésames

    bises

  • Ladyblogue

    Oh pétard de pétard !!!
    QUE CA A L’AIR BON !!!!!!!!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Que c’est mignon, une recette qui doit plaire a tous les ages, j’aime beaucoup.

  • http://www.blogger.com/profile/12043878800531780151 Virginie

    ça doit chatouiller les papilles à merveille !

  • Garance

    Pour les avoir goûter, c’est à tomber ! :-)

  • Mercotte

    Une journée chargée comme celle d’aujourd’hui et tu as encore le temps de cuisinez des tomates au caramel ….sais tu que tu es ‘super woman’

  • http://bolliskitchen.com Bolli

    Chouette Anne!

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Trop mignonnes!

    Bises,

    Rosa

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Trop mignonnes!

    Bises,

    Rosa

  • http://www.paprikas.fr Paprikas

    Anne, j’étais sage toute la journée. Est ce que je peux avoir une sucette ?

  • http://ninisharp.canalblog.com ninisharp

    He hop …une idee pour mon buffet de samedi … Petite question : si on les prepare al’avance est ce quele caramel ne risque pas d’etre trop dur ???

  • http://www.blogger.com/profile/06055103885599122590 Babeth

    merci pour cette belle recette, je l utiliserai pour mes aperos!
    Tres jolis photo
    Bizz

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci

    @ Ninisharp : On peut préparer juste 2/3 heures à l’avance. Si on le fait trop longtemps, le caramel a tendance à se liquéfier.

  • http://recettesnath.canalblog.com/ Nathalie_b

    j’ai eu la chance d’y gouter vendredi dernier… c’est extra … simple et Bon
    Merci pour cette recette
    biz

  • http://www.journaldesdemoiselles.com jjoa

    Elles sont marrantes, vos petites tomates. Un apéritif très original. Mes compliments.

  • grumpy

    bellissime!!

  • http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

    Je ne les avais pas encore vues. C’est beau, c’est simple, tres original et inratable ( a priori ;-) ). Merci!

  • Kate / Kajal

    these look fantastic.is there any way u would consider posting them in english.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Hello Kate. Here is the translation :

    You need :

    cherry tomatoes
    sugar
    water
    mustard seeds
    salt

    Take a tray and cover it with parchment paper.

    Wash the tomatoes, dry them and put them on a spit.

    Prepare the caramel :
    In a saucepan, put sugar and water. When caramel is ok, put inside mustard seeds and salt.

    And, then, quickly, put the tomatoes spits in the caramel.

    Put them on the parchment paper and let them cool.

    That’s it :)

  • Kate / Kajal

    Thank You soo much.That is sooo sweet of you. I ‘m definately going to try these.

  • http://cooling.canalblog.com cooling

    oh c’est adorable ces tomates cerises d’amour !

  • la fée clochette

    Je n’ai pas envie d’attendre demain pour goûter ces gourmandises, alors sans graines de moutarde, j’ai fait avec des graines de sésame. Une alternative sympa…mais je trouverai des moutardes!

  • elp

    j’ai fait ces manifiques tomattes d’amour j’habite pres de Marmande capitale de la tomate et ma petite famille a apprecie et ont été surpris, moi j’ai adoré merci ANNE je viens tres regulirement et je te felicite pour tout ce temps que tu passes à nous transmettre tant de bonnes choses amities

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup Elp pour ce très gentil commentaire :)

    A bientôt

  • http://www.sahten.com salwa

    ca fait super joli ces pics de tomates

  • recettes-milkandkisses

    j’ai déjà tenté cette recette de tomates, mais à la méthode lignac! c’est kif kif la même chose que la tienne sauf qu’à la place des graines de moutarde on met des graines de sésame!

    Miam!

  • http://www.blogger.com/profile/01435199836353223966 penglobe US

    que c’est joli!
    on dirait des candy apples pour poupées!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Claire :

  • Ester

    Faites hier pour l’apéro, avec du sésame, un régal super joli !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Ester :)

  • Anonyme

    Où peut-on acheter du sel de maldon à Paris ?
    Merci
    Flora

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Flora : Tu en trouveras aux boutiques de l’Atelier des chefs et aussi à la grande épicerie du bon marché :)

  • Anonyme

    merci infiniment pour les adresses,
    Flora

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    De rien Flora :)

  • sandyx

    super tendance!! on dirai des pommes d amour de la fete foraine..jai testé but le seul pb c est que ca colle aux dents! vous aussi ca le fait? pe etre mettre moins de caramel?
    vs avez une ideé?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Sandyx : il faut laisser un peu plus cuire ou alors ne pas mettre d’eau :)

  • JOSY

    j;ai déjà essayé, la première fois: super beaucoup de succès, la deuxième fois trop collantes le sucre s'est gélifiée, j'ai tout jeté quel dommage!! je recommencerai demain quand même, les proportions sont importantes!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Josy ; oui ce n'est pas toujours facile de réussir le caramel :)

  • ewillan

    Je me suis lancée samedi. très contente de réussir du premier coup en suivant la recette à la lettre ou presque car j'ai remplacé les graines de moutarde par la fleur de sel aux épices grillées de chez terre exotique (un must avec les tomates)et ce fut excellent et bluffant. Le seul hic : la météo car le temps marin commençait à ramolir le caramel au bout de 5h. Donc à faire une ou deux heures avant de manger. Merci encore pour toutes ses bonnes idées

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Ewillan de ton feedback :)

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