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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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Crevettes au lait de coco – Recette thaï

Publié dans Entrées, Poissons par Anne le 22 août 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 34
Crevettes au lait de coco
Crevettes au lait de coco


J’avais découvert cette délicieuse recette chez Véronique lors de la rencontre des Merveilles spéciale wok. Et il y a quelques jours, alors que j’avais le grand plaisir d’avoir Estérelle, Bricol’boy et Miniboy à la maison, j’ai eu envie de la refaire. A 4 nous avons mangé 1 kg de crevettes. Plutôt bon signe non ?

Je vous mets les proportions utilisées :

  • 1kg de crevettes crues fraîches ou surgelées (j’ai trouvé des crevettes non décortiquées mais déveinées à l’épicerie asiatique)
  • Zestes de 2 cumbavas
  • 5 feuilles de cumbava (ou keffir lime)
  • 3 bâtons de citronnelle
  • 4 cives
  • 2 cm de gingembre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuiller à café de grains de coriandre
  • Pluches de coriandre (pas mis, je n’aime toujours pas)
  • 80 cl de lait de coco
  • Nuoc man

Faites décongeler vos crevettes si besoin (au réfrigérateur) et décortiquez-les entièrement.

Dans un petit bol, zester les 2 cumbavas (avec la râpe magique). Ajouter les feuilles lavées et coupées en lanières fines. Enlevez la première couche de peau de la citronnelle puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Écrasez légèrement avec la lame d’un couteau. Épluchez les cives et coupez-les en petits morceaux (gardez 5/6 cm de tige). Râpez le gingembre épluché et l’ail dégermé.

Idéalement dans un wok (mais le mien étant trop petit, j’ai utilisé une sauteuse), versez 1 cuiller à soupe d’huile. Faites revenir tout le contenu du bol 2 ou 3 minutes à feu vif. Le parfum qui se dégage est extraordinaire

Crevettes au lait de coco

Versez ensuite le lait de coco et amenez à ébullition. Quand vous voyez les premiers bouillons, mettez les crevettes. Laissez cuire 5/6 minutes, ajoutez éventuellement un jus de citron vert, salez avec une bonne cuiller à soupe de nuoc man et servez immédiatement.

En accompagnement je vous propose tout simplement un riz blanc thaï.

Succulent !

crevettes au lait de coco
Crevettes au lait de coco



Edit : Et je l’ai aussi refaite quand j’ai eu Emilie et sa petite famille. Je ne me lasse pas ;)

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  • http://emilie25besancon.canalblog.com/ Emilie

    Je confirme :) c’est une recette savoureuse !
    En plus, dégustée en ta compagnie, c’est un merveilleux souvenir.
    Bises
    Emilie

  • allulou

    ça me semble vraiment dé li cieux!

  • http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

    Trop de chance Emilie et Estérelle !
    j’ai tout ce qu’il faut à la maison, j’en fais dès ce soir !

  • http://estran.canalblog.com/ Patrick CdM

    Bon, lorsque je paserai avec ma petite famille…

  • http://www.paprikas.fr Paprikas

    Oh la la ca a l’air succulent

  • http://cooling.canalblog.com cooling

    ça a l’air très frais et agréable à manger ce plat ;)

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    trop belles trop appétissantes les photos ça c’est sûr je vais la faire ta recette de Véro !
    Merci pour le post it !

  • Claire

    Ton site est splendide!!
    je suis ravie de le découvrir!!
    On croirait presque sentir le parfum qui se dégageait de la sauteuse/wok!

    A très vite! (oh c’est sûr que je repasserai souvent!)

    Claire P.

  • http://www.blogger.com/profile/03800684312567382051 Hélène (Cannes)

    Une recette qui met l’eau à la bouche au premier regard … Je le testerai très vite. je suis sûre que personne chez moi n’y verra la moindre objection ! ;o)
    Bises et bonne journée
    Hélène

  • http://www.supertatanne.canalblog.com/ Super tatanne

    Ca m’a l’air drôlement bon ! Tu livres à domicile ?

  • http://www.blogger.com/profile/06671469068782198298 Virginie

    comme c’est apétissant, même de bonne heure….

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Moi aussi j’aime, je suis fan de ces petites recettes de Vero si parfumees.

  • http://cannelleetcacao.typepad.com/ anne

    Certaines ont plus de chance que d’autres! moi aussi j’en voudrais…

  • http://clairecuisine.canalblog.com/ clairel

    Je découvre ton nouveau site, il est vraiment très class, clair, … bravo !

  • cécile

    S’il y a bien une chose dont je ne doute pas, c’est qu’il doit faire bon manger chez toi!

  • http://palaisdesdelices.canalblog.com Celine

    Ah toutes les saveurs que j’aime là dedans ! Ca doit etre délicieux et tout doux, parfumé … miam !

  • http://www.blogger.com/profile/11837650355381476576 nuage de lait

    un p’tit délice!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :) Tout le mérite en revient à Véro !

  • http://avosfourchettes.canalblog.com Marie-Thé

    J’ai toujours des crevettes dans mon congélateur (si il n’y avait que moi j’en mangerai ts les jours), ton assiette est vraiment belle et appétissante je sens que mon kilo de crevettes va y passer !

  • http://zizoucuisine.over-blog.com Zine

    Plus appétissant qu’au restaurant thaï ! j’ai quelques crevettes qui stagnent au congélateur.

  • http://tinyetcarot.canalblog.com Miss Tiny

    C’est sûr, chez Véro, tout est bon à prendre… mais ensuite il faut la fibre et j’avoue que tu t’en sors très bien sur cette recette. Maintenant que je sais ce qu’est le combava (ben oui, on en apprend tous les jours grâce aux rencontres entre bloggeurs), je vais pouvoir m’en donner à coeur joie.
    Bizzzz,
    Alexandra

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Marie-Thé, merci Zine.

    Miss Tiny : c’est bien parce que j’ai vu faire Véro que j’ai osé ;)

  • http://www.blogger.com/profile/08401650593168649908 Iris

    J’adore les crevettes et cuisinées avec du lait de coco cela me semble très bon bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Iris

  • http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro

    Comme dirait Tiny, il faut la fibre ma chère Anne!! Je rêve ou elles ont l’air meilleures que les miennes??? :-D

  • http://www.blogger.com/profile/05989501770274067845 agnes

    Je préfère aux 2 articles plus recents cette merveilleuse recette colorée et parfumée comme je les aime, à la thaï ! Un nuage est passé sur ces crevettes !

  • Anagu@

    Bonjour, je viens d’expérimenter cette recette : que de parfums et c’est tellement simple ! Succès assuré.
    Une question : quelle boisson pour accompagner ce plat sans étouffer les saveurs ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Anagu@ : je ne sais pas trop : Une bière chinoise ? un thé ? un rosé ?

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  • http://www.qwehli.com sophia

    ça a l’air super bon! Je vais essayer sans aucun doute. Par contre voici le lien vers toutes les recettes de crevettes Black Qwehli : http://blog.qwehli.com/category/recettes/

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Merci Sophia

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