Verrines de fraises et framboises au jus de fraises et feuilles de menthe
Ou comment transformer une simple salade de fruits… en dessert chic et parfumé.
J’aime beaucoup les salades de fruits, qu’elles soient d’hiver ou d’été. Celle-ci coche toutes les cases du dessert réussi : légère, colorée, facile, pleine de goût… et avec un petit twist qui change tout. Le secret ? Un sirop maison infusé à la menthe, puis mixé avec quelques fraises. Résultat : un coulis délicat, presque velouté, qui nappe les fruits comme une caresse.
Oui, rien que ça.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes
Il vous faut pour 6 personnes :
- 750 g de fraises
- 250 g de framboises
- 150 g de sucre
- 150 g d’eau
- 2 tiges de menthe fraîche
Préparation du sirop.
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre et laissez chauffer quelques minutes le temps que le sucre ait fondu puis ajoutez la menthe. Laissez infuser le temps que le sirop refroidisse.
Sirop à base de menthe fraîche
Préparation des fruits
Pendant ce temps, préparez les fraises : Lavez-les puis équeutez-les et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille. Réservez-en 100 g pour la réalisation du sirop.Rincez rapidement vos framboises sous l’eau claire. Dans un blender, mettez votre sirop refroidi (enlevez la menthe), et les 100g de fraises réservées. Mixez. Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
Dans un saladier, mettez vos fraises et vos framboises, recouvrez avec le sirop (il doit arriver à hauteur des fruits) et réservez au réfrigérateur.
Salade de fraises aux saveurs estivales
Servez bien frais dans le plat familial ou en verrines.
Astuces & variantes
- Fraises de saison : Charlotte, Cléry, Mara des bois… à vous de choisir selon vos goûts. (Perso, je trouve les Gariguettes parfois trop acides – sauf Label Rouge).
- Sirop custom : Ajoutez quelques feuilles de basilic pour un effet « fraîcheur surprise ».
- Autres fruits rouges : Des mûres, des groseilles, des cassis ? Ça marche aussi.
- <strong »>Zéro gaspillage : Il vous reste un fond de sirop ? Utilisez-le pour sucrer une eau gazeuse, un smoothie ou un yaourt.
Pourquoi j’adore cette recette (et pourquoi vous l’adorerez aussi)
Parce que c’est simple, rapide, et super chic. Parce que ça change de la traditionnelle salade de fruits, et que ce petit coulis menthe-fraise, c’est juste une merveille. Et puis parce qu’en plein été, on a envie de légèreté sans sacrifier la gourmandise.
Et franchement… le dessert en 10 minutes chrono qui fait waouh à table ? Je dis oui.
À accompagner de…
- Un sablé maison ou une tuile aux amandes
- Une boule de sorbet citron ou fraise
- Un petit verre de limonade ou un rosé bien frais (avec modération)>
Verrines de fraises et framboises
Questions fréquemment posées :
Pas de blender, ça marche quand même ? Oui. Écrase les fraises au lieu de mixer, ce sera un peu rustique mais tout aussi bon.
Pas de menthe fraîche ? Essaye avec du basilic, une tisane à la menthe ou une toute petite goutte d’extrait naturel (vraiment petite).
D’autres fruits possibles ? Pêches, nectarines, mangues, kiwis… Tu peux adapter selon la saison et ce que tu as.
Le sirop, on en met combien ? Juste de quoi napper les fruits. S’il en reste, garde-le pour un yaourt ou une panna cotta.
Enjoy !
Aussi simple à faire que dèlicieux à dèguster, un regal, au plus près du fruit
Merci Anne C . Je suis ravie que cette recette t’ait plu.
Bonjour Anne . Certes, cette recette n’est pas de saison ! Mais en mettant de l’ordre dans mes /tes recettes ces jours-ci…oui,oui cette période est propice à ce genre d’activité…je réalise que je n’ai pas pris le temps de mettre mon avis . Or, c est une recette qui a surpris tout le monde, vraiment ! L’alchimie des saveurs est parfaite . Ce petit sirop parfumé est très délicat en bouche. Merci, Anne !