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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Sarriette

Publié dans Photothèque Fruits et Légumes, Produits et Ingrédients par le 6 mai 2007
sarriette
Sariette


(*) : La sarriette aussi appelée pèbre d’ai (qui signifie en provençal «poivre d’âne») est une herbe aromatique à la saveur un peu piquante. Toutes les parties de la plante sont odorantes. Fraîches ou séchées, elles facilitent la digestion des viandes, fèves, haricots, ….tout en parfumant très agréablement les mets.


Une recette : Salade printanière aux fèves et aux petits pois


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  • Salade printanière aux fèves et aux petits pois
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  • http://www.choumiecuisine.canalblog.com choumie

    Je n’ai jamais goûté aux fèves mais tu me donnes envie….

  • http://bolliskitchen.blogspot.com Bolli

    Juste une question, au marché bio, j’ai acheté la marjolaine et j’ai impression que cela ressemble à votre herbe sur la photo, mais je le confonds toujours.
    Bolli

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Bolli. C’est vrai qu’on s’y perd un peu.

    Voici ce qui est dit sur le site Toil’d'épices

    L’une des cinq herbes de Provence avec le thym, le romarin, la marjolaine et l’origan, la sarriette est une herbe condimentaire et médicinale dont on utilise principalement les feuilles mais aussi, parfois, les sommités fleuries. En provencal, on la nomme la pebre d’aï ou lou pebre d’ase, soit ‘poivre d’âne’ en référence à saveur aromatique et piquante, et au fait qu’on la trouve spontanément sur les côteaux calcaires du sud de la France. Son nom sccientifique satureia signifie ‘qui appartient aux satyres’ en réference à une réputation d’aphrodisiaque…

    Et pour la Marjolaine, voici l’article de wikipedia.

  • http://bolliskitchen.blogspot.com Bolli

    Merci pour le link et les explications!
    Sur mon blacon, je dois avoir de la sariette, en tout cas, cette plante a des fleurs lilas comme le thym….

  • Alain

    petite précision si vous souhaitez planter de la sarriette dans votre jardin : c’est un plante vivace qui à l’image de la menthe a une fâcheuse tendance à se propager rapidement…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci aussi à vous :)
    Alain, merci. La mienne est en pot donc je n’avais pas vu ce caractère spécifique ;)

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Tu en a fait une tres jolie photo.

  • Doria

    Merci de m’avoir dévoilé les vertus de cette aromate.

  • Pingback: Abc … des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles

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