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Pain au Pesto

Publié dans Pains salés par Anne le 27 avril 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 73

Pain au Pesto

Un pain délicieux. Pas vraiment régime à cause de l’huile d’olive et du parmesan contenus dans le Pesto mais en accompagnement d’une simple salade de tomates, c’est toute l’Italie qui est dans votre assiette. Le pesto est une préparation ligure (nord-ouest de l’Italie) faite à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmesan).

Pour 1 pain :

350g de farine T55
250ml d’eau tiède
1.5 cuiller à café de levure de boulange déshydratée (de type Briochin)
1.5 cuiller à café de sel (à diminuer si votre Pesto est salé)
45g de Pesto (j’ai été feignasse, je l’ai acheté tout prêt)

Dans le bol du robot boulanger ou dans votre MAP (ou encore à la main, mais c’est une pâte difficile à pétrir manuellement car très collante), mettez tous les ingrédients excepté le pesto. Une fois la pâte élastique, laissez-la lever pendant 1h30 à l’abri des courants d’air. Elle doit doubler de volume.

Ensuite, farinez votre plan de travail et versez-y le pâton. Etalez-le avec un rouleau à pâtisserie de façon à former un rectangle.

Tartinez le de pesto (soit avec un pinceau soit avec une spatule)

Rabattez un bord …

… puis l’autre

Tartinez à nouveau :

Et refaites la même chose : le premier rabat …

…. le second et tartinez à nouveau

Et pliez de haut en bas. Placez ensuite ce pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisé :

Et laissez lever à nouveau pour 3/4 d’heure, toujours à l’abri des courants d’air.

Préchauffez votre four à 230°C.

Enfournez à four chaud pour 30 minutes et laissez refroidir sur grille.

Pain au Pesto

Tags :

basilic, cuisine italienne, Parmesan, pesto

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mayacook

Mmm ça sent bon le soleil!
http://manature2.canalblog.com/ Marie flo

Ce pain doit être délicieux!
http://www.blogger.com/profile/02073587945149104453 veronica

en plus d’etre je suis sure tres bon il est beau….
http://touche2saveurs.canalblog.com/ Isma

Mmmmmmmm, il doit être bien savoureux ce pain là !
http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

Tout simplement magnifique ! Il va falloir que je le teste !
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Absolument superbe!!!! J’adore le pesto, et ce pain va rapidement être testé, je l’imagine trsè bien avec des salades bien fraîches, ou quelques grillades!
Côté esthétique, il est terrible!
http://cuisinezenwg.canalblog.com/ Lisanka

Ca a vraiment l’air bon!
Lutinette

Ah oui, je suis d’accord : avec une salade de tomates du jardin, ça doit être un délice !
http://cuccinamia.canalblog.com guili_guili

Qu’il est beau et appétissant avec ces marbrures pestonesques!
http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

Comment te dire que je le trouve magnifique et à mon retour d’Italie, il me fait encore plus envie.
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Superbe pain! Je m’en lèche les babines d’avance…
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Superbe pain! Je m’en lèche les babines d’avance…
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

une merveille ! je craque complètement
http://www.paprikas.fr Paprikas

J’adore
http://miamourdises.canalblog.com Lauriana

Irrésistible ce pain là!
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Comment ca tu ne fais pas ton pesto toi-meme? Je n’y crois pas…Un bijou ce pain, merci beaucoup pour cette recette.
Bebop

J’ai du pesto d’ail des ours maison,
ton pain est magnifique, et il doit être savoureux,
je mets la recette dans mes favoris!
Bises!
http://moultitaches.canalblog.com chechia

Très jolies, les marbrures de pesto, et il a l’air de croustiller un max!
http://www.comboutique.com/blog Arno

Ca doit être dingo un pain comme celui là
Ca donnerai quoi grillé pour faire des bruschetta ?…
http://www.blogger.com/profile/01085533840999784463 Alhya

entre toi et Mamina, j’ai une furieuse envie d’Italie, moi!!
http://www.blogger.com/profile/02712170357741375822 Ganesha

humm délicieux ! J’adore le pesto ! ALors forcément, je trouve que ta recette est top, je n’y avait pas pensé. Merci !
http://chezbergeou.canalblog.com/ bergeou

J’adore le pesto alors dans du pain…
http://lacuisinedelles.canalblog.com Annie

Super ton pain au pesto, il doit être délicieux !
graziella

encore une belle recette!!!

graziella
valentinA

Oh Gosh!
And I was just planning to make my own pesto today! You gave me a great idea to include it in bread & NOT in pasta:)
http://www.sahten.com salwa

ahhh qu’il a l’air bon !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à tous.

Arno : quelle superbe idée !
http://cuisinedetantine.canalblog.com/ gredine

Le pistou, j’en collerais partout mais je n’avais pas pensé au pain. Merci de l’idée
Véro

Il est vraiment superbe… Il a l’air super moelleux, et les trainées de pesto, là, miam…
http://enviedavril.typepad.fr eva

Quel joli pain ! Cela donne envie de faire comme en espagne, de le faire griller et de le frotter avec la moitié d’une tomate…
http://scally.typepad.com pascale

Tu es vraiment la reine du pain.
http://beaualalouche.canalblog.com loukoum°°°

il est superbe ce pain… moi qui avais un peu la flemme d’en faire en ce moment, tu me redonnes l’envie!
Tryphon

Voilà une recette que je vais m’empresser d’essayer!

Merci pour la recette!
http://gastronomades.canalblog.com/ lilizen

je fais chaque semaine du pesto ! j’ai plus qu’à tester cette merveille !
Doria

Moi, qui suis une grande amatrice de pain, il ne pouvait que me plaire. Je note ta recette et je vais la tester.
Bonne nuit, Doria
Dorian

Je me demande si tu ne vas pas arriver à me faire refaire du pain avec ce genre de recette… en tout cas ce que tu arrives c’est à me faire rêver ! rêver de tomates et d’huile d’olive et de basilic et d’Italie et… bon je crois que j’ai un p’tit pain à faire là !
http://cuisinedelices.canalblog.com/ christgou

avec des tomates séchées, une tranche de mozarella di buffala….et un rayon de soleil, l’italie et les saveurs du sud, quel bonheur
merci
Giovanna

che bella idea! io adoro il pane, tutto, ma questo deve essere proprio buono!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Grazie molto Giovanna !
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

Et un de plus pour la grande collection!!
verofleuri

je vais tenter ta recette ‘-) comme ça, je connaîtrai plus dans la cuisine Italienne’-) c’est dans trois semaines, je serai sur le carnet de route en Italie Nord ( VENISE, MILAN, FLORENCE ET PISE)
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Veinarde ! Bonnes vacances !
http://cuisineplurielle.canalblog.com cuisineplurielle

merci pour ce petit goût d’Italie
http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

C’est un pain superbe! Moi aussi je suis feignasse
http://elodide.canalblog.com/ elodieboucard1@hotmail.fr

Ah oui effectivement il a l’air délicieux… On adore le pesto! Je n’aurai pas pensé à en mettre dans mon pain, merci pour cette belle recette
Valérie

WOW !

@+

Val
http://saveurpassion.over-blog.com/ Tiuscha

Magnifique pain ! A la tapenade, ne doit pas être mal non plus… Déjà essayé ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Non Tiuscha, pas encore. MAis je vais y penser
http://www.provencesansgluten.com provence

Quelle délicieuse idée! A tester en sans gluten.
Anonyme

Je viens de réaliser ce pain. Merci pour la recette, il est délicieux!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci pour le retour et contente qu’il vous ait plu !
Boston1955

Bonjour, j’ai ne pas ecrie bien le français, masi j’ai le vais preparer.
Bonjour de la Barcelona.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Hola Boston1955, Hola Bacelona. J’espère que ce pain te plaira.
Espero que tengas gusto de esta receta.
A bientôt !
Boston1955

J’ai l’avis preparer deja, ce tres bon. Merci pour la rectte.
J’ai l’avais post dans mon blog.
Neuvemaint Merci Beaucou
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Muchas gracias !
Graziella974

Soit je deviens dingue, soit il y a 2 Graziella qui écrivent car je ne me souviens pas avoir écrit déjà 1 commentaire…
Bref ns avons mangé ce pain avec 1 terrine de caviar d’aubergines, huuuum c’était trop bon.Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Graziella 974. Il doit y avoir 2 Graziella
http://lolita-in-cucina.over-blog.com/ LOLita

Chère papille, le post date un chouilla, mais il n’empèche qu’il est pour moi d’actualité, je commence justement a faire ma réserve de pesto pour l’été.
bloggueusement votre, LOLita.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

J’espère qu’il va te plaire ! A bientôt !
mayacook

Extra moelleux, parfumé à souhait, cette première réalisation de ton livre plein de délice nous a enchantés!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Mayacook : merci beaucoup
daja

Merci pour cette bonne idée de pain. J’avais du pesto au frigo et ne savais pas quoi en faire. Même avec une machine à pain on peut obtenir un joli pain au pesto.
CuocaPrecaria

Je suis italienne mais je n’ai jamais vu un pain au pesto! Quand même, ça paraître un vrai gourmandise, je vais essayer cette recette de suite!!!
Félicitation pour ton blog de qualité.
Ciao!
CuocaPrecaria

Ps. excuse moi pour mon français
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci beaucoup CuocaPrecaria ! ton français est très bien
grazi

magnifique !!!!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Grazi
http://www.blogger.com/profile/08862293078936140885 Eva

Anne, je viens de faire ce pain, et comment dire, mmmmh , toute la famille a adoré, c'est un pain blanche avec une mie délicieuse et une croute croustillante. Je voulais seulement te dire merci et t'informer que je vais publier ta recette sur mon blog avec un link ici. Encore merci.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Je suis ravie qu'il t'ait plu Eva Je ne l'ai pas refait depuis l'été dernier mais j'en garde un très très bon souvenir
http://www.blogger.com/profile/08862293078936140885 Eva

Anne, je t'ai gardé un tout petir morceau, le reste, nous l'avons tout mangé. . Viens voir, je ne sais pas si tu comprends l'espagnol, sinon essaies le traductor. Biz
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

J'arrive
http://www.gourmandelise.com/ gourmandelise

Il est superbe ce pain et doit etre délicieux avec le pesto!!
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