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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Chantilly framboise

Publié dans Entremets par Anne le 23 avril 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 53
chantilly framboise

 

Je vous demandais ce matin ce que représentait, à votre avis, cette photo. Merci beaucoup pour toutes vos réponses. Non, ce n’était pas de la mousse aux framboises, aux pralines, aux Barbapapa, aux fraises Tagada, ni une glace … C’était tout simplement de la chantilly (qui a accompagné nos fraises), réalisée au siphon et colorée avec un de mes derniers achats chez Detou, du colorant groseille, conseillé par Mercotte pour, entre autres, la fabrication des macarons. (coloration des coques).

Pour la réalisation, j’ai donc mis dans le siphon 25cl de crème liquide entière, 2 cuillers à soupe de sucre de canne liquide(*) (+ pratique pour l’utilisation du siphon) et une pointe de couteau de colorant (diluée au préalable dans un peu de crème). Clipsez la cartouche de gaz, secouez énergiquement et réservez au frais pendant au moins un quart d’heure. On peut bien sur si on aime y rajouter une goutte d’huile essentielle de roses pour parfumer ou tout simplement un petit peu d’eau de roses.

Colorant rose

 

Le E122, aussi appelé azorubine est un colorant de synthèse. Il peut être allergisant et certains vous diraient même cancérigène. Je pense qu’une pointe de couteau dans ma Chantilly 3 fois par an est moins nocif qu’un paquet de cigarettes. Ceci étant dit, la couleur a beaucoup amusé les enfants.

(*) : sucre de canne liquide :
Sucre de canne liquide - Canadou

Sucre de canne liquide - Canadou

 

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  • Mimine

    Super cette chantilly!

  • Cerise

    Waouh!!!! Trop belle!

  • http://miamourdises.canalblog.com Lauriana

    Oh la la, j’adore et je suis carrément impatiente d’essayer!

  • http://aurecuisine.over-blog.com auré

    ahhhh j’étais sûre qu’il y avait un ‘truc’ pour la couleur!!!!

  • Nadia

    C’est super sympa comme couleur. Dommage que je ne trouve pas ce genre de produits ici…

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    Ah ah !!! Et bien magnifique ta chantilly !!!

  • http://pourlespapilles.canalblog.com petit hibiscus

    ba c vré ke sa resemblé pa a de la glce je pensé plus a une creme mé jamé a de la chatilli bravo!

  • http://lecoinrepas.canalblog.com/ laetitialily

    hummm miam miam!!

  • http://www.blogger.com/profile/10214803844028508514 avital

    Ca c’est du colorant dis donc: une seule pointe de couteau et une couleur pareille??!! Je serais curieuse de voir ce qu’il donne après cuisson!
    Bon je ne suis pas fan de chantilly colorée juste comme ça u en accompagnement.. mais j’imagine parfaitement en décor sur un gâteau choco tout noir ou angelcake tout blanc.. wow!!

  • http://culinaryshow.canalblog.com aurely

    c’est superbe !!!!!!!!! (je suis aussi dans ma période crème fouettée/chantilly en ce moment donc je ne peut qu’admirer !)

  • http://cuisinezenwg.canalblog.com/ Lisanka

    Du colorant, ça c’est top! G Detou me voilà ;-)

  • http://boulotpopote.canalblog.com laure

    Trop belle…merci pour la technique du sucre de cannes je n’y avais pensé.

  • Doria

    Elle est trop belle ta chantilly.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Sandra, c’est super puissant. Cela m’a teinté aussi le lavabo, l’éponge … ;)

  • soumia

    waouhhhhhhhhh !!!!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/02712170357741375822 Ganesha

    wahou ! trop belle cette chantilly !

  • http://lebruitdesvagues.canalblog.com/ Anne P.

    Heu…
    J’suis pas très pour… les colorants en général, dans la nourriture…
    Bon, faut avouer que la couleur est tout à fait originale pour une chantilly ! ça surprend, quoi ! (et c’est joli). Sûre que ça plairait énormément, pour un goûter d’anniversaire (de filles, évidemment !)
    C’est bon ?
    Bises,
    Anne

  • http://www.altergusto.net/blog_2 Cath

    Une vraie recette de fille pour une soirée de filles!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    AnneP : Au niveau goût, l’ajout de colorant est complètement sans effet. Moi non plus je n’aime pas trop les colorants mais je pense que tout est une histoire de dosage. Ponctuellement j’accepte ;)

  • http://www.blogger.com/profile/16090656135140981619 Bergamote

    Oh, qu’elle est belle, on dirait une glace à l’italienne…
    Je suis bien d’accord avec toi, au sujet du paquet de tabac :)

  • Giovanna

    che bel colore, ho fatto anch’io l’esperienza con il colorante per pasqua, si, colora tutto (m’a teinté aussi le lavabo, l’éponge)
    (Spero tu capisca i miei commenti in italiano io per intuito riesco a leggere quello che tu scrivi)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Capisco Giovanna. Non so scrivere ma capisco ;)

  • http://www.lacuisinedesoso.canalblog.com soso

    J’aime beaucoup la couleur !! J’utilise aussi du colorant framboise en poudre ( noir etc..) , ils sont ultras puissants, pour les meringues , les macarons , c’est extra ;-) , une petite pincée suffit , et ils résistent à merveille à la cuisson .

  • Fabienne

    Comme tes enfants, je craque pour la couleur !!!! Serais je restée une grande enfant ????

  • valentinA

    What a cool rasberry whipping cream!
    Love the bright colour!

  • http://ccrijvia.canalblog.com Anonyme

    Superbe couleur!

  • http://www.blogger.com/profile/11417190183519477612 Claude-Olivier

    Quelle couleur !!! Cela me fait penser qu’il va falloir que j’achète des colorants une fois…pas ca en boutique chez moi ;-)

    Belle journée
    Claude

  • Anonyme

    Pas complétement fan des colorants non plus mais l’effet ‘couleur’ est saisissant… et puis ‘roser’ un soir d’élections… à chacun son truc… nous étions en effet quelques tonnes dimance soir à plateau-téléter nous avions quelques oeufs durs, une belle poignée de radis et des copeaux de fromage mais c’était du Cantal vieux toiut ça pour nous faire tenir. Les cinémas n’ont pas du faire recette !

    Bleck

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    A vrai dire quand j’ai acheté le colorant il y a qques semaines, je ne pensais pas l’utiliser un soir d’élection. Surtout ne pas y voir un rapport quelconque :)

  • WonderSophie

    J’adore la couleur :) Une très bonne idée…

  • Anonyme

    Anne, là, avec cette réponse tu m’amuse beaucoup. Non, en effet, ce n’était que pure provoc. de ma part et je n’attribue pas la couleur directement à un message subliminal sois tranquille ! Pourtant…

    Bleck

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    hihihi :) )

  • http://www.comboutique.com/blog Arno

    Je suis depuis peu ton blog, mais ce petit colorant à l’air de vraiment faire effet, je vais tester dès ce week end, et regarder la tête de mes amis…

  • Liputu

    Génial même si sans colorant pour moa car allergique et le look bibendum c’est bon j’ai donné ! :-)

  • Edith

    Avec parcimonie les colorants c’est sympa, la couleur est très réussie
    Bises

  • http://www.blogger.com/profile/00910983889806434159 Gourmet

    Anne.. c’set trop..trop…trop!!!
    Fabolous!! ;-)
    Que coleur… Slurpssssss!

  • http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

    Decidement l’outil a avoir est le siphon en ce moment. pour l’instant je resiste, mais ca fait des trucs vraiment chouette.

  • http://www.sahten.org salwa

    Une merveille la couleur !

  • nuage de lait

    Quelle couleur!! au premier abord je pensais que c’était une glace à l’Italienne à la framboise ou fraise.
    Ca donne vraiment envie d’y gouter.

  • bazarette

    Un plateau haut en couleur pour un soir d’élection !! et avec de la grenadine barmaid est-ce que ça marche ?

  • Garance

    magnifique couleur !!!! jolie photo !
    cela me tente d’essayer !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bazarette, avec de la grenadine, cela doit très bien marcher aussi !

  • Cyrielle

    Bonjour,
    Tout d’abord un grand merci pour votre passage sur mon blog. Je me suis permise de mettre votre blog en lien sur mon site, car j’y viens très souvent. Votre blog est très agréable, très original et les recettes sont alléchantes ! Un grand bravo !

    Très jolie photo !!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup Cyrielle

  • http://cannelleetcacao.typepad.com anne

    Hier j’ai suivi ton idée pour ma glace à la fraise. Elle était toute flachy! super jolie!
    Je serai certainement à Bordeaux les 26 et 27 juin, j’espère qu’on pourra se voir!

  • http://manature2.canalblog.com/ Marie flo

    Cette chantilly est très jolie c’est sûr mais le colorant que tu emploies ne me plait vraiment pas. Pourquoi ne pas essayer avec du jus de betterave, de framboise etc…des produits chimiques, on en absorbe déjà pas mal alors si on en rajoute……..

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Marie Flo, c’est sur. Mais comme je le dis plus haut, je pense qu’il y a des choses plus dangereuses que cela ;)

  • http://lechaudronmagique.blogspot.com applemini

    j’aurais parié pour une chantilly framboise!! perdu!! merci de nous faire partager cette amusante recette

  • pocah

    Je n’aurais jamais pense a colorer ma chantilly, je dois dire que la tienne est tres reussie, je veux bien essayer!

  • Anonyme

    la couleur donne envie d'y goûter, et avec les doigts.. c'est toujours meilleur..
    je la testerai volontiers ;) merci

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    super ;)

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