Home » Pains salés, Recettes de fêtes » Pain Tournesol

64
Pain Tournesol

Publié dans Pains salés, Recettes de fêtes par Anne le 14 mars 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 64

Pain Tournesol

Pain tournesol

Un pain délicieux dont la recette vient de chez Zapbook. Le façonnage rend vraiment très bien. J’ai trouvé le résultat superbe. J’ai un peu modifié les ingrédients. Voici donc mes proportions :

Pour un pain : (diamètre du plat : 26 cm)

200 g de lait
1 grosse cuillère de beurre mou
2 œufs
40g de sucre
1 cuiller à café + 1 cuiller à soupe de levain fermentescible (ou 20g de levure de boulanger fraîche)
500 g de farine T55
1.5 cuiller à café de sel
un peu de beurre fondu

Mettez tous vos ingrédients dans le KitchenAid et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique(quelques minutes).

Mettez ensuite votre pâton dans un saladier à l’abri des courants d’air et laissez lever le temps que la pâte double de volume (environ 1h30)

Une fois la levée terminée, coupez le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve donc avec 16 morceaux. Façonnez-les en forme de boules et étalez chacune en forme de disques.

Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre.

Pain Tournesol

Roulez ensuite les disques bien serrés. Répétez l’opération avec les autres boules. Vous devez obtenir 4 rouleaux composés de 4 disques de pâte.

Pain Tournesol

Coupez chaque rouleau en triangle et façonnez des petites boules avec les extrémités.

Pain Tournesol

Mettez les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur et les boules au milieu. Laissez lever à nouveau environ 30 minutes.

Pain Tournsol

Badigeonnez avec un jaune d’œuf, saupoudrez avec du sucre en grains et faites cuire environ 30 mn.

Pain Tournesol

Petite précision pour la cuisson : J’ai préchauffé mon four à 180°C. J’ai enfourné pour 15 minutes, diminué la température à 160°C et laissé cuire 15 minutes de plus (soit 30 minutes de cuisson au total). J’ai démoulé à la sortie du four et ai laissé refroidir sur grille.

Pain Tournesol

Tags :

Recettes de fetes, Recettes de pains, technique

Partager:

			Pin It

Outils :

Articles relatifs

« Cuisine by Cyril Lignac versus Cuisinez comme un chef de Joël Robuchon

Tagliatelles de carottes et brunoise d’endives à l’orientale – Blog Appetit #10 »

Soho (chocoholic)

C’est magnifique !
Garance

magnifique ton pain tournesol ! je vais tenter la recette semaine prochaine. Vu que je suis dans ma période d’apprentissage ‘boulange’ en ce moment.
biz
ps : où puis je trouver des k-aid d’occasion ? juste pour info. Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Alors là Garance, aucune idée. Si qqu’un sait ? sur ebay peut être ?
http://mydablog.canalblog.com/ MyDa

tres tres beau ce pain et tres appetissant
http://bluenotegourmand.canalblog.com/ valerie la gourmande bleue

il est tout simplement magnifique, bravo
http://marmiteptitpoint.canalblog.com Clairechen

WAOW!! Il est beau!!! On dirait une buchteln….. Une buchteln tournesol!! WAOW (c’est bon, je sors! )
http://zapbook.canalblog.com/ zapbook

whaou,il est superbe !!! bizz
Cath

mmmmhhh, il a l’air délicieux, mais je ne crois pas que j’oserais me lancer: je n’ai jamais fait de pain….bon, je me contente de la photo…

Amitiés

Cath
http://pikou.canalblog.com/ celine76

Le gros plan est térrible, avec un peu de confiture et un thé…et j’arrive!
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Ce pain est tellement beau et appétissant que j’en viendrais presque à mordre mon écran!!!!
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Ce pain est tellement beau et appétissant que j’en viendrais presque à mordre mon écran!!!!
http://ladyblogue.typepad.fr/ ladyblogue

Mais que fais-tu comme job ? Tu cuisines un truc TOUS LES JOURS ????
Et tu le manges ensuite !!
Mais comment ne pèses-tu pas 254 785 458 962 kilos ????

Bibis incroyables
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ladyblogue : Je ne bosse plus, ça aide forcément au niveau temps. Et non, je ne cuisine pas tous les jours. On mange aussi plein de pâtes et de salami pour le plus grand plaisir de Petit Papilles qui a un amour immodéré pour le salami => ça doit être un truc du côté de son père … )
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Il est vraiment superbe ce pain, effet garanti!!!
http://chez-becky.blogspot.com/ hélène

Il est MAGNIFIQUE ce pain.
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

il est bien joli, je suis tentée!
madjy

Tu l’as bien réussi bravo il est superbe !
http://jecuisine.hautetfort.com cecile

La texture a l’air parfaite, huuummm, avec un petit café. A essayer au plus vite…
http://metsaventures.canalbog.com mets aventures

qu’est ce qu’il est beau!!
audrey
http://cahiergourmand.canalblog.com domie

très joli et texture agréable
http://dedicacessen.canalblog.com annie dedicacessen

argh mais que passa ? ça fait deuze fois que je tente de te filer mon plaisir du jour et ça ne marche point ?

donc. je disais : certes il est pas maaaaaaaaaal ton soleil mais il arrive pas aux chevilles de mon produit du jour et je suis sûre que tu en conviendras (attention, avant d’utiliser le lien ci-dessous, s’enduire de crème de BANANE !!!, degré un et demi, idéalement degré 2).

http://specials.divertissements.fr.msn.com/christophe_willem.aspx
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Annie : je suis un peu déçue. Je m’attendais à mieux
Cela t’a plu toi ?
Ptinutz

Mmmmh que cela a l’air apétissant, dis voir toi qui l’a fait au kitchenaid, est-ce que tu peux m’en dire un peu plus… J’avoue qu’étant très néophyte en pain, j’ai de la peine à transcrire les recettes de map en robot ou main…
Combien de temps de pétrissage, de première levée et de seconde. Tu as tout mélangé d’un coup? ou as-tu mis la cuillière de beurre mou alors que la paton est déjà bien formé…
En tout cas toutes tes recettes sont toujours tellement appétissante… que j’avoue être de plus en plus souvent déçu de l’allure des miens
Edith

superbe comme toujours, j’adore le gros plan sur la mie
Bises
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Magnifique, vraiment!
http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/ Mayacook

Oh qu’il à l’air moelleux!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ptitnutz : Je laisse pétrir une dizaine de minutes en vitesse 1 pour les pains. Je mets les ingrédients secs d’abord et ensuite j’ai versé mes oeufs battus dans le lait tiédi + beurre mou. Tu laisses tourner environ 10 minutes.
Ensuite tu filmes ton bol et tu laisses lever le temps que cela double de volume, que cela ait cette consistance. Alors au niveau du temps, cela dépend si il fait chaud ou pas, (+ il fait chaud et + cela lève vite). Disons environ 2 heures.
Ensuite j’ai fait le façonnage, et j’ai laissé lever une demi heure. Après la levée cela ressemblait à cela
Et j’ai enfourné.

Bonne boulange !
http://echappee.over-blog.com/ Beah

Très beau à regarder et sûrement bon à manger au petit déjeuner, je l’essaierai prochainement.
http://lncharlotte.canalblog.com/ Hélène

Très beau ce pain…
http://dedicacessen.canalblog.com annie dedicacessen

ouaip, ça me plaît beaucoup. C’est tellement ça… J’adore la mouvance Katerine, dénoncer le système en le singeant. La caricature est réussie, produit de l’année… dernière, jeté avant d’être usé. Et là, il s’agit d’autodérision, je suis preneuse mille fois. De plus, je ne résiste pas aux trouvailles qui pètent le rythme et au présentateur. Ah oui, il y a encore sa tête, après le mot ‘boîte aux lettre’… rien que pour ça… Non décidément, c’est marrant, ça entre, ça se retient comme une chanson populaireeuuuh, ça dénonce, le tout légérement, en paillettes. La fin est géniale. oui, j’aime. Ceci dit, je comprends que le public soit un peu dubitatif, hein… m’est avis que c’est le ‘produit’ un peu provoc de l’album et qu’on aura d’autres surprises, d’autres ruptures de ton. Non, vraiment j’aime ce cauchemar sur pattes sur une musique très smart, lisse. Bref, j’arrête… on n’est pas là pour ça…. )) skuse.
http://audreycuisine.canalblog.com audrey

Il est superbe !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Annie, je viens de ré écouter. Lui il est top ! Quelle personnalité ! Le clip est marrant mais humphhh, la mélodie, je n’accroche pas. Peut être cela viendra-t-il à l’usage ?
http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

Je suis une fois de plus béate d’admiration devant ton pain.
http://www.scally.typepad.com pascale

Mon dieu qu’il est beau …
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

Superbe mais je trouve qu’on dirait une brioche, enfin je dois me tromper il doit y avoir une différence puisque tu dis pain !! Tu m’expliqueras dis? j’adore le design!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

C’est un pain qui a une texture briochée mais ce qui fait que ce n’est pas une brioche, c’est la faible quantité de beurre : juste une cuiller à soupe.
Sonia M la Cuisine

J’adore ! Je ne savois pas quoi faire d’original pour participer de façon gourmande à une randonnée ce week end et là, c’est bon ! merci Anne
http://www.sahten.com salwa

c’est magnifique , quelle jolie mie !
http://mirabellecuisine.canalblog.com Mirabelle

vraiment sympa ce façonnage!
http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro (C.Métisse)

Sympathique ce petit cousin du chinois… Est-ce que cette façon de ‘l’emboudiner’ (tu m’as comprises…) change beaucou la textre, par rapport à un pliage en règle en trois ou quatre?
Et sinon, est-ce que tu as rabaissé un peu ta jupe, depuis??? (nan, je dis ça parce que chez Dorian tu faisais la poule d’une drôle de manière!! LOL!!!)
http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

Les faconnages comme ca m’impressionnent a chaque fois. C’est magnifique!
http://ninisharp.canalblog.com ninisharp

C’est dingue ce que c’est beau !
Popeline

Salut Anne,

Oui ce pain est vraiment très joli, son façonnage original.
J’aimerais aussi le tester prochainement, je vais encore y réfléchir.

Bonne journée !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Véro : Cela rend comme pour le chinois archi slurpique. Même genre de pâte. Et oui j’ai descendu ma jupe parce qu’à force elle me grattait sous les bras )
http://quoique.canalblog.com Leelooo

Ooh que c’est beau ! Et appétissant ! Et sûrement délicieux ! Bref, il faut que j’essaye !
claude

Cela est beau et semble très appétissant, mais cela doit être du boulot. Et puis les petits morceaux de sucre sous la dent ! Miam!!
http://dedicacessen.canalblog.com annie dedicacessen

Pour revenir au sujet, j’avais déjà vu ce pain sur un blog et m’étais promis de le faire un jour, pour sa trombine formidable qui me rappelle une brioche que j’aime. Il est vraiment très beau. Bon, hop, pour ressortir du sujet, la mélodie est juste en-tê-tan-te. Ce matin, je me suis réveillée avec elle à tue-tête dans mon cerveau encore endormi. C’est pas un gage de qualité musicale, ceci dit. Mais d’efficacité, si.
http://mahie.over-blog.com/ Mahie

Ce pain me donne tellement envie de le manger, c’est horrible! Question de petite ménagère qui n’a pas beaucoup de matériel :
Sans machine à pétrir c’est possible de le faire ou il vaut mieux oublier????
Pour Christophe Willem je trouve que la mélodie est un molle, d’ailleurs je ne m’en rappelle déjà plus… m’étonnerait que ça fasse un carton, déception
Mais hier soir, le dernier candidat (celui dont la maman est morte et qui a un bonnet, je me rappelle plus son nom) m’a parut très prometteur
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Mahie : La pâte est assez collante quand même. Rien ne t’empêche d’essayer le façonnage avec une recette plus classique, un peu moins ‘collante’ où tu peineras moins lors de la phase de pétrissage.
http://mistouflette.canalblog.com MISTOUFLETTE65

Pour mon pt’i déj cela serait parfait !!!
Tit'

J’adhère ! Dès qu’il s’agit de mettre la main à la pâte…
Tit'

J’adhère ! Dès qu’il s’agit de mettre la main à la pâte…
cuisineguylaine

Waouh ! C’est une merveille ce pain, cela donne vraiment envie de goûter !
laulaub

Je suis enchantée de cette recette. Cela donne un résultat bluffant. Les dix minutes que j’ai paasées à le façonner sont récompensées. J’ai utiliser ma toute nouvelle machine à pain pour pétrir la pâte, quel gain de temps ! J’en ai pris une photo. Puis-je vous l’envoyer ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Avec plaisir. Je l’attends
http://www.grignotebarbotine.fr grignote et barbotine

C’est génial et je suis sure que c’est rigolo à faire avec les enfants.
http://thelittleblogthatcould.wordpress.com/ Lau

Miam… On est le soir ici a Boston et je tombe sur ce pain tournesol…

Je dis: tant pis pour le diner, ce soir c’est pain tournesol… Bon, peut-etre pas ce soir, mais pour demain matin, je m’en leche deja les babines.

La MAP tourne en ce moment meme (pas de KitchenAid chez nous ). En tout cas, je t’en dirais des nouvelles.

Bravo pour ton blog au fait. J’adore!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Lau La magie des blogs, un comm de Boston. J’y suis allée une fois, j’aime beaucoup cette région J’espère que le pain te plaira. A bientôt
http://epices-moi.over-blog.fr/ lory

quelle merveille ce pain, si joliment préparé..!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Lory
http://openid.aol.com/roselynedgn roselynedgn

fait aujourd’hui en 2 parties car je n’avais pas de moule assez grand et mince ! y’en a déjà plus qu’un !!! ça doit vouloir dire que c’était bon…. et beau aussi ! si j’osais je vous enverrais une photo mais ce serait un peu prétentieux !! en tout cas merci encore de m’avoir réconciliée avec les brioches et compagnie !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonsoir Roselyne ! Mais si vous pouvez
grazi

superbe!!!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Grazi !