http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Wed, 23 May 2012 21:00:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-96636 Index – Recettes de pains, brioches et compagnie Sat, 28 Apr 2012 14:45:21 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-96636 [...] Levain fermentescible [...] [...] Levain fermentescible [...]

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-93193 papilles Mon, 09 Jan 2012 09:26:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-93193 Bon courage :) Bon courage

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-104867 papilles Mon, 09 Jan 2012 09:26:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-104867 Bon courage :) Bon courage

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-93192 Myosotis33 Mon, 09 Jan 2012 07:56:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-93192 Je ne peux pas dire que ma brioche des rois fut une réussite. La pâte n'a pas bien levé. Je l'ai quand même mise au four et elle a continué à lever tout en s'étalant. Je me demande si le pétrissage n'a pas été trop court. La pâte ne s'est pas bien détachée du bol dans le robot. Je ne m'avoue pas vaincue je fais un nouvel essai le week-end prochain. Je ne peux pas dire que ma brioche des rois fut une réussite. La pâte n’a pas bien levé. Je l’ai quand même mise au four et elle a continué à lever tout en s’étalant. Je me demande si le pétrissage n’a pas été trop court. La pâte ne s’est pas bien détachée du bol dans le robot. Je ne m’avoue pas vaincue je fais un nouvel essai le week-end prochain.

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-104866 Myosotis33 Mon, 09 Jan 2012 07:56:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-104866 Je ne peux pas dire que ma brioche des rois fut une réussite. La pâte n'a pas bien levé. Je l'ai quand même mise au four et elle a continué à lever tout en s'étalant. Je me demande si le pétrissage n'a pas été trop court. La pâte ne s'est pas bien détachée du bol dans le robot. Je ne m'avoue pas vaincue je fais un nouvel essai le week-end prochain. Je ne peux pas dire que ma brioche des rois fut une réussite. La pâte n’a pas bien levé. Je l’ai quand même mise au four et elle a continué à lever tout en s’étalant. Je me demande si le pétrissage n’a pas été trop court. La pâte ne s’est pas bien détachée du bol dans le robot. Je ne m’avoue pas vaincue je fais un nouvel essai le week-end prochain.

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-93081 Rubicorne Thu, 05 Jan 2012 12:07:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-93081 Merci beaucoup pour ta réponse. Pour l'instant je fais aussi comme toi: levain fermentescible pour les farines de blé de 65 à 80 ou quelques mélanges et parfois levure de boulanger pour les viennoiseries... Je vais refaire un essai au levain naturel, au moins pour les pains complets; on m'a refilé une autre méthode. Bonne journée / soirée à toi :) Merci beaucoup pour ta réponse. Pour l’instant je fais aussi comme toi: levain fermentescible pour les farines de blé de 65 à 80 ou quelques mélanges et parfois levure de boulanger pour les viennoiseries… Je vais refaire un essai au levain naturel, au moins pour les pains complets; on m’a refilé une autre méthode. Bonne journée / soirée à toi

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-104759 Rubicorne Thu, 05 Jan 2012 12:07:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-104759 Merci beaucoup pour ta réponse. Pour l'instant je fais aussi comme toi: levain fermentescible pour les farines de blé de 65 à 80 ou quelques mélanges et parfois levure de boulanger pour les viennoiseries... Je vais refaire un essai au levain naturel, au moins pour les pains complets; on m'a refilé une autre méthode. Bonne journée / soirée à toi :) Merci beaucoup pour ta réponse. Pour l’instant je fais aussi comme toi: levain fermentescible pour les farines de blé de 65 à 80 ou quelques mélanges et parfois levure de boulanger pour les viennoiseries… Je vais refaire un essai au levain naturel, au moins pour les pains complets; on m’a refilé une autre méthode. Bonne journée / soirée à toi

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-93020 papilles Thu, 05 Jan 2012 08:51:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-93020 Tu me diras :) Tu me diras

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-104698 papilles Thu, 05 Jan 2012 08:51:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-104698 Tu me diras :) Tu me diras

]]> http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html/#comment-93018 Myosotis33 Thu, 05 Jan 2012 07:12:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/levain-fermentescible.html#comment-93018 J'ai acheté ce levain au Biocoop de mon quartier. Pâte à pizza réussie. Levée et moelleuse.  Je vais l'utiliser dimanche pour ma brioche des rois. J’ai acheté ce levain au Biocoop de mon quartier. Pâte à pizza réussie. Levée et moelleuse.  Je vais l’utiliser dimanche pour ma brioche des rois.

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