Commentaires sur : Agar Agar http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Wed, 23 May 2012 21:00:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Par : Mes produits coup de coeur http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-94718 Mes produits coup de coeur Tue, 21 Feb 2012 19:20:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-94718 [...] qui sert à donner à vos préparations une texture gélifiée. Pour tout savoir, c’est ici (clic). Vous pourrez en trouver dans les épiceries biologiques ou sur le net chez [...] [...] qui sert à donner à vos préparations une texture gélifiée. Pour tout savoir, c’est ici (clic). Vous pourrez en trouver dans les épiceries biologiques ou sur le net chez [...]

]]> Par : Cuisine moléculaire : Spaghettis d'agar agar http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-68264 Cuisine moléculaire : Spaghettis d'agar agar Fri, 09 Sep 2011 10:19:12 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-68264 [...] Pour tout savoir sur l’agar agar, c’est là : agar agar (clic). [...] [...] Pour tout savoir sur l’agar agar, c’est là : agar agar (clic). [...]

]]> Par : Confiture d’abricots http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-67334 Confiture d’abricots Thu, 25 Aug 2011 08:01:28 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-67334 [...] cuillère à café d’agar agar (facultatif) Lavez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en quatre. Recouvrez-les de sucre, [...] [...] cuillère à café d’agar agar (facultatif) Lavez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en quatre. Recouvrez-les de sucre, [...]

]]> Par : Crumble de tomates à l’anis étoilé et à l’agar agar de Clea http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-63650 Crumble de tomates à l’anis étoilé et à l’agar agar de Clea Fri, 06 May 2011 06:09:50 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-63650 [...] 2 grammes d'agar-agar [...] [...] 2 grammes d'agar-agar [...]

]]> Par : Confiture d’abricots aux fruits de la passion et à l’agar agar http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-63457 Confiture d’abricots aux fruits de la passion et à l’agar agar Sun, 01 May 2011 18:52:06 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-63457 [...] cuiller à café d'agar agar (1/2 [...] [...] cuiller à café d'agar agar (1/2 [...]

]]> Par : Abc … des ingrédients : De A à B | Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-54346 Abc … des ingrédients : De A à B | Papilles et Pupilles Wed, 01 Sep 2010 20:14:59 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-54346 [...] Agar-Agar : Qu’est ce que c’est ? [...] [...] Agar-Agar : Qu’est ce que c’est ? [...]

]]> Par : Sandrine http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-26250 Sandrine Fri, 25 Jun 2010 14:28:12 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-26250 <p>Bonjour !<br />Je suis tombée sur cet article au travail, en cherchant sur l'agar (on l'utilise pour faire des gels en laboratoire ^^). <br />Je voudrais préciser que les gels d'agar aussi fondent quand on les chauffe, mais ils redeviennent solides quand on les refroidit. Ca permet de recommencer la gélification si elle s'est mal passée : il suffit de faire fondre le gel, de le reverser dans le moule et de laisser refroidir à nouveau.<br />Bonne expérimentations culinaires ^</p> Bonjour !
Je suis tombée sur cet article au travail, en cherchant sur l'agar (on l'utilise pour faire des gels en laboratoire ^^).
Je voudrais préciser que les gels d'agar aussi fondent quand on les chauffe, mais ils redeviennent solides quand on les refroidit. Ca permet de recommencer la gélification si elle s'est mal passée : il suffit de faire fondre le gel, de le reverser dans le moule et de laisser refroidir à nouveau.
Bonne expérimentations culinaires ^

]]> Par : Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-26230 Papilles et Pupilles Sat, 06 Jun 2009 10:00:41 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-26230 <p>Bonjour<br /><br />Tu en trouveras dans n'importe quelle épicerie Bio. En cherchant rapidement j'ai vu qu'il y avait par exemple un magasin La Vie Claire à Mont de Marsan et aussi, toujours à Mont de Marsan un magasin bio "Biomonde sarl m-la-bio"</p> Bonjour

Tu en trouveras dans n'importe quelle épicerie Bio. En cherchant rapidement j'ai vu qu'il y avait par exemple un magasin La Vie Claire à Mont de Marsan et aussi, toujours à Mont de Marsan un magasin bio "Biomonde sarl m-la-bio"

]]> Par : mamiem40 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-26241 mamiem40 Sat, 06 Jun 2009 09:49:09 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-26241 <p>Où acheter de l'agar-agar? J'habite dans le secteur de Mont-de-Marsan (40) et je n'ai pas trouvé de commerces qui en vendaient . C'est pourtant bien pratique pour certaines confitures qui ont tendance à ne pas gélifier comme la confiture de fleurs d'acacias. Merci si vous pouvez me donner cette info</p> Où acheter de l'agar-agar? J'habite dans le secteur de Mont-de-Marsan (40) et je n'ai pas trouvé de commerces qui en vendaient . C'est pourtant bien pratique pour certaines confitures qui ont tendance à ne pas gélifier comme la confiture de fleurs d'acacias. Merci si vous pouvez me donner cette info

]]> Par : Leelooo http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/#comment-26231 Leelooo Sun, 08 Jul 2007 14:41:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html#comment-26231 <p>coucou ! Merci de parler de ma confiture qui peut d'ailleurs se faire avec des fruits plus de cette saison ! A bientôt !</p> coucou ! Merci de parler de ma confiture qui peut d’ailleurs se faire avec des fruits plus de cette saison ! A bientôt !

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