Oranges pelées à vif (c) Frédérique Voisin-Demery CC BY 2.0
Pour clôturer cette petite semaine marocaine, voici un dessert que j’aime beaucoup servir après un tajine ou un couscous : une salade d’oranges toute simple, avec des dattes moelleuses, des amandes torréfiées et un filet de miel.
C’est frais, parfumé, et cela termine un repas copieux tout en légèreté. Le geste le plus technique reste de peler les oranges à vif… mais le résultat fait vraiment la différence.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 personnes :
Préparation
Pelez les oranges à vif puis prélevez les suprêmes, en récupérant soigneusement le jus. Déposez les quartiers dans un plat.
Coupez les dattes en petits morceaux (un petit coup d’œil pour vérifier qu’elles n’ont pas de locataires, cela arrive parfois).
Faites torréfier les amandes 3 à 4 minutes à sec dans une poêle chaude jusqu’à légère coloration.
Ajoutez dattes et amandes aux oranges, versez le miel et mélangez délicatement. Ajustez en miel si les oranges ne sont pas très sucrées.
Si vous aimez, vous pouvez parfumer d’une touche d’eau de fleur d’oranger.
Délicieux et super rafraîchissant !
Bon appétit !
Questions fréquemment posées
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, jusqu’à 6 heures avant. Ajoutez simplement les amandes torréfiées au dernier moment pour garder leur croquant.
Peut-on remplacer les dattes ?
Oui : figues sèches, raisins secs ou abricots secs finement coupés fonctionnent très bien.
Pour aller plus loin
Pour explorer les saveurs de la cuisine marocaine et voyager plus loin, je vous conseille le site de l’Office National Marocain du Tourisme.
Bonne balade !
Moi, je la prépare avec de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose, c’est aussi délicieux.
mmmh! les parfums de la cuisine marocaine, un régal!