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Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

Publié dans Chocolat, Desserts de fête par Anne le 3 février 2010

Un brownie absolument succulent, tout moelleux, la photo parle d’elle même non ?  C’est la recette Demarle pour ceux qui connaissent. A la place des noix, vous pouvez utilisez des pistaches, des noix de Pécan voire des noix de...

Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

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Sauce vanillée

Publié dans Sauces par Anne le 13 décembre 2006
Popularité : 3 - Commentaires : 12
Sauce vanillée
Sauce vanillée


Une sauce salée, divine avec un poisson (voir ici avec des filets de bar).

Il vous faut :

  • 200ml de Noilly Prat
  • 150ml de crème fraîche liquide entière
  • 1/2 cuiller à café de vanille en poudre ou 1 gousse ouverte dont vous avez ôté les grains
  • 1/2 cuiller à café d’ail semoule
  • sel et poivre du moulin
Dans une casserole, versez le Noilly Prat et ajoutez la 1/2 cuiller de vanille en poudre (ou la seconde gousse ouverte et dont vous aurez prélevé les grains). Faites réduire à feu vif de moitié. Ajoutez alors la crème et l’ail semoule. Laissez à nouveau réduire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuiller.


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  • Colette Cayenne

    je note car je mange beaucoup de poisson…merci

  • http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

    alors ça, je vais lui trouver une utilité très rapidement à cette sauce! extra, ça fait longtemps que je veux essayer la vanille avec le poisson notamment!

  • Anonyme

    I never thought of having a savoury vanilla sauce, it looks like a good idea & goes well with your fish!

  • http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

    Elle me plait beaucoup visuellement ta sauce et le Noilly c’est top dans les sauces !

  • http://cuisinetcouleurs.canalblog.com irisa

    on se la garde cette sauce !!

  • Fabienne

    Sans ail, elle me plait beaucoup cette sauce et me donne beaucoup d’idées pour l’accomoder par exemple des CSJ

  • nuage de lait

    Va falloir que je teste de nouveau, j’avais aussi remarqué cette recette chez Chouypette, mais j’ai du zapper quelque chose, ma sauce a tournée je ne sais pas pourquoi car rien dans les ingrédients ne devrait occasionner ce soucis.
    Elle est belle ta sauce. Slup, slup!

  • Anonyme

    j’ai découvert une recette similaire de cette sauce (on ne mettait pas de noily prat) à l’ile de la réunion.

    je n’ai jamias mangé une aussi bonne sauce ! en plus alle va avec tout type de viande (poisson blanc et magret de canard testé slurp :-p )

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je n’aurais pas pensé avec du canard. A essayer !

  • dyan

    hé ca vien de chez moi ca!!! par contre je la trouve un peut sombre la sauce(juste légèrement!!!) mais reste tré appétissante,et comme dit plus haut on met pas de noilly prat chez nous a la réunion, par contre la texture est bonne. a déguster sur un riz quasi mi-cuit et aussi sur un lit de poirreaux-carottes juste saisi! le poisson et le canard tendre sont les bien venuent. avec le ‘tang’ c’est pas mal.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Dyan. Hummm cela me donne envie d’en refaire ;)

  • Pingback: Index – Recettes de sauces, chutneys et compagnie | Papilles et Pupilles