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Sablés au parmesan, à l’épeautre, aux noisettes et aux figues

Publié dans Apéro par Anne le 18 décembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 36

Sablés au parmesan, à l'épeautre, aux noisettes et aux figues

Je n’ose pas compter les calories qu’il y a dans ces petits biscuits mais on va dire qu’il faut en manger avec modération. Délicieux à l’apéritif voire même avec une petit salade verte.

Pour une quarantaine de sablés, il vous faut :

120g de parmesan fraîchement râpé
60g de noisettes en poudre
60g de farine d’épeautre
100g de beurre mou
4 figues

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour sabler la pâte puis l’amalgamer pour former un boudin de pâte que vous enveloppez de cellofrais.

Sablés au parmesan, à l'épeautre, aux noisettes et aux figues

Entreposez-le au réfrigérateur pour environ 1/2 heure à 1 heure. Le beurre doit durcir.

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez vos figues en petits morceaux

Tranchez ensuite des rondelles régulières que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant une dizaine de minutes. Quand les bords commencent à dorer, c’est cuit. Sortez-les du four. Comme les biscuits sont très fragiles laissez-les refroidir sur place. Pendant qu’ils sont encore chaud donc mous, ajoutez de petits morceaux de figues.

Mercotte, chaque fois que Mr Papilles me voit manger et/ou cuisiner avec du parmesan, il a une pensée émue pour toi.

Tags :

aperitif, farine d epeautre, noisettes, Parmesan, sables

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Soho (Chocoholic)

Bon, j’opte pour la petite salade verte… avec beaucoup de tes sablés !!!!
raymonde

oh oui, ça semble très bon. Mais pourquoi farine d’épautre ???
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

Et bien Raymonde tout simplement pour varier les plaisirs je pense, moi aussi j’aime bien la farine d’épeautre, ue recette qui déchire Anne !! et pourquoi il a une pensée émue Mr papilles??? hihi
Guillemette

que des bonnes choses dans ces sables… je sens qu’ils vont me plaire !
http://www.sahten.com salwa

j’adore le parmesan , tes sablés me plairont donc bien
http://www.blogger.com/profile/09826419437683584880 Gourmet

Cest parfait pour Noel,Anne!!!!
merci et bizzzzzz
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

miam miam et remiam !
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Avec le parmesan et les figues, moi je craque.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Raymonde : Parce que la farine d’épeautre à un petit goût de noisettes
Gracianne

Et moi j’ai une pensee emue aussi pour Mercotte, elle a fait du bon boulot, les resultats sont probants!
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com irisa

Epeautre et goût de noisette !! encore appris une chose ce matin !
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

pourquoi diable s’embêter à compter les calories quand c’est si bon! franchement! moi je vote pour, et les yeux fermés, tu parles, tu y a glissé tout ce que j’aime!
Mamina

Pour moi aussi, il y a tout ce que j’aime dans cette recette.
perrine9

quel mariage !!! ils doivent avoir une saveur… Mmmm
Anonyme

Yummy Yums, I wouldn’t worry about my calories if I could eat one of your sables!;)
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

et bien moi j’ai une pensée émue pour moi, qui ne peux m^me pas gouter ces merveilleux sablés ! très bonne idée l’épeautre
brigitte

moi je ne sais pas compter alors….par contre je sais lire la recette
alors j’ai trouvé farine de grande épeautre et aussi de petite épeautre, laquelle je choisis ??
confituremaison

Extra! J’imagine qu’on peut s’organiser en congelant le boudin de pate pour l’avoir a disposition.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Brigitte : A mon avis n’importe lequel. Pour le pain il me semble me souvenir qu’il faut prendre du ‘petit épeautre’ qui est bien plus ‘panifiable’. C’est ce que j’ai utilisé.
Sonia M la Cuisine

Pour les calories, on s’en fout, vive les recettes généreuses comme celle-ci !!!
raymonde

L’épeautre, c’est un poisson ? Des petits et des grands ?Ah, je n’en peux plus de me trouver drôle.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

C’est la grande forme Raymonde
raymonde

Non, c’est le contraire, je ne possèdes plus parce que je suis grippée… je serais supposée être au travail aujourd’hui !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oh Raymonde, soigne toi bien. Reste au chaud, bois un grog. Tu as vu le médecin ?
http://oscarfarkoa.typepad.com/litteratureetgourmandise Oscar

Cela m’a l’air tout simplement sensationnel ! Et puis, s’il y a bien une période de l’année où l’on peut (un peu) oublier de compter les calories, c’est celle-ci ! Alors, je vais m’empresser d’essayer cette recette ! Merci et bravo pour toutes ces belles photos qui ne font que me donner un peu plus de complexes.
N.B. : Si tu as des secrets de prises de vue à vendre, ton prix sera le mien… Une recette espagnole, par exemple…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Oscar : J’ai fait beaucoup de progrès en photo Je ne peux que donner des conseils simples : Lumière naturelle et surtout ne pas prendre du dessus.
Anonyme

Félicitations ! Tu viens de gagner une recette espagnole ! Je m’en occupe ! A très vite !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

chouette !
Lilo

superbe idée d’ajouter des figues, ta recette me plait beaucoup
http://ilenfautpeupour.canalblog.com marion

comme soho, la version salade verte me dit bien )
http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro (cuisine métisse)

Miam, ils me font super envie… Je n’ai pas de farine d’épeautre, je vais tenter pour commencer avec de la farine de blé, donc… Parmesaon et figue, de toute façon… Super MIAM!! Bisous
http://mistouflette.canalblog.com MISTOUFLETTE65

Tu as bien raison pour l’apéro parfait. Je note cette recette
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

ta suggestion de manger ces galettes avec une grosse salade! j’aime beaucoup la touche originale de la farine d’épeautre!
Lali

Effectivement, parmesan+beurre, vaut mieux pas compter… Et croquer dedans!
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ mimosa

allez on oublie les calories c’est nowel!
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