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Fougasse à l’origan, aux olives et au parmesan

Oh, j’aime bien l’idée du mini-levain à préparer la veille. Et les olives aux herbes, ça doit pas être méchant

Anne , tu me fais craquer de bon matin ! et puis quelle jolie mie aerée !!!

Bon ça y est, j’ai imprimé la recette. Je vais la tester sous peu, elle me plaît trop. (Même si, comme Mercotte, j’ai décidé de faire attention et profiter des bonnes résolutions de Mr. Menus Propos qui est au régime depuis 2 jours).
Bises, à bientôt!

moi aussi je craque !!!!

Quelle belle mie, moi qui suis une fana des fougasses, j’ai bien envie d’essayer ta recette avec ce levain !!

Miam! Miam!! Une provencale habite maintenant la Ptite ville de Sainte-Thècle, tout à côté de ma maison de campagne (résidence secondaire) en Mauricie.

Elle y tient une boulangerie artisanale et fabrique d’excellentes fougasses. Un pur délice!

Un rayon de soleil dans cette journée embrumée. Trop bon.

Comme ça me fait envie comme ça dès le matin !

très bon la fougasse je prends!

Oh oui, encore un peu de soleil, je prends!

Il y a longtemps que je n’aipas fait de fougasse, tu me donnes envie avec la tienne, elle est super appétissante.

Chez nous aussi il a fallu rallumer les chauffages hier mais point de ce joli pain à avaler pour se réchauffer l’estomac.

Ta photo est absolument superbe.

Très tentant et très jolie photo !

Cette fougasse me tente bien…

une vraie merveille, je l’ai faite ce matin, oh il n’y en a plus! J’avais peur de la technique du levain, en fait c’est super, j’ai obtenu une mie extra.

Merci pour ta visite sur mon blog.
La fougasse de papy caillou n’etait pas mal mais il avait utilisé une farine trop ‘grise’ à mon goût…la recette n’en demeure pas moins extra. c’était notre premier essai des recettes de ton livre Pains gourmands…BRAVO

Coucou!
Premiere chose:ton blog est MAGNIFIQUE!
Seconde chose:je viens e realiser cette fougasse tres tres bonne!
J’y ai mis des olives vertes car pas de noires dans mon frigo.Et j’ai mis des herbes de Provence directement dans la pate.
Merci pour cette recette.

Moi aussi j’avais un peu peur du mini-levain, en plus qu’il a du attendre 18 heures avant d’être retravaillé…et le levain commençait à perdre ses belles bulles. Après j’ai douté car mon paton qui avait pourtant bien relevé dans sa machine coulait presque… je l’ai renversé sur du papier sulphurisé, et j’ai poudré de farine pour pouvoir faire les trous dans la masse gluante. Je l’ai regardé se gonfler à peine une demie-heure avant de l’enfourner dans mon four brulant à 280 degrés, avec un coupelle d’eau et quelques jets dispersés pour la vapeur… avec les enfants autour de moi je l’avais presque oublié, j’ai cru le bruler, mais j’étais juste à temps pour sortir à mon grand émerveillement le plus beau pain que j’eusse jamais fait. Je crois bien qu’il avait triplé de volume. La miche était douce et aërée, humide et souple, la croute croquante à point. Merci mille fois pour cette recette, je ne sais pas si j’arriverai à avoir encore le même résultat, mais c’était trop bon. Miam.

COMMENT FAIRE POUR IMPRIMER UNIQUEMENT LA RECETTE ET PAS LES COMMENTAIRES? JE TROUVE CE SITE TRES ALLECHANT.

J’ai testé cette recette, avec le mini-levain. Le résultat final était pour une fois plaisant (je ne suis pas douée en boulange) mais j’ai eu un souci, j’ai du ajouter beaucoup plus de farine le lendemain car ma pâte était vraiment trop liquide. peut-être est-ce dû au fait que j’ai utilisé en partie de la T80 (ça m’étonnerait, mais bon…) En tout cas, je n’ai pas d’aussi belles bulles d’air que toi dans ta fougasse, mais vraiment, je suis ravie de cette technique du mini-levain, je vais retenter pour m’améliorer encore. Merci pour cette recette