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Filet de cabillaud juste rôti

Publié dans Poissons par Anne le 24 novembre 2006
Popularité : 4 - Commentaires : 16

Filet de cabillaud juste rôti

Une recette simplissime pour les jours de flemmingite aigüe ; Prévoir un filet de cabillaud par personne.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Quand elle est très chaude, y déposer votre poisson. Laissez cuire à feu vif 3/4 minutes, retourner et laisser 1 ou 2 minutes supplémentaires. Assaisonner avec du sel de Maldon et une bonne pincée de sumac et régalez-vous.

Tags :

cabillaud, fumet de poissons, sumac

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http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

moi aussi j’aime bp le sumac!!et le cabillaud cela va sans dire!
Soho (Chocoholic)

Je connaissais le sumac (il y en a dans le jardin de mon papa), mais j’ignorais qu’il s’utilisai comme épice. Il faut que j’essaie ça !
http://bledormant.canalblog.com Belleble

Simple, efficace ! J’adore !
Nous, hier, c’était juste du cabillaud saupoudré d’anis et cuit à la vapeur au-dessus de la casserole de fenouil. Hummm…
Mamina

Le sumac, je ne connais pas. Il faut que je pense à en acheter. par contre, le cabillaud, de toutes les manières,je dis oui.
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Ah, j’ai du sumac, et aujourd’hui c’est vendredi (jour du poisson. Vite, je vais me dépêcher d’aller au marché, voir mon gentil poissonnier.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Attention Soho : Je pense qu’il y a des variétés non comestibles. Je me souviens d’avoir lu à propos de sumac vénéneux
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Belleble : Hummm avec de l’anis et du fenouil, je signe !
http://www.sahten.org salwa

tres simple ,valeur gagnante .jadore le poisson et le sumac
Gracianne

Depuis le temps que vous me faites envie avec ce sumac, il faut vraiment que j’en trouve.
Poisson miam!
http://jecuisine.hautetfort.com cecile

J’ai le sel(que j’appécie beaucoup) et le poisson, reste à trouver le sumac…Merci
http://www.blogger.com/profile/07236544044312674301 Mimine

La simplicite, y’a que ca de vrai ma brave dame!
http://estran.canalblog.com/ Patrick CdM

Alors là, tu me prends par les sentiment… et par surprise. J’utilise très régulièrement le sumac en cuisine (par exemmple pour saupoudrer un mélange de salade d’oignon et de batavia accompagnant des keftas, et bien sur la cuisine libanaise). Mais jamais encore je ne l’ai mis sur un poisson (qui mérite tout à fait d’être cuit simplement comme çà), cette saveur acidulée et un peu tannique doit faire merveille, effectivement…
http://osmany.hautetfort.com Osmany

Moi c’est quand je suis en forme que je me fais cuire un steak… alors quand j’ai la flemme je te laisseimaginer…
http://les.apprentis.cuistos.over-blog.com/ Rachou

Flemmingite aigüe … on connait toute ça un jour ou l’autre!!

Merci de m’avoir fait découvrir le Sumac… comme quoi, j’en apprendrai toujours avec vos blogs!!

Merci Mesdames!!
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ mimosa

quand le poisson est excellent c’est sûrement une des meilleures façon de le mettre en valeur!
Dorian

Donc une pincée de sumac… 1kilo moins une pincée… j’avance, j’avance! c’est fou ça pourquoi subtitement dès que je l’ai acheté je ne savais plus où étaient passées toutes les recettes… sinon forcément un filet juste comme ça j’achète de suite !!!