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Crumble à la polenta et à la ratatouille confite

Publié dans Légumes par Anne le 17 novembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 42

Crumble de polenta à la ratatouille confite

Une recette tirée du Livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées et tous les autres. Si vous avez comme ici des ramequins plus larges que haut, je vous conseille d’augmenter les proportions de miettes (Au moins 3 cuillers à soupe de chaque). C’est délicieux.

Pour 4 personnes :

1 kg de ratatouille (ou légumes confits au four comme ici)
2 cuillers à soupe (50g de beurre)
2 cuillers à soupe de farine
2 cuillers à soupe de polenta
2 cuillers à soupe de parmesan râpé

Cuire la ratatouille très longtemps, afin d’obtenir une consistance de compote ou de confit de légumes.

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la polenta et le parmesan. On obtient un mélange sablonneux que l’on place sur les légumes, dans un plat à four. Cuire à four moyen 180°C pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

NB : Vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelés si vous n’avez pas le temps de cuire votre ratatouille. J’ai goûté récemment avec le mélange pour tajine de chez Picard, c’était très bien. Vous pouvez aussi la préparer la veille.

Tajine de légumes cuisinés Picard

Tags :

crumble, legumes, polenta

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bazarette

C’est beau… la photo est magnifique, une recette qui m’intrigue je ne vais pas tarder à tester, avec des produits frais par contre ! Anne une ptite question, la ratatouille ne doit pas avoir de jus en fin de cuisson ?
http://pistache-et-clafoutis.com/ Poumette

Je suis extremement fan de ce bouquin, TOUTES les recettes sont géniales ! Tes présentations sont très jolies ! )
Anonyme

Très sympa cette proposition avec la polenta.
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

ça y est je l’ai reçu ce livre mais pas encore eu le temps de tester, merci de faire éjà une sélection !
Soho (Chocoholic)

Je ne suis pas très polenta, mais je suis très ratatouille : je sens que je vais adapter cette recette.
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

moi qui adore la ratatouille, c’est aussi comme ça que je la mange le lendemain, quand il en reste !
Mamina

Bravo pour ce joli crumble, j’ai aussi goûté ces légumes chez ma fille et c’était très bien…
veronica

une bien belle recette pleine de soleil parfaite pour aujourd’hui jour de pluie
Sylvie

Ce petit livre est une vraie mine d’or ;o)
Ta recette est sympa !
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

Moi aussi je suis très attirée par cette belle recette simple a réaliser!
Anonyme

Hmmm, ça donne bien envie ! Merci M’sieur P*** !
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Le crumble à base de polenta me tente bien, quant à la ratatouille…j’adore!
Dorian

A la maison j’ai la chance d’avoir des enfants ratatouille ! je peux pas non plus avoir toutes les malchances non plus ! et donc à force de la servir comme ça sans plus j’ai peur de les voir se fatiguer ! donc ta recette va me permettre de rafraichir un poil la ratatouille en lui donnant une nouvelle tête !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bazarette : Pour cette recette non. Il faut que la ratatouille soit bien compotée sinon si c’est trop ‘mouillé’, tu n’auras pas l’effet crumble des miettes. Cela fera pâte
Guillemette

ca me plait bien comme recette ! du coup je crois aussi que je vais craquer pour le bouquin !
http://www.absolumentbon.canalblog.com soulafa

Une maniere originale pour manger la ratatouille bien confite comme je l’aime…
Gracianne

Une excellente facon de terminer les restes de ratatouille. C’est vrai que souvent on n’a plus envie d’en manger le lendemain.
Fleur d'oranger

C’est tres original, et ça à l’air d’être un vrai délice!!!
et tres jolie blog également
Smile
bisous d’une nouvelle blogeuse
Fleur d'oranger

C’est tres original, et ça à l’air d’être un vrai délice!!!
et tres jolie blog également
Smile
bisous d’une nouvelle blogeuse
http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

Je suis très fan de ta recette, ça me permettra de retenter la polenta dont Monsieur n’est pas très friant.
http://www.blogger.com/profile/09826419437683584880 Gourmet

Wow wow wow!!!! De crumble avec ratatouille… )
Tres ‘golosa’cette recette..
Bizzz
nuage de lait

faut absoluement que je meprocure ce livre,ilmefait de l’oeil depuis unc certain temps.
Sympa le crumble avec de la polenta
http://www.blogger.com/profile/07542027428391288774 MIECHAMBO

Bravo Anne pour cette recette que je trouve très originale.
J’ai tout ce qu’il faut pour la faire !
Je fais la ratatouille au four depuis de longues années maintenant, je la trouve aussi savoureuse que faite à la poêle mais grand avantage elle est moins grasse …..à mon goût. A la afin de la cuisson j’y rajoute du basilic ciselé et quelques olives de Nice. Et comme j’en fait toujours une grande quantité je congèle ma ratatouille en barquette et j’en ai toujours à disposition.
Je vais pouvoir tester ta recette ce W.E
MICHELE
Le facteur

Cela m’a l’air bien fameux !
J’imprime et j’expérimente très prochainement.
Bon week-end !
Chantal33

Rapide et original! c’est mignon comme tout en portions individuelles!
http://www.mamancuisine.canalblog.com thymatom

je viens d’acheter ce petit livre bourée de recettes géniales !! La preuve !
http://www.mamancuisine.canalblog.com thymatom

bourré de recettes géniales !
Oups mes doigts ont ripé et comme je ne peux pas corriger !
http://www.omelette.canalblog.com omelette

idée GENIALE!! je garde!
http://www.lacuisinedesoso.canalblog.com soso

elle me plaît beaucoup cette recette, et trés belle présentation !!
http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

ça fait très envie !
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Sympa cette recette.
guylaine

Une recette qui me plait, en plus j’ai ce qu’il faut au frigo !
Agnès

Joli, sympa et original… les crumbles salés c’est aussi super bon
Catherine

Je ne suis pas très présente en ce moment et je vois que j’ai loupé tellement de bonnes choses chez toi, que je ne sais où donner de la tête! En tout cas cette recette sort de l’ordinaire et permet d’accomoder la ratatouille d’une manière différente! Je demande à tester!
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ mimosa

savoureux mélange!
http://madolcevita.canalblog.com peggy

super cette recette!
Anonyme

Je retiens ! C’est une façon délicieuse d’adapter la ratatouille.
Céline
Anonyme

J’ai préparé ce crumble pour le déjeuner d’aujourd’hui…un vrai régal…toute la famille a aimé ! Merci pour cette recette
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci. Je suis contente que vous vous soyez régalés !
pirouète

humm !!! ça a l’air extra comme recette !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Pirouète : merci !
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