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Que faire avec des restes de poulet ?

Des sandwichs! deux tranches de pain complet, des cornichons, des tomates, un peu de laitue..j’adore!
et si vraiment, il ne reste pas de quoi faire un sandwich…j’avoue que rock et renato sont ravis!

J’ADORE le blanc de poulet!!!! En fait j’adore TOUT dans le poulet!
Souvent je me fais un sandwich avec mayonnaise et moutarde avec les restes….

Avec les restes, blancs ou pas blancs, je fais une béchamelle au fromage, que j’aromatise de cumin, ou de 4 épices, et je sers avec du riz.

et on adore ça! C’est tout juste si je n’achète pas le poulet entier expres pour qu’il y ait des restes

Avec une salade verte ou un risotto !
C’est parfait pour les blancs un peu secs ou pour les petits bouts de la carcasse

Moi je veux bien du reste de poulet

Moi je veux bien du reste de poulet

Moi je veux bien du reste de poulet

Moi j’adore le blanc de poulet, je le fais sauter avec des graines, du sésame par exemple, ou des noix de cajou, à servir avec du riz et des légumes!

Je fais des bricks de poulet à ma façon

http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2005/12/14/1108113.html

… Le blanc de poulet, idem, personne n’est amateur à la maison… àlors le lendemain, je me ‘dévoue’ avec un mayo maison et des frites bien équilibré quoi… mais là ça le fait ! Bleck

coucou,

c’est systématique, je retourne chez le volailler en lui disant/
il était si mauvais qu’on a pas pû le finir.

autrement en hiver, je met tout le reste du poulet en petits morceaux à feu d’enfer avec , aîl, safran poivre bouquet garni et deux langoustines.
ensuite je pile le tout , le passe au cihnois avec son jus, puis je le lie avec un oeuf ou de la crême.

merci gente dame

Des croquettes à l’espagnole, du riz sauté avec des légumes, ou mélangé à des pâtes et des légumes pour faire un gratin.

En général, il ne reste rien. Mais dans le cas contraire, je prépare des farces, tomates farcies, sandwichs et soupe.

Je fais souvent des boulettes avec des épices et ça a beaucoup de succès… même chez ceux qui ne sont pas trop carnivores…

Chez moi, maridou n’aime QUE le blanc, donc si restes il y a c’est d’autres morceaux … mais peu importe. Je découpe en petits morceaux. Je fais cuire des pâtes par le principe de l’absorption et je rajoute mes morceaux de poulet cuits + des courgettes sautées au préalable à la poele + quelques tomates confites mixées et des copeaux de parmesan avant de servir : et voilà un second repas !!

chez moi au contraire, on se bat pour le blanc !!!
sinon avec ce qui reste j’en fait un petit plat asiatique aux cinq parfums :
http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2006/05/poulet-aux-5-parfumsou-comment.html#links

Ici, on se battrait presque pour avoir du blanc

Tu as déjà eu plein d’idées, moi j’en fais des currys, des brochettes, des terrines…

les blancs ils partent comme le reste et sinon je racle la carcasse et je fais un gratin de pâtes sauce béchamelle avec !!!

ben dis donc il y en a des commentaires, je n’ai pas le temps de les lire ! moi je fais des petits aspics en gelée c’est bon avec plein de petits légumes verts !

des restes ? pas chez moi ! ou les ailes à la rigueur ou un peu de chair sur la carcasse. elle finit entre mes doigts, avec un peu de moutarde, et pis c’est tout !

tiens c’est marrant, j’ai les mêmes à la maison (j’en ai fait une soupe au lait de coco)
merci de me donner d’autres idées, on tourne vite en rond

Moi avec les restes de poulet je fais des nems…

Euh, il ne reste pas beaucoup de blancs chez nous vu que je les mange avec la peau bien dorée… mais ! Je termine les restes coupés en lanières en soupe ‘chinoise’ à ma façon : eau + un bouillon de volaille, du vermicelle (un peu… beaucoup c’est meilleur), beaucoup d’herbes : coriandre, persil, cive…, des champignons noirs, sel, poivre, épices… C’est chaud et c’est bon, miam !

Le riz, c’est l’idéal, on commence par cuire comme d’habitude un riz au curry (par exemple). On fait sauter pas mail d’oignon dans une poêle anti-ad, puis le poulet à blondir, et enfin le riz, et le reste de sauce de poulet. J’aime bien laisser cuire jusqu’à que çà gratine en dessous, c’est croustillant à souhait.
Sinon, en salade césar, çà peut aussi le faire…

Chez moi, c’est le blanc que l’on préfère.

Lorsqu’il y a des restes, j’en fais une farce, pour les canneloni ou les tomates. Du poulet froid mixer, de l’ail, du persil, du sel, du poivre, de la mie de pain tremper dans un peu de lait. Mélanger bien le tous, et farcicer les cannelonis (ou lasagne). Je fais aussi des croquettes, avec des reste de poulet et d’autres ingredients. Je fais aussi une sauce basquaise et y ajoute mon poulet froid, je fait rechauffer le tous.

A part une tarte qui ressemble plutôt à une quiche au poulet (avec restes de poulet, champis et appareil à quiche ou béchamel, selon l’humeur et la température), je fais un gratin qui est son frère presque jumeau: restes de poulet, poireaux et béchamel avec un peu de gruyère pour gratiner mais pas tout le temps. On peut même rajouter des champis aussi tiens! Et sans poulet, c’est très bon aussi

Retirer tous les restes de poulet, préparer une sauce blanche avec un bouillon de volaille et ajouter des champignons. Servir avec du riz et le tour est joué.
Ou couper en morceaux tous les morceaux de poulet, faire revenir un oignon émincé, ajouter le poulet, saupoudrer de curry et ajouter de la crème fraîche.

Alors pour te repondre sans que ca t’aide du tout: si jamais y’a du poulet a la maison (plus que rare), il ne reste plus de blanc car c’est ce que je prefere…
Voila un commentaire on ne peut plus inutile

Coupés en p’tits morceaux, revenus au wok avec sauce soja et jus de citron vert, et c’est parfait avec un peu de riz au jasmin !
Sinon en salade, mais les blancs partent en premier à la maison

Un paquet expédié à Sarko, mais ce n’est pas tous les jours qu’on arrive à en écraser un.

à la maison, c’est le contraire, le blanc de poulet par en premier, pour les restes, c’est classique : poulet froid mayonnaise, en sandwich, sinon je dépiaute le poulet et je fais de la soupe chinoise express (et là je dévoile un prochain post )

Nous non plus on n’aime pas trop les blancs. Généralement, je récupère toute la viande qui reste (blancs ou autres), je coupe tout en petits morceaux puis je préparer une salade composée aux graines et fruits secs : salade vertes, légumes du moment, graines de tournesol, pistaches, graines de lin, raisins secs…

Sinon, Brad aime faire un gratin de pâtes : coquillettes, béchamel, restes de poulet coupés en petits morceaux. Un vrai plat de mec

oui chez moi aussi les blancs partent en premier alors il y a pas de reste !..

Chez moi, les restes de blancs de poulet finissent encore bien en quesadillas poulet/fromage

Croquetes: http://bcnmonamour.blogspot.com/2006/10/sobres.html

Alors moi, je n’aime que le blanc! C’est rigolo, pourquoi vous l’aimez pas??En tous cas tu auras fait le plein d’idées!

Voilà ce que je fais avec les restes de volaille (pas le temps de faire le tri désolée, je fais copié collé)
Feuilletés à la volaille que l’on peut décliner en version salée ou salée sucrée (la marche à suivre est la même, seule la farce est différente). Farce 1 : restes de poulet coupés en dés , 1 oignon haché, une gousse d’ail écrasée, une tomate pelée épépinée coupée en cube, un peu de taleggio coupé en morceaux, 1 c à soupe de noisettes ou cerneaux de noix grossièrement hachés (facultatif), persil, sel, poivre, muscade, cannelle . Mélanger le tout. Farce 2 : restes de poulet en dés, oignon haché revenu dans un peu d’huile d’olive, ail, qq. Raisins secs trempés, qq. amandes grillées concassées, persil, sel, poivre, muscade et cannelle . Mélanger.
Mettre une cuillerée de farce dans de la pâte à filo (feuilles de brik) coupée en larges bandes rectangulaires, plier en triangles ou rouler en cylindres coller au blanc d’œuf. Faire frire à l’huile. Servir chaud en entrée.

Croquettes : mélanger de la volaille cuite émiettée avec des champignons cuits et de la béchamel très épaisse. Ajouter un jaune d’œuf, faire dessécher sur le feu, étaler sur une plaque. Lorsque la préparation est froide, la rouler en croquettes, paner et faire frire.

Cromesquis : même procédé que pour les croquettes mais au lieu de paner on trempe dans une pâte à beignets.

Rissoles : mélanger de la volaille hachée avec 2 càs de sauce tomate et 1 càs de fromage râpé. Etendre de la pâte feuilletée ou brisée et découper en rond de 10cm de diam. Mettre un peu de farce, refermer en appuyant pour souder les bords, dorer à l’œuf ou au lait et faire cuire à four chaud.

Petits pains : 125 g de volaille cuite hachée pour 125 g de béchamel, 1 œuf entier, sel, poivre, muscade. Faire cuire au bain-marie dans des petits moules. Démouler et servir nappés d’une sauce au choix.

Soufflés : hacher 200 g de volaille et mélanger avec 200 g de béchamel. Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 blancs battus en neige. Faire cuire dans des ramequins individuels.

Pannequets : hachis de volaille mélangé à un peu de sauce blanche et de champignons cuits. Disposer dans des petites crêpes non sucrées, replier et mettre dans un plat à gratin. Verser un peu de sauce béchamel, parsemer de gruyère et faire gratiner.