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Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Publié dans Biscuits, Desserts de fête, Tartes par Anne le 15 octobre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 42

Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Hummm, le parfum des fèves tonka ! C’est indescriptible : caramel, vanille, foin, … Je vous en parlais hier dans ce billet. Ici c’est une recette extrêmement simple et très très rapide.

Il vous faut pour environ 25 petits feuilletés :

1 abaisse de pâte feuilletée (si vous êtes courageux, faites-la vous même, sinon achetez-la toute faite. Surtout prenez-la bien pur beurre)
2 poires bien mûres
1 fève Tonka

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Avec un emporte pièce faites des cercles dans votre pâte. J’utilise ceci :

Si vous n’en avez pas, un verre ou une tasse fait très bien l’affaire. Le mien fait 5.5 cm de diamètre.

Disposez tous ces cercles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquetez la pâte avec une fourchette.

Prenez vos poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers, puis en lamelles que vous recoupez en 2. Mettez 4 ou 5 lamelles de poires par petit feuilleté. Râpez ensuite votre fève tonka sur les poires.

Enfournez à four chaud (210°C) pour une petite vingtaine de minutes.

Le mélange poire et tonka est délicieux voire addictif !!

Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Tags :

feuilletes, feve Tonka, pate feuilletee, poires, Recettes de fetes, tartelettes

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raymonde

Hum hum, j’ai bien hâte d’y goûter à cette fâmeuse fève tonka (comme le nom des camions jouets : tonka…). Ton petit moule est tout mimi. Je dois avouer que ce petit feuilleté me fait très envie.

Et félicitations pour ton blog qui apparaît dans les 100 plus influents. Mais ça, on le savait déjà !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Raymonde
http://mitainecarlate.canalblog.com Ninnie

Avant d’apprendre par un collègue que la fève tonka est disponible à Montréal, j’en ai fait venir par l’aide de Sophie (Sucré – Salé). Maintenant, je me demande comment l’intégrer dans mes préparatifs de Noël… j’ai quelques idées, et tes recettes m’en donnent d’autres. Merci!
http://pistache-et-clafoutis.com/ Poumette

Je ne connais pas cette fève … vais aller zieuter sur Google.
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

trop mignons tes petits feuilletés ! je m’en vais de ce pas l’associer à mon énorme potimarron ! tu me donnes des idées
Biz
mamina

J’ai TOUT ce qu’il faut. mon dessert de midi est donc trouvé. Merci. Bon dimanche.
Félicitations ausi, le livre, le classemnt, bravo…
http://www.amusesbouche.fr/ sylvieaa

Elles sont trop mimi et j’aimerai tant y gouter!!
Guillemette

decidemment, je vais etre obligee de me procurer de la feve tonka avec toutes ces recettes allechantes que tu nous proposes !
Chantal33

J’ai l’ipression de sentir la fève de Tonka d’ici tellement c’est parfumé! Tes p’tits feuilletés sont tout mimi!
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Effectivement, c’est assez simple. Je retiens l’idée.
http://www.sahten.com salwa

jolis feuilletés ! quel gout ça a à peu pres la tonka ?
Sylvie

Hummm… que ça donne envie ces p’tites tartelettes !
http://crocenbouche.canalblog.com/ béa

pour une fois j’ai le matériel !!! en revanche, je vais essayer avec un autre fruit (les poires … hum, j’ai un peu de mal).
Bulle

La fève tonka c’est vraiment une bonne alternative à la vanille! J’en ai justement mis dans ma panna cotta hier et c’était un délice! En tout cas, tes petits feuilletés ont l’air délicieux!!
Fabienne

J’ai eu une bonne idée de venir sur ton blog avant d’aller au marché, indispensable sur ma liste : des poires !
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com irisa

Je vais aussi essayer de dénicher des fèves tonka , je vais à lille la semaine prochaine , je vais bien trouver ? Si une blogueuse du coin lit ceci peut-être peut- elle laisser un mot sur mon blog ?? Ce dessert tout simple me plait bien . Dès que je vois ton petit logo sur blog actu , vite je regarde !!
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

je sens l’addiction faire son effet virtuellement encore chez moi, bientot je passe à la pratique!
http://www.blogger.com/profile/01955763913710422785 relly

J’addore tous ce qui est fait en miniscule gateaux…je ne connais pas le fève de tonka…c’est bon à savoir.
manouche

Je desespère de trouver de la Fève Tonka à Barcelone… surtout avec les superbes recettes qu’on trouve sur les blogs ! Dès que je mets la main dessus, je fais tes délicieux feuilletés !
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

‘délicieux voire addictif ‘, je le crois sans peine !
http://gourmandises.canalblog.com frederique

bon il faut que je me mette en quête d’en trouver !!!
Anonyme

question toute simple : tu les trouves où ces fèves ??? perso, j’en ai jamais vu nulle part !?!
signé : encore la natou, qui sait pas poster sans passer par anonymous …sinon, ça marche pas !!?? mdr
Virginie

Les fèves tonka me font rêver, tout comme tes petits feuilletés. Sais-tu si on peut s’en procurer par internet car je n’en trouve pas sur Nantes.
Catherine

magnifique petits feuilletés! J’ai acheté des fèves de tonka et voici une recette que je mets de côté illico! Bravo!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Salwa, cela a un goût de caramel, de vanille, assez difficile à retranscrire. Vous trouvez cela dans les magasins d’épices. A Bordeaux, chez Dock des Epices ou à l’atelier des Chefs par exemple.
Sur le net, j’ai touvé cette adresse
http://www.bienmanger.com/1F1190_Feves_Tonka.html
mais je n’ai jamais acheté
Anonyme

Bonjour, C’est david Abiker, votre chronique passe demain matin sur Inter à 6 h 20. Le podcast est dispo quand vous voulez à partir de demain 7 h.

Merci à vous.

David Abiker
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci David. J’avais bien reçu votre mail auquel j’ai répondu
Bien amicalement,
Manue

Faut vraiment que je trouve ces fèves
Gracianne

Terrible! J’en veux une, non deux.
Virginie

Merci de l’adresse, tu es extra.
Anonyme

je teste demain !
j’ai commandé les fèves à l’adresse que tu indiquais (bienmanger.com) : livraison rapide, en 2 jours, elles étaient chez moi !!!
bises parfumées …
signé la natou de montpellier ;o)
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

J’espère que cela te plaira. Ca sent terriblement bon
Anonyme

mmmmmmmmm ! l’odeur pendant la cuisson !!!
mmmmmmmmm le délice, pendant la dégustation !
et dh qui n’était pas très emballé par l’odeur de la fève …
a repris de la tarte !!!
merci encore ;o)
bisous de montpellier
from la natou
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

super Natou
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

dire que je l’avais raté celui-là, il est top et me fait super envie !
http://je-mijote.asteur.info Mijo

Le foin, tiens amusant, je n’aurais pas dit ça mais c’est vrai que le parfum de la tonka est assez difficile à définir.

Et la maison embaume longtemps après la cuisson.

J’ai réussi à faire 40 petits feuilletés, mon emporte-pièce est plus petit. Ces 40 petites bouchées ne sont plus… Tout le monde a sauté dessus intrigué et attiré par le parfum.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ah Mijo, que cela sent bon. C’est envoûtant non ?
Les Lilas-Verts, épicerie fine et spécialisée

Fève Tonka à LILLE
Bonjour,

Voici une adresse où trouver de la fève tonka à Lille et des épices vendues en vrac (+d'une trentaine)ainsi que des variétés de poivres : Long de java, penja, sèchuan, cubèbe, jamaïque, sauvage de madagascar,…
Les Lilas-Verts, Epicerie Fine et spécialisée, 16, rue des bouchers 59000 LILLE.
http://leslilasvertsepiceriefine.unblog.fr
Anonyme

il y a de la fève de tonka dans les magasins atelier des chefs!!!
moi j'achete bcp de mes produits la bas
Pingback: Abc … des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles
Béadu93

Bonsoir Anne, beaucoup de poires dans mon panier bio cette semaine. J’aimerais essayer cette belle recette, mais en une seule tarte. C’est possible, non? (avec plus de poires)
Bonne soirée
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oh oui Je dirai qu’il faut mettre 5 poires