Plat des Ardennes ,possible. Mon village natal se trouve à quelques kilomètres de la Belgique, et des départements du Nord et des Ardennes . Je suppose qu’en Belgique ,dans le Hainaut voisin, on fait la fricasse à cul nu ,ou la cacasse, sous un autre nom ,aussi folklorique.
J’ai lu les commentaires de vos correspondantes. C’est bien sympathique.
Les pommes de terre qui jettent leurs feux ?D ans ma Thiérache natale,tous ceux qui arrachaient leurs p. de terre,les laissaient sur le sol pendant toute une nuit ,car si on les rentrait tout de suite ,il y avait risque de fermentation donc de pourriture . Et si on les mangeait dès l’arrachage, on avait des ennuis digestifs . Vrai ou faux ? Je n’en sais pas plus. Mais actuellement,les patates cultivées sur des hectares sont arrachées et stockées aussitot. Si cette histoire de jeter leurs feux est vraie, je suppose qu’on les saupoudre de poudre de perlimpinpin pour les calmer et éviter la fermentation.
J’ai oublié de préciser que la bayenne se faisait avec les toutes petites pommes de terre, qu’on ne jugeait pas dignes d’être conservées.D’ailleurs dans les fermes , elles étaient réservées aux cochons. Ben oui !!!!