En réponse à Cécile LECHARPENTIER.

Avec plaisir Cécile

Merci Laurine. Oui, elle est vraiment top

Cette recette est parfait ! Pas trop de farine du tout, tellement filandreuse elle est incroyable 😻

Merci 🙂 Je pense que ce n’est pas une bonne idée 😉

Bonjour Anne,

Cela fait plusieurs années que je parcours votre site qui est top, il faut le dire et j’ai déjà réalisé des recettes fabuleuses grâce à vous (pulled pork, entre autres), mais là, j’ai enfin trouvé « la » recette de brioche. Certes elle demande un peu d’investissement au niveau du temps mais ça en vaut vraiment le coup. J’ai choisi la pousse lente au froid, j’ai eu peur que ça déborde mais ça c’est stabilisé par la suite. 3e levée pas impressionnante mais elle s’est magnifiquement développée à la cuisson, c’est impressionnant, et cette belle mie filante, jamais je ne l’ai obtenu. Pour ce 1 er essai je l’ai façonnée en roulés à la cannelle ou pépites choco. J’ai utilisé KitchenAid avec crochet néanmoins j’ai lu sur un autre site que pour favoriser une mie filante on pouvait utiliser la feuille. Qu’en pensez vous ? Avez vous déjà testé ? Merci encore 👌

Merci Christelle 🙂

En réponse à béa.

Cette brioche !!! Excellente
Merci beaucoup
Et ton site est très inspirant et tes recettes … jamais déçue
Merci

Les mystères de l’informatique 🙂 Bonne soirée

Ce qui est étonnant c’est que ma réponse date de 2018 🙂