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Rôti de dindonneau au citron et aux graines de moutarde

Publié dans Dindonneau par Anne le 22 septembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 32

Rôti de dindonneau au citron et aux graines de moutarde

J’aime bien le rôti de dindonneau. Le tout est de ne pas trop le faire cuire pour ne pas qu’il soit sec !

Ingrédients :

1 rôti de dindonneau
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
200 ml de vin blanc sec
4 cuillers à soupe de crème fleurette

Pour la marinade :

le jus d’1/2 citron
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuiller à café d’ail dégermé écrasé
2 cuillers à soupe de graines de moutarde
2 cuillers à soupe de moutarde
1/2 cuiller à café de paprika
sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et frottez avec votre rôti de dindonneau qui doit être bien recouvert sur toutes ses faces.

Dans une sauteuse, cocotte … faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, y déposer votre rôti et faites le bien colorer sur toutes ses faces.

Ajoutez ensuite la marinade, puis quelques minutes plus tard, le vin blanc. Faites cuire presqu’à couvert (laissez un tout petit peu d’air sortir) pendant 35 minutes.

Au bout de ce laps de temps, ôter votre rôti et le temps de le couper, faites réduire légèrement la sauce dans laquelle vous ajouterez la crème fleurette.

Tags :

dindonneau, graines de moutarde, moutarde

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astridcmoi

terrible, la texture à l’air fondante ce qui n’est pas évident avec la dinde esouvent trés séche à la cuisson et surtout trés gouteuse. une idée que j’adopte.
http://www.blogger.com/profile/03800684312567382051 Hélène (Cannes)

Bonjour, toute nouvelle dans le monde fort sympathique du blog culinaire, je te remercie pour cette jolie recette, que je ne tarderai pas à expérimenter avec le rôti -de porc-, que j’ai acheté aujourd’hui. Quelle bonne idée que d’utiliser la graine de moutarde!
http://estran.canalblog.com/ Patrick CdM

TRès bien , c’est tellement sec le roti de dindonneau que cette belle association doit lui faire le plus grand bien!
Chantal33

Recette sympa qui doit rendre la viande savoureuse; à tester très vite!
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

Ta photo est superbe….zut je suis trop bas dans le commentaire pour voir le clin d’oeil dans la colonne de droite !! Ah bon, un peu de toi dis tu? et de qui d’autre alors? patience!!!!bientôt octobre et ses révélations!
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Je fais vite un copier et j’imprime de suite. Une idée pour accompagner tes graines de moutarde. Je n’en fais pas beaucoup de dindonneau. J’en salive d’avance.
Bonne journée.
http://aumenudecesoir.canalblog.com Sabine

Tout a l’air si simple avec toi! Elle est vraiment superbe cette photo. Y’en a un qui va être content, je vais bientôt lui faire un rôti de dindonneau
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

la photo donne envie en tout cas !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci de ta visite hélène ‘qu’est ce qu’on mange’. Pourrais tu rajouter qque chose derrière ton prénom que je ne confonde pas avec Hélène (becky et liz), merci.
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

C’est un plat sympa que tu proposes aujourd’hui et pas très onéreux! j’aime beaucoup la photo!
Gracianne

C’est sympa comme idee. Je n’ai jamais cuisine le dindonneau, j’ai toujours peur d’une viande seche? Est-ce que les enfants ont aime avec les graines de moutarde?
Lutinette

Je crois que je vais tenter cette recette, elle me plaît bien )
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Je ne connais pas le dindonneau, mais ta recette a l’air succulente!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Gracianne : Dire que les enfants ont aimé avec la graine de moutarde c’est un peu exagérer la chose mais bon les petits Papilles sont un peu compliqués et ne sont pas forcément une référence en la matière
Malice et pain d'épices

ah tiens! lap rochaine fois que je fais du filet mignon, je lui applqiue ta recette
Malice et pain d'épices

ah tiens! lap rochaine fois que je fais du filet mignon, je lui applqiue ta recette
ooishigal

hou la la!
Je craque complétement sur cette recette!
la photo est très appétissante, bravo bravo!
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

J’aime bien cette marinade qui doit apporter du moelleux au rôti de dindonneau,!
http://adelices.canalblog.com/ Adèle

Les graines de moutarde, j’en ai vu chez Detou hier. En voyant ça je crois que je vais m’y mettre!
Colette

Une belle idée cette recette….
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

dis comment tu fais pour rendre tous ces plats de viande sublimes sur tes photos? les modèles prennent ils cher? ,-) je ne connais pas le roti de dindonneau… lacune à combler et vite!
Sylvie

La photo est superbe !
La sauce doit rendre le rôti de dindonneau beaucoup plus tendre et beaucoup moins sec…
marie caroline

tiens c’est marrant je n’ai jamais mangé de rôti de dindonneau de ma vie !
http://www.blogger.com/profile/09177367161498711575 Juju

Hummmmmm ca a l’air très tentant… Pour une fois que la dinde sera cuisinée, et non cuisinière, je vais tenter le coup. Merci !!

http://le-monde-de-juju.blogspot.com
http://www.missval.canalblog.com missval

ça c’est une photo qui donne vraiment envie!!!!! Hummmmmmmmm!
bon week-end
Emilie

Cette recette me plait beaucoup. J’ai de plus en plus de mal à trouver de bonnes recettes qui plaissent à mon homme ! Mais celle-ci je suis sûre qu’il va aimer (il adore le citron et la moutarde)…
http://yugfjhk.over-blog.com/ Snapulk

Super idée pour réhabiliter le rôti de dindoneau dont je me souvient comme d’un truc sec accompagné immanquablement de petits pois; du coup je n’en ai jamais cuisiné; voilà une occasion de commencer, merci!
http://manouecuisine.canalblog.com manoue

Je n’ai jamais osé le dindonneau,
maintenant je crois qu’avec cette recette c’est tentable…
Et cela a l’air merveilleux…
http://www.blogger.com/profile/06665739060396584775 bobdum

Salut Anne,

encore merci pour tes bonnes idées, c’était excellent, sauf que quand j’ai cuisiné, je n’avais pas mes lunettes, donc j’ai fait tremper le roti dans la marinade où j’avais mis la crème par anticipation.
En plus, je n’avais pas de graine de moutarde, alors j’ai mis des baies…
Enfin, à la moi, un peu, mais c’est resté succulent.
Gros bisous, la bise à jd et au reste du troupeau, et à bientôt.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Bob. Bisous et à bientôt
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