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Pancakes à l’ancienne sans oeufs

Sans oeufs

Pancakes à l'ancienne sans oeufs
Pancakes à l’ancienne sans œufs

 

C’est cette fois Elodie de Cuisine girls qui pense aux allergiques à l’oeuf grâce à cette recette de pancake où elle a remplacé avec bonheur l’oeuf par de la compote.

 
Ingrédients Pour 8 pancakes :

  • 1.5 Tasse de farine, soit 375 gr
  • 3.5 Cuillère à café de levure chimique (j’ai mis l’équivalent d’un sachet)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 3 cuillères à café de compote
  • 3 cuillères à soupe soit 45 gr de beurre fondu.
  • 312.5 gr de lait (c’est précis) soit 1 1/4 de tasse.

Dans un premier saladier j’ai mélangé farine, sel, levure et sucre.

J’ai fondre le beurre au micro ondes, et je l’ai mélangé dans un autre saladier avec la compote et le lait.

Pour finir j’ai ajouté petit à petit la farine tout en remuant avec une spatule en bois. Pas la peine de faire disparaître totalement les grumeaux ! Il ne faut pas trop mélanger la pâte si on veut obtenir des pancakes ultra moelleux =)

Ensuite, on fait chauffer une poêle légèrement huilée, et on verse l’équivalent d’1/4 de tasse pour chaque pancake.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Isabelle Gravelet a écrit le 10 mai 2015
    5

    Depuis le temps que mes filles me réclamaient des pancakes… J’ai testé ceux ci et elles les ont adoré! Nous aussi d’ailleurs sauf que j’ai du modifier la quantité de lait puisque je n’utilise que du lait végétal et qu’il absorbe plus la farine, sinon ça aurait été trop épais pour le coup. Je la garde sous le coude pour la prochaine fois

    • Anne a écrit le 10 mai 2015

      Merci Isabelle de ton retour 🙂

Les commentaires
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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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