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Gaspacho de pommes vertes aux crevettes

Publié dans Apéro, Entrées, Poissons par Anne le 4 septembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 42

J’ai été un peu débordée ces derniers temps. Et quand je dis ‘un peu’, …, humphhhhh ! Toujours est-il que j’ai raté Blog Appétit, le dernier KKVKVK et l’imagination culinaire au pouvoir de Leeloo ! Quand tout à l’heure Laurence m’a envoyé un mail pour me rappeler la date limite de son jeu sur le gaspacho, ma première réponse a été de lui dire : ‘je n’ai pas le temps’, et puis finalement, j’ai réussi à en trouver :

Gaspacho de pommes vertes aux crevettes

J’ai fait avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur et dans mes placards. Un délice ! A refaire !

Pour 2 personnes :

4 pommes Granny Smith
2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
50 ml d’eau
10 belles crevettes décortiquées
1 citron

Pelez vos pommes, coupez-les en quartiers, citronnez-les généreusement pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez 2 lamelles fines que vous citronnez également. Passez les morceaux au blender avec les 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès, les 3 cuillers à soupe d’huile d’olive et 30 ml d’eau. Si vous obtenez une préparation trop épaisse, rajoutez les 20 ml supplémentaires. Réservez au frais pour au moins 1 heure avant de servir.

Au moment du service, décortiquez vos crevettes. Réservez-en 4 entières. Coupez les autres en 3 et mélangez-les au gaspacho. Servez-le, mettez 2 crevettes entières par verre et décorez avec vos lamelles de pommes réservées.

Variantes :

Si vous aimez vous pouvez rajouter 1/2 cuiller à café de poudre de curry.
J’ai dans l’idée que ce doit être également super bon avec des Saint Jacques poêlées au dernier moment !

Tags :

crevettes, cuisine Espagnole, gaspacho, Pommes, soupe, Verrines

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Laure

Je n’aurais jamais pensé à cette combinaison mais cela a l’air très bon, je vais essayer…
Je trouve toujours de bonnes idées chez Papilles et Pupilles. Merci.
http://miechambo.canalblog.com/ MIECHAMBO

Association surprenante et originale.
Très belle photo.
Amitiés
MICHELE
http://www.blogger.com/profile/16933744361658714764 Rebe

Tres jolie photo Anne mais je ne suis pas convaincue… les pommes crues avec l’huile d’olive et le vinaigre?
Je vais essayer de le faire de toute facon. On ne sait jamais… Dommage que j’ai rate le concurs. J’aurais bien aime essayer! Cet ete j’ai fait beaucoup du Gazpacho (c’est de boulot, ca c’est sur) surtout pour les enfants que je garde. Ils l’adorent! Moi, je prefere la variante soupe epaisse (le Gazpaho on le boit plutot) connue comme SALMOREJO. On le sert avec un oeuf dur et du Jamon Serrano coupes et avec une bonne goutte d’huile d’olive par dessus. Delicieux!

Voici photo salmorejo: http://i23.photobucket.com/albums/b385/glasgowjo/salmorejo.jpg

Hasta pronto!
Colette

Je suis comme toi au pas de course ,je trouve cette recette super et facile à faire, ici car il y a des pommes et bien sûr des crevettes ….Bonne rentrée et bisou
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

débordée, tu as dit débordée !!! tu n’es pas la seule ! alors là ….enfin, en tout cas quelle originalité je vais tester ça m’intéresse ! vite fait facile et comme tu dis avec ce qu’on a sous la main !
Catherine

Belle idée, originale et surprenante! Mais il est vrai que la pomme se marie avec tellement de saveurs! Bravo!
mamina

Je suis comme Rebeca, je m’interroge…
http://www.amusesbouche.fr/ sylvieaa

Trés original ce gaspacho, je vais l’essayer, il doit être délicieux.
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Génial, l’association pommes et crevettes, un peu de curry Mum. La photo est une vrai tentatrice! Je pense même préferer cette variante.
Avec la tomate, je suis pas très fan!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Rebeca j’aime beaucoup le salmonejo. J’en ai mangé cet été à la 12è rencontre Ôdélices :

http://www.odelices.com/recette.php?num=564

Ta photo est très appétissante.
http://www.sahten.com salwa

ahhh quel mariage ! Ca doit etre excellent !
http://metsaventures.canalblog.com Audrey

Excellente idée. Le mélange est surprenant, et c’est tout l’intérêt!!
penglobe

très frais!
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

mais non t’as pas encore râté le KKV !!! Il te reste 2 jours ! Allez, fais-nous un cheese cake, steuplé
http://www.blogger.com/profile/08505335889847992620 Tit'

Très appétissant. Je note et je fais !
http://www.blogger.com/profile/08505335889847992620 Tit'

Très appétissant. Je note et je fais !
bazarette

Même débordée, tu débordes d’imagination.
Tu as plutôt bien réussi le mariage pour ce gaspocho, avec des noix de St Jacques ce doit être encore meilleur.
Cette recette me tente bien.
http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

Cette association me tente bien, mais je vais tester un midi seule avant de ‘lancer’ ça à la table familiale !
Le confit c'est pas gras

Quelle belle idée ! J’en salive…
Le confit c'est pas gras

Quelle belle idée ! J’en salive…
http://gourmandises.canalblog.com/ frederique

tout à fait original ;bravo !
Sylvie

Belle idée d’association et la photo est superbe !
http://madolcevita.canalblog.com peggy

miam! c’est superbe! je le ferai! merci
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

jolie photo pour cette sublime soupe froide bien tentante.
http://www.missval.canalblog.com missval

Joli mélange!!! Je salive devant l’écran!
Chantal33

Une très belle association, très fraiche, avec le soleil qui revient, c’est parfait!
http://madamepatate.canalblog.com Madame Patate

Ahhhhhhh miam miam miam miam .je viens de lire les ingrédients à mon Cro e il a dit ‘j’en veux!’ … C’est une super idée que normalement je ne devrais pas rater.

(Dis le gaspacho normalement il ne faut pas du pain dedans??)
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Mme Patate : Oui dans celui à la tomate on met souvent du pain pour épaissir. Dans celui ci il faut plutôt liquéfier C’est pour cela que je n’en ai pas rajouté.
Amicalement
Gracianne

Interessant et vraiment tres original.
http://madamepatate.canalblog.com Madame Patate

Ayé ingrédients achetés.
Tu ne mixes pas les crevettes hein, je vais aller vérifier mais il me semble… Je tente ça pour demain soir.

Je sens que je vais épater mon Cro-Mignon grâce à toi )
http://soupeschtroumpfs.canalblog.com/ alicia

Pommes verte/crevettes : l’association parfaite je trouve !
Anonyme

désolée mais j’ai testé ce gaspacho et j’ai été très déçue. Les pommes mixées virent au marron dans l’heure qui suit. DOnc la photo a du être prise tout de suite après mixage.
Quant au goût….rien d’exceptionnel.
Je ne la referai pas.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Désolée que cette recette ne vous ait pas plus. Cela n’avait pas noirci chez moi mais j’avais bien citronné mes pommes et mis du vinaigre. Il n’y avait donc pas eu d’oxydation.
Geraldine

alors il y a une petite lacune dans la recette car tu dis de citronner seulement les deux lamelles de pommes, c’est vrai que les pommes s’oxydent à l’air une fois épluchées.
J’ai fait une recette différente un jour avec des pommes crues et j’ai eu la même mauvaise surprise.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Tu as raison Géraldine. Ce n’est pas clair dans le texte de la recette. Je rectifie. Merci.
Louloute

Ah les crevettes c’est trop bon.

Avec les pommes ça doit être délicieux (mais de bon matin c’est cruel de mettre des recettes pareilles, j’ai encore faim moi!)
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http://amourdecuisine.over-blog.com amour de cuisine

je suis sure que c’est un delice, dommage moi je ne consomme pas les vins.peut on remplacer le Xeres par autre chose?
http://amourdecuisine.over-blog.com amour de cuisine

je suis sure que c’est un delice, dommage moi je ne consomme pas les vins.peut on remplacer le Xeres par autre chose?
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Même en vinaigre ? sinon du peut prendre un peu de mélasse de grenade par exemple pour emmener du peps
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Même en vinaigre ? sinon du peut prendre un peu de mélasse de grenade par exemple pour emmener du peps