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Café Lavinal à Bages, Pauillac, Médoc

Publié dans Restaurants par Anne le 21 septembre 2006

Café Lavinal – Bages

Jean-Michel Cazes, le propriétaire du Château Lynch-Bages a décidé de faire revivre le hameau de Bages à Pauillac, Médoc (à environ 1 h de Bordeaux). Les maisons sont presque toutes restaurées. Quelques unes sont encore en travaux, l’atelier d’artistes par exemple. Le projet de Jean-Michel Cazes : Développer un véritable ‘village des saveurs et du vin’ et en faire une destination de charme en Médoc, autour d’activités liées au vin et à l’art de vivre…

On y trouve pour l’instant une boulangerie artisanale, Le Baba d’Andréa , un Bages Bazar (caviste) et le Café-Restaurant Lavinal. C’est à cet endroit que nous avons déjeuné dimanche dernier en compagnie d’autres slow foodiens dont Patrick et Segolène. Le thème du déjeuner : l’Argentine.

Le chef du restaurant, Hugo Naon, brillant collaborateur de Thierry Marx – Cordeillan-Bages est en effet argentin. Au menu : des empanadas (chaussons à la viande), ici au boeuf et au cumin, du Cordero al Asador, haricots rouges en cocotte de patates douces, et en dessert un pudding à l’orange, raisins et sauce caramel. Le tout accompagné de vins argentins : Un blanc excellent : Torrontes de Las Higueras et un Lurton Malbec rouge.

Tout était délicieux ; je voulais juste vous montrer le Cordero al Asador : c’est de l’agneau (bien évidemment de chez Domingo Reyes à Pauillac) ouvert en 2 et cuit longuement et doucement (cela a un côté crucifixion assez bizarre au premier abord). Voici à quoi cela ressemble :

Cordero al Asador

Un délice ! La viande est merveilleusement fondante !

Nous avons beaucoup aimé ce charmant petit village de Bages. On peut venir déjeuner en famille. Les enfants peuvent jouer en toute sécurité sur la place du village et le Médoc d’ici quelques semaines va nous montrer son plus beau visage : Les couleurs de la vigne l’automne sont magnifiques. Une bien belle destination pour une balade dominicale.

Café Lavinal
Place Desquet – Bages
33 250 Pauillac
téléphone : 05 57 75 00 09
fax : 05 57 75 00 10
hugonaon@bordeauxsaveurs.com

Tags :

agneau, bonnes adresses Sud Ouest, Restaurants

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Rôti de dindonneau au citron et aux graines de moutarde »

http://moutonlasieste.canalblog.com la sieste

En effet la scène des croix de mouton est spéciale, très forte: on dirait un tableau. Cette scène a une puissance symbolique peu commune…J’enregistre l’image, elle va me marquer longtemps.
Dorian

ça fait rêver… il veut pas faire la même chose avec mon village le monsieur ?? bon alors va falloir voyager !
http://estran.canalblog.com/ Patrick CdM

Ouf, en lisant le titre, j’ai d’abord cru qu’ils s’étaient mis à planter des caféiers à Pauillac!

Très étonnant ces agneaux, on dirait effectivement un sacrifice primitif. Cela-dit, çà donne vraiment envie de goûter.
http://www.missdiane.canalblog.com Miss Diane

Il va falloir retourner dans le coin… Quelle corvée!
http://aumenudecesoir.canalblog.com Sabine

je trouve ça vraiment formidable de faire revivre les hameaux français. Et là, je sens que ça va devenir une réussite
Dommage que je ne sois pas du coin, je serai bien venue me balader… mais je conserve l’adresse, on ne sait jamais.
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Que de souvenirs d’enfance quand je vois ces moutons. Tu habites dans une belle région!
http://www.blogger.com/profile/13498909370147354617 Lesley

J’y cours! Peut-être même dimanche prochain!
martine

Ah chouette, une bonne idée de promenade pour le mois prochain, nous retournons nous ressourcer à Lacanau pour nous reposer………. des vacances en famille du mois d’août.
Merci !
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

Ca donne envie de faire un tour dans le Médoc!
Gracianne

Elle est magnifique ta photo d’agneaux Anne, on dirait un Goya. Succes et longue vie a cette nouvelle entreprise.
http://assiettes.canalblog.com anne

J’adore le pain du baba d’Andrea, ma maman m’en achétes un tas et je le congéle…je n’habite pas assez prés de Pauillac.
Est ce que tu sais que Andrea était une des grands mêres de jean michel Cazes ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oui Anne, je l’ai lu. C’est vrai que pour acheter le pain, ça fait loin
http://www.blogger.com/profile/14992155532308109516 daniela

Il rassemble à une ancienne carte postale…
http://sensdugout.canalblog.com Claire emma

la viande me mets l’eau à la bouche et il n’est pas encore 11h…
http://www.sahten.com salwa

mon reve est de vivre dans ce genre de petit village !
Sylvie

Il est vrai que l’installation de la viande pour la cuisson est un peu étrange mais la viande d’agneau devait être terriblement bonne !
Marie, Paris

Tu me donnes de plus en plus envie de visiter la région
http://cuisinevivine.canalblog.com/ pomme d amour

Je vais peut-être dans le coin la semaine prochaine alors j’essaierai d’y passer un moment. merci du conseil
http://tinyetcarot.canalblog.com MISS TINY

Rhaaaaa, l’odeur de la viande sur la braise!!! Rien que d’y penser, je salive!!!
http://www.blogger.com/profile/09826419437683584880 Gourmet

Cher amie..
A envoier la photo pour MON FENETRE!!!
An bisoux Anne…
A la prochaine en tour en MEDOC!!
Bisoux
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

quelle belle idée la restauration du village.
L’argentine au menu en plus!!hummm comme si j’y étais.
Pas de dulce de leche ? dommage
J’imagine que la conversation a du aller dans le sens des vins du nouveau monde et des techniques de vinification diférentes; allez raconte s’te plait…
valentinA

C’est impressionant! No wonder the meat was so tender
Did you actually assist to the cooking of the lamb??
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Not all the cooking Valentina, just the end. The cooking lasts about 5 hours. Here, it began at 8:00 am and we eat it at 01:00pm.
Heat must be soft.

You can read other informations here (in spanish)

http://www.pasqualinonet.com.ar/patagonia_central.htm
http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

je ne connaissais pas et ça a vraiment l’air très sympa !
http://audreycuisine.canalblog.com Audrey

Ca devait être génial. J’avais eu un mail pour la manifestation, mais mon chéri n’aimant pas l’agneau je ne pouvais y aller …
http://martinecuisine.canalblog.com Martine

Impressionnant en effet de voir le mouton crucifié. Je ne doute pas que la viande doit être très gouteuse cuite de la sorte.
laurence47

Les gâteaux de ‘babas d’Andréa ‘sont aussi super bons!! Et la fougesse miam …
auntie jo

il y a un article sur le chef argentin dans le dernier ‘Régal’. On a envie d’y aller et de goûter l’agneau. J’ai déja gouté du boeuf cuit de cette manière, c’était inoubliable!!
http://pechesmignons.canalblog.com christell

A Pauillac j’apprécie énormément la boulangerie-pâtisserie de Cordeillan-Bages ‘Au baba d’Andréa’pour son bon pain prochainement que j’irai là-bas je ne manquerai pas de tester cet endroit.
colère !

Entre les faits et la réalité… l’appropriation par l’argent s’appelle l’achat et pourtant. Pour ‘rénover’ son hameau JMC a dû ‘persuader’ certaines familles de lui vendre leur maison.
Je suis bâgeaise et en colère. La rénovation a bon dos. Mon rêve : assez d’argent à la retraite pour une maison à Bâges s’effondre.
Le côté artificiel du résultat est pourant choquant. Juste la gloire de… Un bénéfice consistant pourrait être retiré de photos touristiques à côté ‘d’indigènes’ restants.
Les avis sur le café Lavinal sont très partagés si vous fouillez le net.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour,
C vrai que cela a un p’tit côté artificiel, un peu Disneyland. Mais la rénovation n’était pas encore terminée quand j’y suis allée.

Pour le café Lavinal, j’y ai déjeuné la aussi dans des conditions bien particulières et c’était très bon. Je n’ai pas eu le temps d y retourner déjeuner depuis.

Merci d’avoir apporté votre témoignage sur la rénovation.
En colère… le retour…

Pardon, je me sens grossière en relisant… l’effet ‘je saute sur le clavier’.

J’aurais pu m’exprimer avec plus de calme.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

C la parole du coeur
Pingback: Bordeaux et alentours | Papilles et Pupilles
http://restaurantsbordeaux.unblog.fr seti2m

Toujours interessant ces articles.

Par contre pour le café, j’ai été très, très décu. Le lieu est très agréable, mais j’ai trouvé les viandes trop cuites. Et l’addition salé.