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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Poulet rôti tout simple

Publié dans Poulet par le 22 juillet 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 36
Poulet rôti tout simple
Poulet rôti tout simple

Un des plats du dimanche quand j’étais petite et que j’allais déjeuner chez ma grand mère. Ne lésinez pas sur la qualité du poulet. Le label rouge est le minimum syndical. N’achetez pas un de ces poulets premier prix dont la chair et les os se détachent de la carcasse après cuisson. Certes, la qualité a un coût mais je préfère manger moins souvent du poulet et en manger du bon que l’inverse. Pour savoir décoder les étiquettes de poulet, je vous conseille un petit coup d’oeil sur ce site (clic).

Pour 4/6 personnes :

  • 1 poulet
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe d’herbes séchées du Maquis Corse : marjolaine, thym, romarin, myrte ou d »herbes de Provence
  • 1/2 cuiller à café de paprika
  • 1/2 cuiller à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 1/2 citron bien lavé
  • 3 gousses d‘ail

Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7/8).

Rincez votre poulet sous l’eau claire (extérieur et intérieur). Essuyez avec un papier absorbant.

Dans une coupelle, mélangez l’huile d’olive, les herbes séchées, le paprika, l’ail en poudre et le sel.

Déposez votre poulet dans le plat de cuisson. J’utilise ce plat Pyrex très très pratique puisqu’il comporte une grille. La graisse de cuisson peut ainsi s’écouler : On obtient un plat plus diététique, plus digeste ; et, pour les gourmands, il a même un bec verseur pour récupérer le jus !

Plat à grille Pyrex

Piquetez la peau du poulet avec une fourchette.

Frottez ensuite votre poulet avec la marinade toujours à l’intérieur et à l’extérieur.

Déposez dans la cavité du poulet les gousses d’ail et le 1/2 citron coupé en 2.

Enfournez ensuite à four chaud pour une heure environ. Arrosez régulièrement. A la fin de la cuisson, laissez reposer votre poulet une dizaine de minutes avant de le découper.

A servir par exemple avec :

Un plat qui ravira les petits comme les grands.

D’autres recettes de poulet :

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  • http://www.missdiane.canalblog.com Miss Diane

    Il a l’air vraiment bon ton poulet, je le ferai lorsqu’il fera un peu moins chaud. Mais je retiens les pommes de terre nouvelles pour manger avec le steak au BBQ samedi soir.

  • http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

    très pratique effectivement, j’ai choisi de faire un poisson dedans pour changer!

  • http://yugfjhk.over-blog.com/ Snapulk

    Bonne idée de piquer la peau du poulet pour que la marinade s’y insère, je vais perfectionner mon poulet au citron!

  • Gabbel

    Ne pas oublier les serviettes pour s’essuyer les doigts !!
    Rien que pour cela j’adore manger du poulet !!
    Manger avec les doigts !! Un vrai plaisir ! :-)

  • http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

    Je suis d’accord avec toi Anne, la qualité a un prix, il n’y a pas de miracle. Miam, un bon poulet rôti avec la peau qui croque sous la dent…

  • http://www.mamina.fr/ mamina

    Nous aussi, le dimanche, c’était poulet rôti et c’était bien bon. Je ne connaissais pas ce plat avec grille, ça doit être très pratique.

  • http://menuspropos.canalblog.com menus propos

    Tout simple mais bien appétissant. Et s’il en reste, froid il doit être délicieux!

  • http://clipoyecuisine.canalblog.com Clipoye

    Tes conseils sont très judicieux pour ceux qui prennent le poulet rôti à la légère!
    Il n’y a rien de meilleur, avec des petites patates nouvelles!!!

  • http://www.sahten.com salwa

    hummm quel poulet !! je l’accompagne souvent de creme d’ail ! c’est un delice

  • ooishigal

    Superbe poulet!
    Et le plat a l’air vraiment bien :)

  • Sylvie

    Magnifique poulet doré à souhait !
    Ton plat a l’air super pratique…

  • Manouche

    Aaahhh le poulet rôti du dimanche ! Souvenirs émus de beaucoup d’entre nous ! Belle recette… Tiens, demain c’est dimanche ;-)

  • Samania

    Ce poulet doré me rappelle ceux que je mangeais sur la plage à La Réunion…
    J’ai 2 poulets au congélateur…je cours achater du citron!!!Viiiittttteeee!

  • mercutio

    là j’ai une envie folle de poulet pour demain, soudainement…
    merci beaucoup!

  • Colette

    Pas de doute c’est excellent….

  • http://www.blogger.com/profile/09826419437683584880 Gourmet

    Tres bon et ‘goloso’ ton poulet, Anne!!
    Bon week a tois.. En Turin la canicule c’est a niveaux teriffiante!!!
    Bisoux

  • Anonyme

    Tatatatatata ta ta !

    Objection votre honneur ! Un bon poulet tout simple, c’est un bon poulet tout simple ! Fermier naturellementavec du sel, du poivre et au four.

    Ensuite l’ail, le citron, les herbes c’est divin mais c’est plus un poulet tout simple… ta ta ta ta ta….

    Bleck

  • bazarette

    Ah! Je vais dire que la balance penche du côté de Bleck, quand c’est simple, pas de citron, d’ail…un bon poulet fermier, sel poivre, allez!! un ptit penchant tout de même pour les herbes du maquis….! Ton poulet est doré à souhait.

  • Fabienne

    Moi aussi je mangeais du poulet roti chez ma grand-mère

  • http://leplacard-d-elle.mabulle.com MarieT

    Chez ma grand-mère aussi, c’était le poulet mais encore plus simple, rien qu’un peu de graisse et invariablement des petits pois en garniture. Mais le poulet était d’une qualité exceptionnelle !

  • http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

    le poulet du dimanche, c’est comme ça, qu’on le fait chez nous, le dimanche ;-) ! une valeur sûre, que j’aime tout particulièrement désosser et après récupérer les petits morceaux de chair, restés collés sur la carcasse, du bonheur!

  • http://madolcevita.canalblog.com/ peggy

    le poulet rôti reste l’un des plats qui me procure le plus de plaisir! bonne journée:
    ciaooooooooooo

  • http://thaliemiel.canalblog.com Thalie

    ah un bon poulet rôti c’est une véritable tentation ça le sais-tu Madame Pupilles ? ;o)

  • Roberto

    Hey I just made this chicken!, it’s simple and a classic, hope to try another time some more of your great recipes. Keep the spirit alive Papilles :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Thank you so much Roberto

  • http://elocioderoberto.blogsome.com Roberto

    Just one question… what does it mean ‘papilles et pupilles’?:D

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    I will try ;)

    « Papilles « are like some nerves on the tongue which allow us to feel the taste of food

    “Pupilles” are the wholes in the eyes which allow us to see

    So Papilles & Pupilles => to taste how it is good and to see how it’s beautiful.

  • http://elocioderoberto.blogsome.com/ Roberto

    Ohhh Ok!. Now I know what it means so I don’t feel that empty feeling when I refer to you as Papilles, in spanish would be those glandes ‘papilares’ but now I got the idea of the meaning ;) .

    I’ve seen some other recipes that you have here in your blog, some are more complex to make than others, but I got in the target that bulgarian moussaka. I’ll let you know. You don’t know how much you’ve been helping me to cook recently. :D

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    You’re welcome Roberto, it’s a pleasure !

  • Diane du Québec

    TRUCS DE GOURMANDE PARESSEUSE
    1.
    À propos du plat Pyrex, pour l'avoir expérimenté je sais que l'inconvénient c'est le nettoyage de la grille.
    J'ai maintenant remplacé la grille par une couche de feuilles de laitue romaine (et quelques rondelles d'oignons épaisses) sur lesquelles je dépose la volaille dégraissée: SA-VOU-REUX… et pas de grille à récurer!
    2.
    Arroser la volaille régulièrement n'est pas nécessaire si on la couvre, en la faisant cuire (sur lit de romaine) dans une rôtissoire fermée par exemple.
    Essayez et vous verrez qu'elle en sortira juteuse et tout aussi colorée qu'à découvert; sinon, finissez par quelques minutes sous le gril.
    3.
    Tant qu'à y être, pourquoi ne pas utiliser une rôtissoire assez grande pour cuire côte-à-côte 2 poulets de 2 kg chaque avec votre recette préférée.
    Le surplus, déchiqueté et congelé en portions individuelles (sous pellicule plastique), sera prêt en quelques minutes de micro-ondes pour sandwich, riz au poulet, vol-au-vent, etc.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Diane pour tous ces trucs et astuces. Pour la grille, moi je la passe au lave vaisselle ;)

  • Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Poulet au thym | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Poulet rôti façon Melting pot

  • sylvie

    erha, excellent et, si simple! bravo…..

  • Eliz

    Un grand MERCI pour le partage de cette succulente recette !
    Ce poulet est vrai régal ! Grillé, moelleux, parfumé… à tomber !!!
    Difficile de s’arrêter !