Où trouver à Bordeaux … ?
Bonnes adresses Bordeaux et environs
N’hésitez pas à enrichir cette rubrique grâce à la possibilité de laisser des commentaires. Vous pouvez également m’envoyer un mail. Je rajouterai moi aussi d’autres adresses au fur et à mesure de mes pérégrinations.
Pour tout ce qui concerne les farines pour la boulangerie, je vous renvoie à ce billet (clic) qui détaillait les bonnes adresses de la région.
Le matériel de cuisine : Le semi professionnel, celui que vous ne trouvez pas facilement.
- La cuisinerie des ChartronsBeaucoup de choix et de grandes marques. Vous trouvez ici du matériel d’excellente qualité et un accueil soigné. Une excellente adresse pour acheter les fameuses râpes Microplane
Un site : Cuisinerie des Chartrons
L’adresse : 50, cours Portal, 33 000 Bordeaux
Tel: 05.57.87.65.40 - Bovida :Une excellente adresse que j’ai découverte tout récemment. C’est 55 quai de Paludate à Bordeaux en face des abattoirs. Vous y trouverez à des prix vraiment compétitifs des poches à douille, des petits verre ellipse, du petit matériel (et du moins petit). Les prix ne sont pas affichés mais ils vous répondent avec une gentillesse à toute épreuve. Vraiment très bien.
Edit 2008 : La Bovida a déménagé en novembre 2007. Vous les trouverez maintenant à cette adresse :
ZA Bersol
7 rue Robert Schuman
33 170 Gradignan
Tel : 05 56 85 67 32Un site : La Bovida - Ecotel
as à Bordeaux mais à Gradignan : Un magasin aussi de matériel destiné à la restauration : assiettes, verres, petit matériel (et plus gros) de cuisine, beaucoup de choses. C’est plus l’art de la table mais c’est assez intéressant d’y faire un tour. J’ai trouvé que c’était quand même assez cher.Un site : EcotelL’adresse : 47 avenue de la poterie
33170 Gradignan
Tél : 05 57 35 00 75 - Bordeaux Machines :45 rue Camille Flammarion à Bordeaux Bastide. C’est une rue qui donne sur l’avenue Thiers.
On y trouve des fournitures (matériel) pour la boulange. Le tél : 05 56 86 93 99 - Ad’hauc :cf ici (clic)
- Vous trouverez aussi du petit matériel à l’Atelier des chefs qui s’est ouvert rue Judaïque.Atelier des chefs
25 rue Judaïque
33 000 Bordeaux - Pour tout ce qui est japonais, la Maison du Japon : Vaisselle, baguettes, kimonos …. C’est beau, les prix sont en conséquence.Maison du Japon
28 rue de Cheverus
33000 Bordeaux
Tél : 05 56 79 05 36
A noter qu’ils donnent des cours de cuisine.Un site : Maison du Japon
Les fournitures alimentaires en boulangerie et pâtisserie :
- Je n’ai pas trouvé pour l’instant mieux que les Etablissements Auclert à Bruges (matériel + produits de bouche).
40 allée Brion
33 520 Bruges
Tél : 05 56 16 16 16Le problème c’est qu’il est impossible d’y consulter le moindre catalogue. Il vous faut donc savoir exactement ce que vous voulez. Ils font du semi détail. Vous pouvez avoir des purées Ravifruits au kilo par exemple. Ils peuvent vous commander ce qu’ils n’ont pas en stock. Récemment je leur ai commandé des plaques perforées pour mon four.
Edit : Novembre 2011 => Vous avez maintenant Labo & Gato (clic), cours Pasteur. Beaucoup de choix.
Les épices :
- Vous trouverez beaucoup de produits intéressants au Dock des épices, rue St James à Bordeaux. Je vous renvoie vers mon billet le concernant. C’est ici (clic).
- Vous avez aussi Eurasie à Bordeaux Lac qui propose un référencement incroyable en matières d’épices. Ce n’est pas de la qualité optimale mais on y trouve son bonheur.
Eurasie
10 Avenue de Tourville
33000 Bordeaux
Tel. : 05 56 50 86 75.
Un site : Eurasie-Bordeaux. - Il y a également Saravane à Arcachon. Ils sont souvent présents sur les salons.
Saravane
Boite postale 121
33120 Arcachon
Tél : 05 57 15 32 95
Un site : Saravane - Vous trouverez aussi un choix intéressant à l’Atelier des chefs qui s’est ouvert rue Judaïque. Il y a aussi de l’épicerie fine : vinaigre balsamique blanc, sel de Maldon …
Atelier des chefs
25 rue Judaïque
33 000 Bordeaux
Les produits exotiques :
- Je vous renvoie à nouveau chez Eurasie :Vous y trouverez les produits indiens, japonais, chinois, les légumes et fruits frais exotiques, la citronnelle, le poivre vert frais en grains, les cumbavas (keffir lime)….Eurasie :
10 Avenue de Tourville
33000 Bordeaux
Tél. : 05 56 50 86 75
Le site : Eurasie-Bordeaux - Toujours pour les produits asiatiques, vous avez 2 boutiques plus petites mais tout à fait intéressantes :Ly Chheng-Chréa – 40 rue de Cheverus 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 44 77 77etLy Kim Hak : 2 magasins :
33 avenue Thiers 33100 Bordeaux – Tél : 05 56 32 77 88
et 4 rue de Bègles 33800 Bordeaux – Tél : 05 56 92 98 00Beaucoup de produits d’Asie, des Antilles ou Africains. C’est là que vous trouverez les algues nori pour les maki sushis mais aussi, des ignames, de la citronnelle fraiche, de la pâte de garam massala indien ou encore des mangoustans.
- Pour tous les produits d’Afrique du nord, vous trouverez plein de petites épiceries en bas du cours Victor Hugo. Celle où je vais : Epicerie Orientale – Benmhenni & Benjemaa 48 cours Victor Hugo 33 300 Bordeaux Tél : 05 56 94 73 78.
Une nouvelle adresse (épicerie libanaise) : Mille et une saveurs (clic), cours Pasteur : Beaucoup de choses dont kadaif et pâte filo.
- Pour les produits
africains, j’ai cette adresse, mais je n’y suis encore jamais allée. Je la note au cas où elle puisse servir à quelqu’un :Queen of Africa44, rue Elie Gintrac
33000 Bordeaux
Tél: 05 56 94 58 61
Les légumes :
- Oh ! Légumes OubliésChâteau de Belloc
33670 Sadirac
Tél : 05 56 30 62 00Cette exploitation agricole cultive, commercialise et valorise plusieurs centaines de légumes, plantes et fruits oubliés : Ortie Sauvage, Pissenlit, Oseille, Amour en Cage, Sureau, Verjus du Périgord, Pâtisson, Potimarron, Pourpier, etc.
Un site web : Oh légumes oubliés - Le marché bioTous les jeudis matin sur le quai des Chartrons à Bordeaux. Petit marché mais des légumes un peu plus fun qu’ailleurs
. Profitez d’être là-bas pour acheter du poisson. Le poissonnier (Jo Marée) est excellent. - La cabane de Picot.Des légumes superbes ! Le problème pour moi c’est que c’est loin, puisqu’à Saint Médard en Jalles mais c’est de la top qualité ! C’est au rond point de l’Intermarché de Saint Médard.La Cabane de Picot
Picot
rue Aurel Chazeau
33160 Saint Médard en Jalles
Tél : 05 56 95 97 34NB : A côté de la cabane de Picot ‘fruits et légumes’, il y a la cabane de Lulu pour la charcuterie, ce n’est pas mal non plus. - Le marché de LibourneIl est tout à fait intéressant pour l’achat de légumes (entre autres). Le chef Michel Portos du restaurant Saint James à Bouliac disait l’autre jour qu’il s’y fournissait en partie. Quand et où ? 3 fois par semaine, les mardis, vendredis et dimanches, de 6h30 à 12h30, Place Abel Surchamp et dans les rues adjacentes.
Les poissons :
Vous connaissez mon goût pour le poisson. 3 excellentes poissonneries à Bordeaux où vous pouvez acheter les yeux fermés. Il y en a certainement d’autres mais celles ci sont dans mon quartier :
- Mme GunsettMarché Chartrons
2 rue Sicard 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 44 91 97Des poissons toujours magnifiques ! - et avec plus de choix mais toujours de la top qualité :Jo maréeJe le trouve au marché bio le jeudi matin, quai des Chartrons à Bordeaux. Très beaux poissons, très frais. Il fait beaucoup de marchés sur toute la Gironde. Vous trouverez les dates et les lieux sur son site (clic).Poissonnerie Bonne Mer135 rue Fondaudège
33000 Bordeaux
Tél : 05 56 44 42 63 - Il y a aussi La Poissonnerie Arcachonnaise recommandée par Lilizen294, rue Judaïque
33 000 BordeauxJ’en ai entendu aussi dire beaucoup de bien mais comme ce n’est pas du tout dans mon quartier, je n’ai pas essayé. - Et la poissonerie Vents et marées devenue Gironde de marées (barrière de Bègles-magasin sur les boulevards), recommandée par Marlène, internaute bordelaise :
388 rue de Bègles 33 800 BORDEAUX Tél : 05.56.85.03.03 Voici ce que dit Marlène :Le poisson y est extra frais, arrivage quotidien. Ils sont ouverts tous les jours je crois à partir de 6h du matin jusqu’à 13h. (en plus vers 12h, ils bradent le reste du poisson non vendu)
- Pour le saumon fumé, si vous ne l’achetez pas chez Barthouil, vous pouvez l’acheter au Fumoir du Porge.Le Fumoir du Porge
53, Avenue du Bassin d’Arcachon
33680 Le Porge
Tel : 05 57 70 94 67Installée au Porge, Zana Goldsmith n’a pas son pareil pour trancher le saumon fumé. Son mari Andrew, artisan producteur, s’approvisionne en saumons frais Label rouge, directement en Ecosse. Un ‘tour de main’ gardé secret assure un fumage parfait et le résultat gustatif est exceptionnel. Oubliez le produit approximatif que l’on trouve un peu partout aujourd’hui et découvrez le fondant, l’arôme et la texture inimitable de ce poisson délicat. Le fumoir du Porge prépare aussi une mousse de saumon fumé remarquable, et quelques confitures d’orange comme seuls les écossais savent la préparer. Et si vous insistez, Zana vous fera peut-être goûter à son cake anglais…
Et aussi mais il faut une carte :
Métro
* avenue de Labarde – 33300 Bordeaux – Tél : 05 56 43 48 48
* 17 av Europe – 33170 Gradignan – Tél : 05 57 12 48 00
Les produits Valrhona :
Vous pouvez leur commander directement à l’usine à Tain l’hermitage. Nicole Reynaud la responsable répondra aimablement à vos demandes au 04 75 07 90 62. (merci Mercotte). Envoi de tarifs sur simple demande.
Chocolaterie Valrhona :
14 avenue du Président Roosevelt – B.P. 40 -
26601 Tain l’Hermitage cedex
Le site : Valrhona
Sinon vous pouvez trouvez des tablettes chez Antoine – 19, Cours Portal – 33000 Bordeaux – Tél : 05 56 81 43 19, un des meilleurs pâtissiers chocolatiers de la région.
Les pâtisseries :
Un seul pour moi et il est dans mon quartier, trop bête, c’est Antoine : Il faut avoir goûté le Pablo, la Craqueline,….. ! Exceptionnel. Les prix aussi sont exceptionnels …
Pâtisserie Antoine
19, Cours Portal
33 000 Bordeaux
Tél : 05 56 81 43 19
Marlène, internaute bordelaise nous recommande ces 2 là :
- Maison Pillet 167 avenue Louis Barthou Bordeaux Cauderan :
C’est traditionnel mais c’est succulent. Le pain aussi (ce qui est rare pour un pâtissier)
- Pâtisserie Luc DORIN 225 rue Judaïque 33000 BORDEAUX:
Là c’est un peu moins traditionnel, disons que ce sont des classiques revisités comme le mille feuille crème patissière au caramel beurre salé. Cette maison vaut vraiment le détour.
Merci Marlène pour ces bonnes adresses !
Voilà, je mettrai à jour régulièrement cette rubrique. Surtout n’hésitez pas à intervenir et à me communiquer vos bonnes adresses !
Voici pour commencer les Bonnes Adresses de Lilizen :
- Coeur de Breizh l’épicerie de Patrick.
- Instants Gourmands la boulangerie de Sylvain.
- Quelques adresses asiatiques testées et critiquées : On retrouve quelques unes des adresses exotiques citées plus haut mais aussi des nouvelles.
- et Lili conseille aussi L’Epicerie de Thierry Duprat
8 bis rue Michel Montaigne 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 52 10 04 - Traiteurs italiens :Fiori di pasta
278 Rue Judaïque
33 000 Bordeaux
Tel/Fax : 05 56 96 77 41etIl Piemontese de Bruna Bedouet-Vallivero
51 Rue des Remparts
33000 Bordeaux
Email : bruna.bedouet-vallivero@wanadoo.fr
D’autres bonnes adresses de Marlène :
- Pour tout ce qui concerne le canard : (canard entier à préparer soi même, magret, magret séché, plats cuisinés à base de canards, découpes…etc), je vais chez PALMAGRI ; c’est en fait une coopérative d’éleveurs de canards et leur boutique sur le secteur Bordeaux est basée à Pessac, 40 avenue Jean Jaurès (05 56 45 77 33) – sinon la maison mère est dans les Landes à Auros et il y a également 2 autres boutiques l’une à Langon je crois et l’autre à Marmande. C’est vraiment de la qualité et le prix n’est pas non plus exhorbitant. Je vous conseille le magret… un vrai délice !!!
- Un charcutier traiteur : Chez Fred
1 place Jean Jaurès
33700 MERIGNAC quartier CAPEYRON’C'est un peu cher mais c’est de qualité et c’est délicieux.’Je vous confirme pour Fred, j’y suis allée plusieurs fois, c’est très bien.
Une bonne adresse d’épicerie fine recommandée par Françoise :
- Gastronome et compagnie
53 rue du Pas Saint Georges
33000 BordeauxVoici ce que dit Françoise :J’ai découvert, cette épicerie fine, samedi avec des choses merveilleuse pour la cuisine, cela va de la moutarde à la noisette, au sirop de mimosa, du sel parfumé aux fleurs, et de l’huile parfumé à la truffe, ou du vinaigre aux cèpes.
Le magasin est très propre et les propiétaires trés sympathiques. Il on déjà eu droit à des articles dans la presse. Dans le magasin il y a plus de choix que sur le site, j’ai pu y goûter du chocolat parfumé aux coquelicots. Le mieux et que vous y allez voir vous même. Je suis sûr qu’il vous plaira.
Je suis passée devant l’autre jour en rentrant du restaurant de Lilizen et comme j’étais pressée, je ne suis pas rentrée. Merci Françoise
Recommandée par Sauba : Juste un mot pour vous signaler une nouvelle épicerie BIO : ‘l’ère bio’ à Villenave d’ornon dans la zone de Chanteloiseau dans la ZA, ouverte de 9h00 à 20h00, beaucoup de produits et de gentillesse à l’accueil.
Bonnes adresses à Nansouty recommandées par Vincent (07 janvier 2010) :
- une boucherie : Boucherie Deschamps près de la barrière de Toulouse, super viandes et conseils.
- une boulangerie : Lachenal place Nansouty
- une patisserie : Valentin sur la même place
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