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Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

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Pintade aux champignons et céréales gourmandes

Publié dans Pintade, Plats complets par le 15 juin 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 21
Pintade aux champignons et aux céréales gourmandesPintade aux champignons et céréales gourmandes

J’aime bien la pintade. Je n’en fais pas très souvent faute d’y penser mais c’est vraiment bon. On peut la cuisiner de façon très variée. Beaucoup de préparations lui conviennent.

Pour bien choisir la pintade, rien de plus simple! D’après le site pintade.com, elle doit avoir une belle couleur de peau (orange/brun). Sa carcasse doit être charnue et son poids, lorsqu’elle est entière, doit avoisiner les 1,2 kg à 1,6 kg. Comme pour toute volaille, l’aspect général et la présentation du produit sont également les signes d’une bonne pintade.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 pintade
  • 500 g à 750g de champignons de Paris
  • 2/3 gousses d’ail
  • céréales gourmandes

Faire dorer la pintade dans une cocotte à feu vif une bonne dizaine de minutes. Mettre ensuite à feu doux durant 1 heure en l’arrosant de temps en temps.

Rajouter les champignons et l’ail haché 15 mn avant la fin de la cuisson. Vous pouvez même utiliser des champignons de Paris surgelés.

A servir avec des céréales gourmandes de chez Tipiak par exemple. Nous les apprécions beaucoup à la maison.

Céréales gourmandes
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  • Moony

    C’est nickel comme plat,goûteux et bien équilibré,miam!

  • Colette

    Tiens une pintade ,pour moi c’était ce midi chez des amis …AVEC petits pois carottes…

  • http://www.blogger.com/profile/02558656679996441750 sylvie

    Tu me donnes l’idée et l’envie de faire une pintade. Belle recette, merci.

  • http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

    La pintade est aussi rare à la maison, mais pas les céréals, et c’est très pratique.

  • http://cannelleetcacao.typepad.com anne

    Je suis comme toi, j’adore la pintade mais je ne pense pas souvent à la cuisiner! une erreur! ta recette est bien sympatique.

  • http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

    Ah la pintade! je n’en ai mangé qu’au resto, je pensais que c’était ultra dur à préparer pour garder l’onctuosité de la chair, mais ta recette me fait de l’oeil ;-) , je la note, en revanche, les céréales tipiack, ce sera que pour moi, mes frères détestent, les idiots!!

  • http://www.blogger.com/profile/18005481737469201579 MachaMalo

    Quelle belle assiette! :)

  • La maisonnette de Barbichounette

    Beurk les champignons!!!!!!!Mais je prends le reste!!!!!!!!!
    Bizzzzzzz
    Barbichounette

  • http://aurecuisine.over-blog.com Auré

    bon on ne se moque pas mais je crois bien n’avoir jamais mangé de pintade….
    Par contre j’adore les céréales gourmandes!

  • Gracianne

    J’aime bien ca aussi, en plus c’est une viande maigre, tu me donnes des idees tiens.

  • http://coco28.canalblog.com coco28

    Et une petite cuisse pour moi avec les céréales gourmandes bien sûr !

  • ooishigal

    haaaa c’est super appétissant!

  • jacketpascale

    c’est non un pintade, la tienne est top top!

  • http://ellie.canalblog.com ellie

    Il va falloir ke je m’ y mette à ces céréales, vous nous mettez la pression avec Omelette :D Jolies couleurs en tout les cas!

  • Sylvie

    La pintade c’est tellement rare aussi chez nous et pourtant tellement bon que tu me donnes envie d’en faire :o )

  • frederique

    bonne idée la pintade ,il y a très longtemps que je n’en ai fait !!

  • http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro

    Je ne mange pas torp de pintade, pour moi c’est plutôt synonyme de ‘Nôël, froid, grands repas de famille’, mais là… Cette photo pleine de soleil et l’association avec des céréales, ça donne vraiment envie! Merci pour l’idée!

  • http://www.maminaclaude.canalblog.com/ mamina

    Ca ne marche toujours pas fort chez moi, mais je voulais te faire un coucou…miam….

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    J’aime beaucoup la pintade. Ma maman en fait très souvent, mais c’est vrai que l’on n’y pense pas assez.

  • Pingback: Pintade aux fruits d’automne | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles