Home » Plats complets, Poulet » Escalopes de poulet aux fèves et au Garam Masala

30
Escalopes de poulet aux fèves et au Garam Masala

Publié dans Plats complets, Poulet par Anne le 13 juin 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 30

Escalopes de poulet aux fèves et au Garam Masala

Un plat délicieux, tout simple, pour tous les jours.

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
600gr de fèves épluchées fraîches ou surgelées hors saison
1 cube de bouillon de volaille
1 cuiller à café de Garam Masala (*)

J’ai utilisé des fèves surgelées épluchées bien que nous soyons à la saison de la fève car je suis en train de vider mon congélateur.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et quand il est noisette, y déposer vos escalopes de poulet. Laisser cuire en retournant régulièrement pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez vos fèves :

Si fraîches : écossez-les, faites-les cuire à l’eau bouillante salée, dans laquelle vous aurez mis un cube de bouillon de volaille, pendant une douzaine de minutes environ. Avec un couteau faites une fente sur chaque fève et enlevez la peau (facile mais un peu fastifieux).
Si surgelées : Pratiquez comme indiqué sur l’emballage. En ce qui me concerne j’utilise des fèves surgelées de chez Picard que je fais cuire à l’eau bouillante salée + bouillon cube de volaille pendant 6 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. J’en profite pour faire l’éloge de cette nouvelle casserole très pratique de chez Pyrex puisque le couvercle fait passeoire (petits trous / gros trous). Je trouve ça génial. Et comme la passoire à un bec verseur (à droite et à gauche), c’est l’idéal (chez nous il y a des gauchers). Et, dernière astuce, la casserole est graduée !

Quand vos escalopes de poulet sont cuites, réservez-les. Ajoutez au jus de cuisson 1/2 cuiller à café de Garam masala, mélangez, ajoutez les fèves, mélangez, dressez, saupoudrez avec l’autre 1/2 cuiller à café de Garam masala et c’est tout.

Escalopes de poulet aux fèves et au Garam Masala

(*) : Garam masala : C’est un mélange d’épices de l’Inde du Nord de garam (chaud) et masala (mélange). Voici à quoi ressemble le mien :

Garam Masala

Il est composé de coriandre, cumin, gingembre, cannelle, piment, poivre noir, cardamome, clous de girofle, feuilles de laurier et noix de muscade.

Tags :

cuisine indienne, Epices, feves, garam masala, juin, plats complets, Poulet

Partager:

			Pin It

Outils :

Articles relatifs

« Petites crèmes aux fraises, framboises et cardamome

Week end à Saint Jean de Luz »

Estèbe

Gare au garam masala: c’est addictif. J’en mets partout.
Dorian

je prends même si ça risque d’être des fèves de chez mr Pic… même si c’est la saison parce que j’ai un peu abusé sur la quantité la dernière fois que j’en ai acheté et que y’a que moi et Marie qui en mange… ouf donc j’aime beaucoup ta recette Anne !!!
http://www.gamelleprod.canalblog.com Gamelle

Moi aussi , je prends, Doriann, Non mais ! Anne vide son congèl, d’accord, et toi, le tien est rempli! Bon.. Dis tu m’en laisse un peu? j’aime bien les fèves, moi ….

La casserole a le manche un peu court Non?
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

très sympa ta recette, hihi, j’ai la même casserole étonnant non? bien mise en scène chez toi. Bravo aussi pour tous les détails, par contre si je muis me permettre , pour les fèves Picard, je suis une inconditionnelle, car au moins on sait combien on en a , tu les cuis bp trop ! je pense que 2 mn sans attendre la reprise de l’ébullition c’est largement assez !! Bon mais c’est mon goût, toi tu fais comme tu le sens !!!
http://alatabledel.canalblog.com/ lorette

Elle est jolie cette caserole. Et les assiettes aussi ) Et en plus, ce qu’il y a dedans a l’air très appétissant !!!!
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

je m’aperçois que je suis vraiment dépassée en casserole, moi… ça va pas du tout ! faut que j’aille faire un peu de shopping… vais quand même attendre les soldes, on ne sait jamais !
http://www.blogger.com/profile/02558656679996441750 sylvie

Je ne connais pas ce mélange d’épices mais ta recette me donne envie d’essayer, il faut que j’en trouve.
La maisonnette de Barbichounette

Belle et bonne recette!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
cuisineguylaine

J’aime beaucoup le garam masala , ce week-end, j’en ai mis dans la marinade de mes brochettes de poulet, un régal!
http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

ça me plait bien cette recette pleine d’épices, dommage que je n’ai plus de fèves dans mon congel !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Gamelle : on ne voit pas la casserole en entier

Mercotte : J’essaie 2 minutes la prochaine fois.
Colette

Avec le poulet ,on peut accomoder différends légumes et épices….et en plus c’est facile à cuisiner.
http://www.sahten.com salwa

ben moi je n’ai jamais gouté au garam masala donc ta recette sera l’occasion pour moi
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Avec des fèves et du garam Masala, un vrai délice, et les fèves surgelées, c’est pratique. By the way, tes hortensias sont déjà en fleurs, un micro climat à Bordeaux?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Heu non Hélène, cela fait bien 15 jours qu’ils sont en fleurs
http://gastronomades.canalblog.com/ lilizen

j’aime beaucoup le garam masala, voilà une recette toute simple et très bonne adoptée! tu vides ton congélateur? Ca sent les vacances, ça!
Gracianne

Chouette, j’ai tout ce qu’il faut au congel, les feves Picard, le poulet et le garam massala dans la cuisine. Mais j’ai pas la caserole, tu crois que je vais y arriver sasns
http://coco28.canalblog.com coco28

Depuis que j’ai découvert le garam massala, j’essaie d’en coller partout !
Super ta recette!!!
http://www.blogger.com/profile/07236544044312674301 Mimine

Tu vides le congel…est ce que ca sentirait les vacances???
http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

Superbe!! ça me donne trop envie, c’est tout ce que j’aime: le poulet, les fèves, le garam salam… et tes photos… j’ai faim!
Sophie

La simplicité ça a du bon!
Fabienne

J’adore ces épices, j’ai goûté un chocolat au garam masala …
http://clipoyecuisine.canalblog.com Clipoye

Je ne connaissais pas ce mélange d’épices, donc je note!
Moi aussi, j’utilise des fèves de chez Picard, bien pratique et très bonnes!
Tes photos et ta recette sont bien belles!
http://www.absolumentbon.canalblog.com Soulafa

Miam miam, c’est certainement tres savoureux!!
Anonyme

Bonjour, où peut-on trouver ce garam masala ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour,

Dans les magasins d'épices, les épiceries indiennes, les épiceries orientales.
Pingback: Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles
Pingback: Index – Recettes de viandes | Papilles et Pupilles
Pingback: Abc … des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles
Pingback: Index – Recettes de plats complets | Papilles et Pupilles