Commentaires sur : Brioche du Poussin

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Wed, 29 Oct 2008 18:05:00 +0000

@ Roselyn : Oui cela vient peut être de la forme de la cuve ; Je suis ravie que l’expérience levain fermentescible ait été une réussite et que la brioche soit bonne

Par : roselynedgn

roselynedgn — Wed, 29 Oct 2008 17:43:00 +0000

refaite il y a une heure et il en manque déjà la moitié ! ça doit vouloir dire qu’elle était bonne…. pourtant elle ne ressemble guère à la vôtre : la mie est bcp + jaune (couleur sucre roux en fait) et elle est moins haute (mais celà vient peut-être de la dimension de la cuve : la mienne fait 22*12). ah oui autre chose : je l’ai faite avec du levain fermentescible et du coup : plus ce petit goût de levure un peu désagréable !
en tout cas merci pour vos conseils si précieux ! avec l’hiver qui montre le bout de son nez, petite Pauline et son papa apprécie ce genre de goûter auquel ils n’étaient pas habitués !

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Wed, 22 Oct 2008 16:11:00 +0000

@ Roselyne : Si la pâte n’a pas levé, ce n’est pas à mon avis une histoire de TH parce que 2 oeufs au lieu de 3 jaunes, cela ne le modifie pas beaucoup. Si la pâte n’a pas levé c’est peut être dû à un accident avec la levure : liquide trop chaud ou trop froid, contact direct avec sucre ou sel …

Par : roselynedgn

roselynedgn — Wed, 22 Oct 2008 16:01:00 +0000

bonjour, j’ai fait la variante de ginger et l’option pain sucré de ma MAP et là, catastrophe ! la pâte est restée au fond, n’a pas levé !!! est-ce une hisytoire de TH ? ou de programme ? j’aurais peut-être dû choisir le progr normal ??? qu’en pensez-vous ? j’aimerais réessayer mais j’ai un peu peur !!
merci

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Sun, 14 Jan 2007 13:01:00 +0000

Merci !

Par : ginger

ginger — Sun, 14 Jan 2007 11:45:00 +0000

préparée hier dans la MAP, en mettant 2 oeufs entiers à la place des 3 jaunes et de la T65 (car je n’avais que ça !): résultat délicieux ! Merci !

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Fri, 04 Aug 2006 10:22:00 +0000

avec plaisir

Par : Sophie

Sophie — Thu, 03 Aug 2006 23:29:00 +0000

faite cette nuit, dévorée ce matin. Merci de nous tous, poussin compris

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Sun, 25 Jun 2006 18:37:00 +0000

Merci beaucoup Céline,et merci aussi beaucoup Pat

Par : pat

pat — Fri, 23 Jun 2006 16:50:00 +0000

brioche poussin super bonne facile a faire enorme elle a presque dédordé du moule (très belle et moelleuse). Merci beaucoup.pat