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Sablés à la lavande et aux pignons de pin

Publié dans Sablés par Anne le 2 mai 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 48

Sablés à la lavande et aux pignons de pin

Cela faisait quelques mois que j’avais envie de goûter de la lavande à force de recettes ici et là. J’ai beaucoup aimé son goût ! Pour ces sablés, si vous souhaitez un parfum un peu plus soutenu vous pouvez même rajouter quelques gouttes (très peu, 2 ou 3) d’huile essentielle de lavande. Méfiez vous tout de même l’arôme des grains est puissant. Est ce que je vous parle de l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson ? Je me croyais en Provence !

Pour une quinzaine de sablés :

80g de beurre ramolli
60g de sucre
140g de farine
2 cuillers à soupe de miel de lavande
1 cuiller à café de grains de lavande alimentaire (*)
3 cuillers à soupe de pignons de pin
1 pincée de sel

Mélanger le sucre, les 2 cuillers à soupe de miel, la pincée de sel et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine et l’incorporer petit à petit dans le mélange. Ajouter la lavande.

Former ensuite des boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Avant d’enfourner, aplatir légèrement les boules de pâte (avec une fourchette par exemple), enfoncer 3 pignons de pin dans chaque sablé et faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Dès que les bords des biscuits commencent à dorer, arrêter la cuisson.

Faire refroidir sur une grille.

(*) : lavande : J’ai trouvé cette lavande alimentaire chez Métro

Tags :

cadeaux gourmands, Fleurs comestibles, jeux, lavande, pignons, sables

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http://quoique.canalblog.com Leelooo

Bravo pour cette délicieuse recette dont je note le permalien pour ta participation au jeu ! Cela va être sympa, vous avez tous (toutes en fait préparé de très succulentes recettes !
http://www.blogger.com/profile/02558656679996441750 sylvie

Trés jolis sablés aux saveurs peu communes (en cuisine), je note.
http://mitainecarlate.canalblog.com Ninnie

Et bien, décidément, on a les mêmes envies! C’est fou. Tout comme moi, Cléa en a aussi fait de son côté!
jacketpascale

très jolie recette , moi aussi ,j’en prends note!
http://feuilledechou.net Framboise

Ouyaya ça ça me plait !!!!!
http://www.blogger.com/profile/09375626116040710975 Lilo

je n’ai pas la carte métro, je vais devoir attendre que mes lavandes poussent dans le jardin ! En tout cas, tes sablés semblent délicieux.
mamina

On dirait le sud…. ils osnt bien jolis tes sablés…
La maisonnette de Barbichounette

Je vais enfin pouvoir utiliser mon arome de violette……
Super recette!!!!!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
http://agapes.canalblog.com Débo

Mais c’est que ça sent l’été ça comme recette… mais oui, le soleil arrive enfin…
Merci Anne !!!
frederique

hummmmm…..que ça sent bon les beaux jours !!!
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

Je vais devoir moi aussi attendre que la lavande fleurisse dans mon jardin.
veronica

de tres beaux sables pour annoncer le soleil et l’ete …
poésie

Quelle recette appétissante et originale ! Je pique ! merci beaucoup !
http://www.sahten.com salwa

original ! moi je trouve pas encore d’idée pour le jeu de leelooo
penglobe

oulala, après le muguet, la lavande!
Gracianne

J’imagine l’odeur dans la cuisine! Moi aussi je vais attendre que la mienne fleurisse pour essayer – je suppose que toutes les lavandes sont comestibles.
http://www.blogger.com/profile/11254177861515876422 cocotte en chocolat

Hmmm, ils sentent bon la Provence ! J’ai très envie d’en croquer un !!! Je note la recette…
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

très beaux sablés, je note la recette.
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

et la lavande du jardin de ma copine mireille, elle est comestible ?? elle est bio en tout cas )
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Je pense que la lavande est comestible à partir du moment où on n’a pas employé de pesticides pour la cultiver.

http://www.saveursdumonde.net/ency_5/beurre/lavande.htm
http://je-mijote.asteur.info Mijo

J’ai déjà mangé de ma lavande l’an dernier.

Vivement qu’elle fleurisse à nouveau pour faire tes sablés.
Bazarette

Tiens, bizarre j’ai fait une tarte feuilletée aux abricots secs et fleurs de lavande ce week-end!! avec une crème au lait d’amande. Délicieux. Il me reste des fleurs de lavande je vais essayé tes petits sablés. C’est le printemps qui nous donne envie de telle saveur?
http://mercotte.canalblog.com mercotte

Tu es dans ta période biscuits dis donc!
Super la lavande, j’ai du sucre à la lavande maison dans ma cuisine, une occasion de l’utiliser il y a les fleurs dedans aussi!
Claire

Bonsoir,
Très bien la lavande, moi je l’utilise dans certaines salades de fruits,heureuse de connaitre ton
blog grâce à Julie.
Claire
Anonyme

Bonsoir,
Très bien la lavande, moi je l’utilise dans certaines salades de
fruits, heureuse de connaître ton
blog grâce à Julie, quel courage…
Claire
http://www.absolumentbon.canalblog.com Soulafa

Bien que je sois une grande amatrice de la lavande, je n’en ai jamais fait en biscuits, je dois me lancer avec ta recette.
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Ce qu’ils sont beaux, tes sablés!

Je n’ai jamais essayé de cuisiner de la lavande, mais apparemment, je devrais…
http://stationgourmande.canalblog.com AnneE

plus que quelques jours, dis, tu m’en laisseras des macarons ?
http://www.helenecuisine.canalblog.com/ helenka

Original, la lavande dans les sablés! Ca devait être très bon…
http://www.tarzile.com Tarzile

J’adooore les sablés à la lavande. Les tiens sont bien jolis.

Là, je craque, tu trouves de la lavande de grande alimentaire en grande surface…

Tarzile
http://www.gamelleprod.canalblog.com Gamelle

J’adore la lavande; alors là tu me gâte. Ils seront parfaits pour accompagner ma glace à la lavande tiens!. je note…
http://bloggyboulga.blogspirit.com boulga

je suppose que c’est un oubli mais je ne vois pas dans la recette l’intégration des pigons et fleurs de lavande…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oupssssssss oui, je fais la modif ! merci
http://deperleenperle.canalblog.com/ Springdance

Superbe cette recette. J’ai gardé des fleurs de ma lavande du jardin, je vais donc essayer de faire ces délicieux sablés !
michette

une recette comme je les aime, de ma région
michette

une recette comme je les aime, de ma région
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

J’avais beaucoup aimé la le parfum apporté par la lavande
isabelle

je te remercie beaucoup anne, pour ce lien sur ta recette..je vais essayer, vu que j ai de la lavande maintenant et je t’en redonne des nouvelles
passe une belle journée
http://alatabledel.canalblog.com/ lorette

voilà qui me donne des envies !!!
http://free-cuisine.over-blog.com lory

mmmm, quelle tentation!!
hinata

J’ai bien envie d’essayer de faire ces biscuits car j’ai déjà une recette de petits sablés à la lavande mais ce n’est pas la même.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Hinata : Ils sont délicieux. Tu les retrouveras sur d’autres blogs aussi. C’est une recette de Giada de Laurentiis
Martine (ex invitée)

Excellente idée la lavande. Je n'ai pas tout lu encore ici (!!!) As tu essayé la brioche à la lavande ? Pur délice et qui embaume également, du soleil ds la cuisine et avec ce froid ça fait du bien
Même dosage de base que pour tes sablés et qui peut être légèrement augmenté selon son goût.

Une question comment suivre "un post" ici ? pas trouvé..
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Martine : non, je n'ai pas essayé la brioche à la lavande, je note l'idée. Pour s'abonner aux commentaires d'un billet, juste sous la zone où tu saisis les commentaires, tu as Publier un commentaire, aperçu et s'abonner par email. Si tu cliques sur s'abonner par email, tu t'abonnes aux commentaires du billet
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