Gratin Dauphinois tout simple
Pour 8 personnes :
- 1.8 kg de pommes de terre belle de Fontenay
- environ 1 litre de crème fleurette
- 3 gousses d’ail
- noix de muscade en poudre
- sel, poivre
Éplucher et couper les pommes de terres en rondelles fines ; l’idéal c’est avec une mandoline. Presser l’ail.
Beurrer un plat à gratin
Commencer par napper le fond de crème.
Alterner une couche de pommes de terres, crème, ail, sel, poivre, noix de muscade jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer en nappant de crème, sel, poivre et muscade. Votre niveau de crème doit être à hauteur de votre niveau de pommes de terre.
Mettre à four moyen (thermostat 5) pendant au moins 1h30. Plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes… Et plus elles sont fondantes, meilleur c’est !
Vous trouverez aussi sur mon blog la recette du Gratin Dauphinois façon Bernard Loiseau.





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