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Fumet de poissons

Comment réaliser un fumet de poissons ?

Publié dans Poissons par Anne le 28 février 2006

Fumet de poissons Un fumet sert principalement de fond de sauce. Mars sera un mois poissons chez P&P. Je suis en phase avec l’astrologie ! Et réaliser un fumet de poisson ne relève pas du parcours du combattant, vous...

Comment réaliser un fumet de poissons ?

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Gratin Dauphinois tout simple

Publié dans Féculents par Anne le 26 mai 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 26
Gratin Dauphinois tout simple
Gratin Dauphinois tout simple

Une recette très inspirée de cette recette de Marmiton. Elle est excellente. Si on chipote sur les calories, on peut mélanger crème et lait !



Pour 8 personnes :

  • 1.8 kg de pommes de terre belle de Fontenay
  • environ 1 litre de crème fleurette
  • 3 gousses d’ail
  • noix de muscade en poudre
  • sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles fines ; l’idéal c’est avec une mandoline. Presser l’ail.

Beurrer un plat à gratin

Commencer par napper le fond de crème.

Alterner une couche de pommes de terres, crème, ail, sel, poivre, noix de muscade jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer en nappant de crème, sel, poivre et muscade. Votre niveau de crème doit être à hauteur de votre niveau de pommes de terre.

Mettre à four moyen (thermostat 5) pendant au moins 1h30. Plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes… Et plus elles sont fondantes, meilleur c’est !

Vous trouverez aussi sur mon blog la recette du Gratin Dauphinois façon Bernard Loiseau.


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  • raymonde

    C’est peut-être tout simple mais tout simplement ‘cochon’. La photo est super, parfaitement gratinée !

  • http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Marmitedecathy

    C’est comme ça que je le fais, et c’est un délice (pas light du tout mais un délice)

  • Sylvie

    Nous avons la même recette et c’est de saison vu le temps qu’il fait en ce moment !

  • http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

    Un classique tellement bon ! moi je mets moitié lait miotié crème.

  • http://aurecuisine.over-blog.com Auré

    Moi aussi je mets de la muscade dans mon gratin dauphinois…j’ajoute aussi quelques petites noix de beurre parfois

  • loulou

    JAMAIS de fromage ! non di diou ! et voila c’est simple façile et bon j’arrete pas de le dire et en plus c’est beau…

  • http://mitsu.canalblog.com Mitsuko

    Le vrai de vrai, sans frometon! Miaaaam!

  • http://www.sahten.com salwa

    Simple mais tellement bon !

  • http://adelices.canalblog.com/ Adèle

    J’adore le gratin, c’est délicieux meme si pas léger du tout! C’est amusant je ne le fais pas du tout comme ça mais cette recette a le mérite d’etre tout aussi appétissante et plus rapide que la mienne!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

    Les recettes les plus simples sont parfois les meilleurs.

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    J’aime beaucoup ça! J’en fais très souvent.

  • http://aude91.canalblog.com/ Audinette

    qui chipotte sur les calories en ce moment ??? franchement, je vois pas… ;o)

  • http://alatabledel.canalblog.com/ lorette

    C exactement ma recette et je suis dauphinoise ;-) )

  • http://www.lalietcie.canalblog.com LAli

    ça c’est le plat anti-dépresseur tellement c’est bon! Tiens, j’ai plein de pommes de terre justement!Et pour la maillot de bain, c’est déjà trop tard!

  • http://aurecuisine.over-blog.com Auré

    Ah oui avec du fromage ce gratin devient …savoyard et non plus dauphinois!

  • Moony

    Pareil pour moi et sans chipotage avec les cal t’as raison,hihi!

  • http://www.gamelleprod.canalblog.com Gamelle

    C’est si bon un gratin dauphinois. Comme Choupette je mets mi-lait, mi-crème… Et jamais de fromage.

  • La maisonnette de Barbichounette

    J’aime beaucoup ça!!!!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

  • http://audreycuisine.canalblog.com Audrey

    Et mais c’est aussi ma recette ! Moi aussi il est sans fromage le gratin à la maison :-) avec un bon rôti je me régale !

  • Fabienne

    Toujours aussi bon … Un super classique

  • Colette

    Toute la famille ADORE…..BON WEEK END;

  • Gracianne

    Ben oui c’est cochon, et alors?

  • http://www.blogger.com/profile/17719947357738815347 Alhya

    suis d’accord avec gracianne, où est le pb? lol!très belle photo, une fois de plus! (ça doit devenir lassant pout toi ce type de commentaire, non?)

  • ooishigal

    Merci papilles!
    Je voulais justement en faire un, et le tien m’a l’air divin!

  • http://www.les2nouilles.com camille

    j'ai tout fait comme tu as dit et ça a été un vrai régal ! après une séance de piscine, rentrer à la maison et sentir le gratin qui cuit tout doucement…
    c'était mon premier gratin et je l'ai absolument réussi, j'étais hyper fière de moi…
    merci ! :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Chouette Camille :)