Archives pour mai 2006
Merveilles autour du piment d’Espelette
Crédit Photo : Wikipedia Autre atelier du goût organisé par Ségolène et Patrick auquel j’ai participé : Le piment d’Espelette par Sébastien Antoine de LA pâtisserie Antoine à Bordeaux. Est ce que je vous présente Sébastien Antoine ? En quelques...
Terrine de poissons
Terrine de poissons Une recette délicieuse aussi bien tiède que froide. Nous l’avons mangée tiède avec une sauce Mercotte et le reste froid avec un petit peu de mayonnaise, un délice ! A faire et à refaire. Pour environ...
Variations sur les asperges
Nicolas Frion en plein travail Toujours dans le cadre des ateliers du goût Slow Food cet atelier consacré à l’asperge et, aux fourneaux, un des plus grands chefs de Bordeaux, Nicolas Frion, qui officie au Chapon Fin (1 étoile Michelin,...
Poêlée de sucrines aux petits lardons
Poêlée de sucrines aux petits lardons Connaissez vous la sucrine ? Dans la farandole des laitues se trouvent la populaire laitue beurre, la romaine aux feuilles allongées et la batavia. Moins connue mais aussi ronde, la sucrine ou «...
Pour changer des rugbymen, les From’girls
Le Calendrier 2006 des From’ Girls : Pour le commander : Journée nationale du fromage. La journée nationale des fromages c’était le 8 avril dernier. Cette manifestation bénévole et indépendante, soutenue par le Cercle des Fromagers-Affineurs et une centaine...
Saumon en croûte à la julienne de légumes
Saumon en croûte à la julienne de légumes Une recette de Mercotte faite hier alors que je recevais d’excellents amis. Il faut dire que nous étions 14 à table et je manquais d’idées. Et Cathy à qui j’en avais...
Gratin Dauphinois tout simple
Une recette très inspirée de cette recette de Marmiton. Elle est excellente. Si on chipote sur les calories, on peut mélanger crème et lait ! Pour 8 personnes : 1.8 kg de pommes de terre belle de Fontenay environ...
Trilogie autour de la fraise du Périgord
Atelier culinaire – Fraise du Périgord Je vous remets quelques photos des ateliers du goût organisés par Patrick et Ségolène. Ce lundi 22 mai, c’est la fraise qui était à l’honneur et le chef qui a accepté de jouer...
Pain aux abricots et noix de macadamia en MAP
Pain aux abricots et noix de Macadamia en MAP J’ai découvert les noix de Macadamia il y a bien longtemps lors d’un voyage aux USA. J’ai toute de suite nourri une passion immodérée pour les cookies aux pépites de...
Nouvelle Star => Ils ne sont plus que 4
Comme je vous l’avais dit ici, toute la famille Papilles, sauf Monsieur qui fait des trucs beaucoup plus importants dans la vie, il en faut bien un encourage Christophe. … La suite … (clic)
Risotto noir aux fraises et asperges
Risotto noir aux fraises et aux asperges L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...
La carotte des sables, c’est formidable ! Encore mieux que le chocolat
La carotte, la carotte, je vous voir venir, vous vous dites, pfffff, des carottes ! C’est bien la carotte, mais ce n’est pas transcendant. Et bien je vous le dis tout net, vous avez TORT ! La carotte cela...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
