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Brownie au chocolat

Brownie au chocolat et aux noix de Pécan

Publié dans Chocolat par Anne le 25 février 2011

Je ne vous parlerai pas du croustifondant du gâteau, du chocolat, du moelleux, du …. non, cela ne serait pas sympa ^_^ Pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes Ingrédients :...

Brownie au chocolat et aux noix de Pécan

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Tarte Tatin aux endives

Publié dans Entrées, Plats complets par Anne le 14 mars 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 38
Tarte Tatin aux endivesTarte Tatin aux endives



Nous avons beaucoup aimé cette tarte tatin qui change un peu des recettes habituelles.


Pour 6 personnes :

  • 250 g de pâte brisée
  • 1 kg d’endives
  • 100 g de beurre
  • quelques pincées de curry
  • 2 cuillers à soupe de cassonade

Epluchez les endives, coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez et poivrez.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 30 minutes, saupoudrez-les de curry. S’il reste de l’eau de cuisson, faite la évaporer.

Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives coupées en rondelles de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte.

Tarte Tatin aux endives

Tarte Tatin aux endives

Enfournez pour 25 minutes

Tarte Tatin aux endives

Source : L’excellent Tartes Tatin de Catherine Quevremont


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  • http://mercotte.canalblog.com mercotte

    très belle ta tarte ! la première que j’ai mangé c’était lors d’un stage chez Régis Marcon il y a fort longtemps et nous avions fait un caramel à l’orange à la base ce qui est aussi très intéressant, tu pourras essayer la prochaine fois !Bonne journée

  • http://soizic441.canalblog.com soizicuisine

    elle fait de l’effet cettebelle tarte et ça doit être bon. Etant fan de fromafe, je pense que j’ajouterais quand même un petit chèvre avec. Bis’

  • piùpiù

    Superbe, ça doit être fondant à souhait !

  • http://wlanel.typepad.com/chaud_devant_/ Anne (Chaud Devant)

    Lu et approuvé !

  • http://recettes.viabloga.com/ André

    Hum! Des endives caramélisées …
    C’est bon cat cela enlève le petit goût amer des endives !

  • http://www.sahten.com/ salwa

    je n’aime pas l’endive crue , ta tarte peut etre une maniere de me reconcilier avec l’endive , j’essayerai bien par curiosité .

  • http://www.blogger.com/profile/00730941800123128608 lili

    ce livre est genial, malheuresement depuis que j’ai déménagé et n’arrive plus a mettre la main dessus!!
    je crois notamment que c’est là d’où vient ma recette de tatin d’oignons aux raisins, un delice egalement!
    en tous cas ta tatin d’endives a l’air bien reussie!

  • http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

    J’aime beaucoup la tatin d’endives et le curry amène un plus. J’ai moi aussi ce petit livre.

  • Marie, Paris

    C’est très tentant! J’ai une pâte feuilletée, tu crois qu’elle ferait l’affaire?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Marie, je préfère une pâte brisée mais pourquoi pas une feuilletée. Si tu aimes avec des garnitures salées, fonce !

  • http://sensdugout.canalblog.com Claire emma

    Quand les grands esprits se rencontrent!

  • Sylvie

    J’aime beaucoup l’idée des endives caramélisées !

  • http://tuyaudepoele.canalblog.com/ Scherneel

    moi qui n’aime pas les endives, je trouve la tienne super appétissante..

  • http://clipoyecuisine.canalblog.com Clipoye

    J’en ai fait une il n’y a pas si longtemps, mais sans le curry.
    C’est une très bonne idée!!

  • http://www.beaskitchen.com/blog/ bea at La tartine gourmande

    Décidemment, les tartes tatin en ce moment sont à l’honneur. Moi-même je ne fais que cela! ;-)
    Très originale idée, et très réussie! Elle donne envie! Je viens d’essayer avec une pâte feuilletée (d’habitude, j’utilise une brisée comme toi) et c’était aussi vraiment très bon.

  • Manue

    J’en veux j’en veux j’en veux, s’il te plaitttttttt !!!!

  • Gracianne

    Elle est tres jolie Anne, tres tentante. Il faut vraiment que j’essaie cette recette.

  • colette

    Voilà une recette que je vais faire…..J’adore.

  • moony

    Miam!olie recette,j’essaierai volontiers,merci!

  • http://thaliemiel.canalblog.com Thalie

    hmm oui… à tester.
    Mon tatin salé favori étant le tatin d’échalotes je pense que je pourrais peut-être coupler les deux ;)
    Merci

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Elle doit être à mourir, cette tarte!

  • http://loupiti.free.fr loupiti

    Elle est jolie cette tarte et surement très bonne, j’essaierais aussi !

  • http://stationgourmande.canalblog.com AnneE

    un délice, je suis conquise depuis l’avoir fait à l’école, une entrée super

  • http://leplacard-d-elle.mabulle.com MarieT

    On la voit toute fumante, ce doit être très bon !

  • Anonyme

    MERCI D ETRE PASSE CHEZ MOI JE FAIS CE SOIR VOTRE TARTE TATIN AUX ENDIVES JE VAIS NOUS REGALER MERCI.

  • GABRIELLEBOULLIER

    AU FAIT C EST CUISINE EN FETES GABILOU 74. A BIENTOT

  • Dorian

    Quand je vois ça je rêve de la mettre au menu chez moi et d’entendre les cris… de joie accompagnant son arrivée… bon les miens de cris, c’est bon… pour les autres je suis pas complètement sûr !!!

  • http://www.blogger.com/profile/06532694363519558017 Laurence de Boulogne

    Après que tout le monde a fait : Ah, des endives !!!
    Tout le monde s’et régalé !
    Il n’y en avait pas assez d’ailleurs.
    Merci de cette bonne recette.
    LAurence

  • http://loupiti.free.fr loupiti

    On l’a testé ce week-end et on s’est vraiment régalé. J’ai ajouté un peu de fourme d’ambert et des noix concassées entres les endives et la pâte, succulent. Merci !

  • Anonyme

    très bonne recette je la fais aussi en ajoutant sur les endives braisées et égouttées, des petits morceaux de bleu de Bavière .

    le résultat est apprécié par tous les goûteurs .

    grillonne

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup Grillonne !

  • Anonyme

    Très bonne recette… c’est beau et c’est bon !
    Merci.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci à toi :)

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  • http://www.phobosphotos.com phobos

    Salutations,
    Une idée très originale pour une tarte fine et originale. Une tarte tatin, symbole du sucré, qui se transforme en tarte aux endives…c’est un plat délicat en perspective.

    A bientôt,

    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fonds d’écran gratuits

  • zyva

    Une variante très sympa à cette excellente tatin : ajouter deux crottins de chèvre coupés en tranche sur les endives avant de recouvrir de la pate brisée. Un régal !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Merci pour cette variation :)