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Shortbreads au citron et graines de pavot sans oeufs

Sans oeufs

Shortbreads au citron et graines de pavot sans oeufs
Shortbreads au citron et graines de pavot sans œufs
Une recette réalisée par Clipoye et tirée du livre de Pascale (Scally) de C’est moi qui l’ai fait.

La recette (clic)

Le livre :

Pour 40 sablés :

  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • le zeste râpé d’1 citron
  • 1 cuillère à soupe rase de graines de pavot
  • 100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux pour le décor
Préchauffez votre four Th 5/6 (150°C).

Mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et les graines de pavot dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre ramolli et coupé en petits cubes. Incorporez-le du bout des doigts. Ajoutez le lait et le jus de citron puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.

Étalez cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm. Coupez des ronds de 5 cm de diamètre à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.

Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la et recoupez-la en d’autres cercles. Posez ces ronds de pâte sur une plaque de cuisson.

Piquez chaque sablé de 3 coups de fourchette, puis saupoudrez-les de sucre roux. Enfournez-les pendant 10 minutes, les sablés doivent être blonds.

Faites-les refroidir sur une grille.

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • mercotte a écrit le 23 mars 2006

    je ne l’avais pas vue en son temps , elle a l’air sympa comme tout ! une autre donc à tester ! oh la la je ne vais jamais m’en sortir !

  • pascale a écrit le 23 mars 2006

    C’est marrant car j’avais pensé à toi en testant cette recette. Les britanniques font beaucoup de sablés sans oeufs.

  • Anne a écrit le 23 mars 2006

    Merci :). Heureusement qu’ils sont là ces fameux shortbreads.

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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