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Purée de pommes de terre au lait de coco et au curry

Publié dans Féculents par Anne le 29 mars 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 50

Purée de pommes de terre au lait de coco et au curry

Nous avons bien aimé le côté exotique de cette purée. Cela change d’une purée plus banale ! Une saveur nouvelle. Délicieux en accompagnement d’un filet de poisson par exemple.

Pour 4 personnes :

750gr de pommes de terre
+/- 150ml de lait (plus ou moins selon la variété de pommes de terre utilisée)
+/- 150ml de lait de coco (plus ou moins selon la variété de pommes de terre utilisée)
1/2 cuiller à café de curry
fleur de sel

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire à la cocotte minute. Quand elles sont cuites, réservez-les au chaud. (dans la cocotte)

Pendant ce temps, mélangez votre lait et votre lait de coco. Amenez à ébullition. Ajoutez le curry, salez.

Passez vos pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée.

Mélangez vos pommes de terre et les laits jusqu’à ce que le mélange ait la consistance voulue et c’est prêt.

Tags :

curry, lait de coco, pommes de terre, puree

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http://audreycuisine.canalblog.com Audrey

Ca doit être très bon. Toujours de très belles présentations sur ta table !
http://palaisdesdelices.canalblog.com Celine

Oh ben tiens, c’est super original ça, Anne ! Je n’aurais jamais pensé troqué le lait normal contre du lait de coco dans une puree … Ca doit etre tres bon !
http://foie-gras.over-blog.com/ GUIT

Exact très original pomme de terre et noix de coco !
Bravo et à très bientôt.
http://mercotte.canalblog.com mercotte

pas mal du tout , j’aime le lait de coco uniquement dans le salé donc !! le presse purée magique me plait bien aussi j’ai seulement l’espèce de ‘je ne sais quoi de téfal’ percé de trous et pas mal non plus mais le tien me plait +
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

C’est vrai qu’avec un filet de poisson, ça doit être un pur régal! Bravo pour la recette et les photos!
http://zazacuisine.canalblog.com/ zaza

Interrésant et c’est vrai que ça doit changer !
http://wlanel.typepad.com/chaud_devant_/ Anne (Chaud Devant)

Grandiose ! Et si bien trouvé !
http://www.blogger.com/profile/15012962873422006067 Myriam

Mmmm ! Je sens que ça peut être un accompagnement pour certaines de mes zéxotiqueries

J’en ai trouvé en sachet de la purée de pomme de terre et coco, mais je n’ai pas goûté encore
http://kitchenette.blogspirit.com kitchenette

Tiens, j’ai fait presque la même, servie avec des boudins antillais et des pommes épicées au colombo, en régal, que je n’ai pas encore eu le temps de mettre sur mon blog!
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

une bonne idée, notamment pour les poissons, comme tu le suggères.
Gracianne

Quand j’ai vu le titre de la recette, je pensais a un poisson justement. C’est une bonne idee a essayer.
PS: je me demandais comment tu fais pour avoir des photos aux contours si nets? Tu n’as surement pas la tremblotte comme moi.
http://tuyaudepoele.canalblog.com/ Scherneel

Etonnant dit donc…j’en prendrais volontiers une bouchée pour voir
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci

Gracianne : Je les recadre

Kitchenette, avec des boudins antillais, ce doit être super ! quelle excellente idée

Myr, je ne savais pas que cela existait, de la purée pdt/coco en sachet. Avec des ‘exotiqueries, c’est sur que cela doit très bien marcher’
http://gastronomades.canalblog.com/ lilizen

A idée simple: goût génial, je prends!…
Le lait de coco dans le salé, surtout les plats thaïs: j’adore!
http://culinaryshow.canalblog.com aurely

alors là je suis emballée il faut que je teste ça rapidement!!!
Marie, Paris

Il faut vraiment que j’aille chez Ikea, voilà trop longtemps que ton presse purée me fait de l’oeil!
http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

moi aussi j’aime beaucoup le lait de coco, c’est très tentant…
Fabienne

alors la, ça a l’air super bon…..
vraiment une super idée comme recette.
Le sel de guerande curry coco de maison pere leon se cuisine t’il facilement ??
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Fabienne, j’ai trouvé ça très bien pour aromatiser cette purée. Je pense que c’est très intéressant aussi sur les poissons ou sur les viandes blanches. Cela amène facilement un côté exotique.
http://www.blogger.com/profile/12664210858630301856 julie

Super idée cette recette!

Comment vais-je survivre sans vos blogs???
moony

En voici une purée hyper originale,va falloir que je l’essaie,merci!
Virginie

Que cela doit être bon… Je n’ai jamais pensé à ce mélange. Je note. Merci.
Virginie

J’ai reçu dernièrement un mail d’infos de la maison Père Léon. Le problème sur leur site est que l’on ne peut pas visualiser les produits. Ton sel Curry/coco me donne envie d’aller jeter un nouveau coup d’oeil à ce qu’ils proposent.
http://www.blogger.com/profile/02558656679996441750 sylvie

Super idée, une purée qui change du classique et cela doit être trés bon!!!
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ Mimosa

originale! avec une recette asiatique…je mets dans le coin de ma petite tête!
http://douceursexquises.canalblog.com Florianna

C’est une idée intéressante et originale !
http://stationgourmande.canalblog.com AnneE

Père Léon, j’ai du mal à ne pas craquer.
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Quelle bonne idée, encore une fois!
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Marmitedecathy

Encore une super idée signée Anne, je fais parfois cuire mon riz dans un mélange d’eau et de lait de coco, mais je n’aurais jamais pensé à en mettre dans une purée, j’essaie la porchaine fois que je fais un mash de pomme de terres
http://scally.typepad.com pascale

excellente idée, je vais tenter avec Noé qui doit être le seul enfant à ne pas aimer les pommes de terre.
http://zenobie.canalblog.com zenobie

le mariage de la patate et du lait de coco, lu justement hier dans un vieux biba, deux lignes comme une breve mondaine, deux lignes qui m’avaient laissée sur ma faim… merci de présenter l’affaire avec tout les détails!
colette

Miguel adore cette purée ….
Dorian

Ca fait du bien de retrouver ta cuisine Anne !!! je fais un petit tour pour ramasser tout ce que j’ai pu louper et là c’est parfait une petite purée toute parfumée pour que papy puisse se remettre en douceur… hein j’en fait un peu trop??? bon bon n’empêche la purée me plait beaucoup !!!
Lali

J’adore! Enfin, je suis sûre d’aimer!
Emilie

Alors là c’est tout à fait splandide. Je ne savez plus comment utiliser mon lait de coco. Je vais être obligée de la faire cette semain. Rendez-vous sur mon blog pour te dire comment j’ai trouvé ça !
Anonyme

Elle est exelentissime !!! delicatement parfumée … Je l’i accompagnée avec des steack de thon mariné gigembre cumin coriandre…. et du fenouil doré au four ! super ! et en dessert le fondant coulant au chocolat de MERCOTTE ! HUMMMMM!!! mais moi je suis au regime……… MERCI ANNE
MARY
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Mary !
http://www.blogger.com/profile/11767833440967319655 Isaius

Voilà ! C’est exactement ce genre d’idées que je n’aurai jamais toute seule : mettre du lait de coco dans ma purée de pommes de terre.
J’essaye ce soir et je reviens dire ce que j’en ai pensé.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Isaius : J’espère que cela te plaira !
http://www.blogger.com/profile/11767833440967319655 Isaius

Ma fois, c’était bien sympathique, et ça change un peu de la purée traditionnelle. Je penserai à en refaire quand j’aurai un fond de lait de coco à finir.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Isaius : c exactement cela. Parfait pour un fond de lait de coco
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http://milkinisecoutures.over-blog.com/ milkinise

A tester très vite! J’adore la purée et le lait de coco
Annelise
http://babzyphotosblog.blogspot.com/ Babzy

Yummy-miam !
http://lacigognetoquee.over-blog.com claude

Alors ça, c’est une belle idée! j’ai toujours du lait de coco en stock,alors je testerai volontiers.
J’ai déjà fait des nems à la purée citronnée…je tenterai bien le coup avec cette recette.
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Il n’y a plus qu’à