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Abc … des ingrédients : Le C

Cabillaud

• Cabillaud rôti, sauce américaine et tartine de rouille
• Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes
• Dos de cabillaud en croûte d’herbes
• Dos de cabillaud sur lit de févettes et poivron confits
• Effeuillée de morue aux rattes du Touquet
• Filet de cabillaud juste rôti
• Filets de cabillaud en papillote et coulis de poivrons
• Fish and chips au four
• Fish pie ou hachis parmentier de poisson
• Papillote de poisson aux petits légumes
• Papillotes ensoleillées de cabillaud (morue)
• Wok de pâtes aux asperges vertes et au cabillaud

Cacahuètes

• Bun xao thit ou porc au vermicelle
• Salade asiatique façon Gontran Cherrier
• Sauce satay – sauce aux cacahuètes

Cadeaux gourmands

• Cadeaux gourmands à faire soi même
• Cookies pour cadeau gourmand ou SOS Cookies
• Thé de Bordeaux
• Tisamiel
• Tisane des 40 sous

Café

• L’art du cafè latte ou comment épater votre belle-mère
• Panacotta/Pana cotta au café
• Tiramisu, the original

Canard (voir aussi magret et aiguillettes)

• Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette
• Canard à l’orange
• Cuisses de canard aux pruneaux
• Terrine de canard aux noisettes et pistaches

Canelés (cannelés) / Canelettes (cannelettes)

• Canelés bordelais
• Canelettes, la petite soeur du canelé Bordelais
• Le cannelé, ce mystère nommé désir

Canneberges => Voir airelles

Cannelle

• Biryani d’agneau d’Anil
• Brioche morave au sucre et à la cannelle
• Brochettes de dinde épicées
• Chich Taouk – Brochettes de poulet aux épices
• Cake à la cannelle et au pralin
• Crumble épicé aux pommes
• Galettes de raisins au sucre et à la cannelle
• Gâteau aux carottes – Carrot cake
• Kanelbullar, petits pains suédois à la cannelle
• Lebkuchen
• Leckerlis de Bâle
• Moelleux aux épices
• Pain cannelle raisins noisettes
• Palets dorés à la cannelle
• Palmiers
• Pancakes aux pommes râpées et à la cannelle (Journée internationale de la crêpe Marmiton)
• Petites crèmes aux raisins et à la cannelle
• Petits pains aux saveurs d’automne
• Spéculoos
• Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

Câpres

• Bricks au thon, c’est croustifondant !
• Crème Toscane des sœurs Scotto
• Tapenade noire aux grains de fenouil

Carambar :

• Crémeux de
  Carambar d’Anne Sophie Pic

Caramel :

• Panacotta (Pana Cotta) au caramel
• Sauce caramel au beurre salé

Cardamome

• Biryani d’agneau d’Anil
• Biscuits à la cardamome de Mercotte
• Crumble épicé aux pommes
• Filets de limande sole à la vapeur et riz à la cardamome
• Muffins aux zestes d’orange, cardamome et noisettes
• Pain poolish à la cardamome
• Panacotta à la cardamome
• Petites crèmes aux fraises, framboises et cardamome ‘A vos casseroles #5′
• Sablés à la cardamome
• Tresse à la cardamome

Carmine

• Carmine, qu’est ce que c’est ?
• Salade de Carmine à la mangue

Carottes

• Achard Réunionnais
• Boeuf carottes
• Carottes aux pignons
• Carottes braisées
• Carottes braisées au jus d’orange
• Carottes braisées au jus d’orange (2)
• Carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon
• Carottes poêlées collantes façon Jamie Oliver
• Carottes râpées au jus d’orange et à l’eau de fleur d’orangers
• Casserole de boeuf
• Coleslaw
• Gâteau aux carottes – Carrot cake
• Gâteau aux carottes, raisins et noisettes
• Joue de boeuf aux carottes et au vin rouge
• La carotte des sables, c’est formidable ! Encore mieux que le chocolat (Ateliers du Goût jour 1)
• Makis de jambon de Bayonne aux petits légumes nouveaux
• Papillote de poisson aux petits légumes
• Plat de côte salé aux lentilles
• Poulet au citron au Delicook
• Purée de carottes aux agrumes
• Rôti de veau aux agrumes
• Salade de carottes à la féta et aux graines de courge
• Salade de carottes à la Marocaine
• Soupe de carottes à l’orange et aux graines de carvi
• Soupe de carottes au curry au lait de coco
• Soupe réconfortante pour hiver persistant
• Tagliatelles de carottes et brunoise d’endives à l’orientale- Blog Appetit #10
• Tarte Tatin carottes fenouil
• Tendrons de veau aux carottes

Carré frais :

• Tartinade à l’avocat

Carrelet :

• Terrine de poisson

Carvi

• Carvi noir : Qu’est ce que c’est ?
• Soupe de carottes à l’orange et aux graines de carvi
• Tagliatelles de carottes et brunoise d’endives à l’orientale- Blog Appetit #10

Caviar

• Caviar, caviar et caviar
• Profiteroles d’huitres au caviar d’Aquitaine

Caviar de tomates

• Poêlée de haricots plats et caviar de tomates

Céleri

• Rémoulade de céleri aux poires
• Salade de céleri aux pommes
• Salade de lentilles à l’orientale
• Salade vitaminée au boulgour et aux agrumes
• Verrines de fraises et céleri branche

Cèpes

• Cappuccino de cèpes de Mercotte
• Cèpes à l’ail aux tomates confites et aux tranches de jambon ibérique – Tapas et Pintxos
• Soufflés aux cèpes, Blog Appétit #6 – émotion champignons
• Tarte automnale du placard
• Tournedos de magret en croûte de cèpes

Céréales gourmandes

• Céréales gourmandes aux dés de courgettes
• Lotte à l’armoricaine et aux céréales gourmandes
• Pintade aux champignons et aux céréales gourmandes

Cerfeuil

• Salade de fèves et poivrons aux herbes du jardin
• Terrine de pois cassés et courgettes au cerfeuil

Cerfeuils tubéreux

• Cerfeuils tubéreux rôtis au four

Cerises (voir aussi griottes)

• Clafoutis aux cerises
• Clafoutis moelleux aux cerises
• Gâteau roulé à la confiture de cerises noires
• La cueillette des cerises – Biarritz
• Macarons de la Saint Valentin – Valentine Cooking
• Mini clafoutis aux cerises Bigarreaux

Champignons

• Cappuccino de cèpes de Mercotte
• Champignons à la grecque
• Gratin de pommes de terre aux champignons
• Poêlée de champignons de Paris
• Poulet sauté au gingembre
• Profiteroles d’huitres au caviar d’Aquitaine
• Risotto aux champignons
• Salade de champignons de Paris
• Salade de champignons et tomates séchées
• Soufflés aux cèpes, Blog Appétit #6 – émotion champignons

Chapon

• Chapon farci de Noël aux fruits secs

Châtaignes

• Cappuccino châtaignes au foie gras de canard
• Dinde farcie aux fruits d’hiver
• Pain aux céréales et à la farine de châtaignes
• Pain aux châtaignes, figues, épeautre
• Poêlée de chou rouge, marrons et pommes
• Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes, lardons
• Poêlée de marrons

Cheddar

• Petits pains aux oignons, Cheddar et Chili

Chèvre (fromage de chèvre)

• Bouchées apéritives fraîcheur : Chèvre-raisins-pistaches et Chèvre-raisins-pavot
• Club sandwich aux rillettes de thon
• Terrine courgette, chèvre, menthe

Chicons : Voir endives

Chili

• Petits pains aux oignons, Cheddar et Chili

Chocolat

• Biscuits double chocolat
• Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux
• Brownie de Trish Deseine
• Clafoutis poires chocolat
• Cookies américains
• Cookies aux noix et aux pépites de chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat (les meilleurs)
• Cookies aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine
• Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de macadamia
• Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan
• Cookies craquelés
• Cookies façon Laura Todd
• Cookies indulgence
• Cookies pour cadeau gourmand ou SOS cookies, à ouvrir en cas d’urgence
• Coulant au chocolat et aux truffes noires du Périgord
• Cupcakes After Eight ou cupcales menthe chocolat
• Cupcakes au chocolat
• Cupcakes au chocolat et aux zestes d’oranges
• Finger de gaspacho et soupe froide de chocolat fumée au lard
• Fondue au chocolat de feignasse !
• Fudge
• Ganache au caramel au beurre salé de Sébastien Antoine (2è cours de cuisine)
• Gâteau au chocolat dans une tasse
• Gâteau au chocolat fondant de Nathalie par Trish Deseine
• Gâteau d’anniversaire chocolat amandes
• Gâteau rapide poires et chocolat
• Gaufres chocolat-noix de coco-banane
• Macarons framboises chocolat
• Marbré
• Marbré italien
• Mendiants
• Mousse crémeuse au chocolat
• Mousses au chocolat par Sébastien Antoine (2è cours de cuisine)
• Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines
• Muffins aux noix et au Xocopili
• Muffins chocolat blanc et noix de macadamia de Pascale
• Muffins aux pépites de chocolat
• Navettes au Nutella
• Orangettes
• Orangettes au chocolat
• Pain au chocolat et au Bailey’s
• Pain au chocolat praliné
• Pain de mie aux pépites de chocolat
• Petits moelleux au chocolat et au gingembre
• Petits pains au Nutella déstructuré ou petits pains au lait d’avoine, à la purée de noisettes et aux pépites de chocolat
• Petits pains aux pépites de chocolat et aux écorces d’oranges confites
• Petits pains gourmands aux fraises séchées, pistaches et pépites de chocolat blanc
• Profiteroles poires anis chocolat – ‘KiKiveutKiVientKuisiner 3′
• Reine de Saba
• Roses des sables
• Royal chocolat – Trianon
• Sablés chocolat noisettes
• Sablés chocolatés
• Sachertorte – KiKiveutKiVientKuisiner #9
• Tarte au chocolat inratable
• Tarte fine poires gingembre chocolat
• Tartelettes au chocolat et perles d’alginate au Get 27
• Tiramisu aux poires, chocolat blanc et gingembre
• Trifle Bianconeve

Chorizo

• Fèves au chorizo
• Filet mignon au chorizo et au Porto
• Pain aux céréales et au chorizo
• Sauté de veau de Lisbonne

Choux (gâteaux)

• Profiteroles poires anis chocolat – ‘KiKiveutKiVientKuisiner 3′

Choux (légumes)

• Achard Réunionnais
• Chou à la crème, au paprika et grains de pavot
• Chou rave – tout ce que vous vouliez savoir sur le chou rave
• Chou rouge au Wok
• Coleslaw
• Coleslaw façon New Jersey
• Garbure béarnaise – Blog appétit 7 – Volaille et choux
• Gratin de chou-fleur
• Gratin de chou fleur et pommes de terre
• Poêlée de brocolis aux lardons
• Poêlée de chou rouge, marrons et pommes
• Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes, lardons
• Salade automnale
• Salade aux pommes, chou blanc, airelles et gingembre
• Semoule de chou-fleur aux pommes et aux marrons
• Tartare de saumon, coleslaw et pignons de pins
• Wok de poulet au chou chinois

Ciboulette

• Cervelle des Canuts à la mode basque
• Club sandwich aux rillettes de thon
• Cuillères de la mer
• Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette
• Irish fish pie
• Lotte aux agrumes
• Millefeuille craquant de Bintje aux Vitelottes
• Millefeuille de betterave au Saint Moret et à la ciboulette
• Petits flans d’asperges au curry, chantilly aux herbes
• Rillettes aux deux saumons
• Saint Jacques panées aux noisettes
• Salade de fèves et poivrons aux herbes du jardin
• Salade de pommes de terre de Noirmoutier aux herbes
• Tartare aux deux saumons, pistaches et baies roses
• Tartare de thon rouge
• Tarte coquelicot
• Timbales de crevettes et de noix de Saint Jacques à la crème de safran
• Tomates cocktail farcies à la ricotta
• Verrines au saumon fumé et au fromage frais

Chutney de mangues

• Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues

Cinq épices

• Porc mariné aux 5 épices
• Tajine d’agneau aux 5 épices et au gingembre

Citron

• Brioche au citron au KitchenAid
• Cake aux deux citrons et graines de pavot
• Cake mousseline au citron
• Carpaccio d’ananas au pesto de menthe
• Cumbava (keffir lime) => voir cumbava
• Cupcakes citron pavot
• Daïquiri aux fraises – Strawberry Daïquiri
• Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes
• Douceurs des tropiques
• Glace fraise citron vert, sans sorbetière
• Le Tangy lemon cake de Brid
• Lemon Curd
• Marbré Matcha / Citron
• Moelleux au citron
• Mouna : brioche parfumée à l’anis et aux zestes d’agrumes
• Mousse au mascarpone et aux trois citrons
• Poulet au citron au Delicook
• Purée de carottes aux agrumes
• Quand Menton fête le citron !
• Sablés rustiques aux noisettes et zestes de citron
• Salade asiatique façon Gontran Cherrier
• Salade vitaminée au boulgour et aux agrumes
• Saumon laqué à la sauce soja
• Tarte au citron de Joëlle
• Tarte au citron et citron meringuée
• Tartelettes feuilletées pommes miel citron
• Tiramisu au citron
• Un peu comme un guacamole, le Kirimole

Citronnelle

• Carré de boeuf sauce yakitori de Nicolas Le Bec
• Citronnelle (lemon grass)
• Crevettes au lait de coco
• Huîtres tièdes au Sauternes
• Magret de canard, sauce yakitori
• Papillotes de bar (loup) à la citronnelle
• Papillotes de daurade à la citronnelle et au lait de coco
• Papillotes de lieu à la citronnelle

Clémentines

• Salade vitaminée au boulgour et aux agrumes
• Tarte à l’orange et aux clémentines

Cocos de Paimpol

• Parmentier d’agneau et cocos de Paimpol

Cœurs de palmiers

• Salade asiatique façon Gontran Cherrier
• Salade pastel

Coings

• Coings : Que faire avec des coings ?
• Crumble aux pommes, coings, miel et noix
• Gelée de coings
• Pâte de coings
• Tarte Tatin aux coings et gingembre

Comté

• Cake au Comté, olives et fruits secs
• Le Comté on l’aime sans compter
• Quiche aux orties

Concombres

• Finger de gaspacho et soupe froide de chocolat fumée au lard
• Gaspacho estival
• Raïta de concombres
• Spaghettis de concombre au saumon fumé
• Tartare de Saint Jacques, avocats et concombre en verrines
• Tzatziki

Confit de safran (voir aussi safran)

• Briouats de poulet au safran
• Confit de safran (qu’est ce que c’est ?)
• Saint Jacques juste poêlées, sauce Mercotte au confit de safran
• Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

Confiture de lait

• Confiture de lait de brebis 1000 pattes

Coppa

• Verrines caviar d’aubergines, ricotta, coppa

Coriandre

• Biryani d’agneau d’Anil
• Briouats de poulet au safran
• Brochettes de dinde épicées
• Salade asiatique façon Gontran Cherrier
• Tajine de poulet aux poires, miel et safran
• Zaalouk d’aubergines

Coulis cactus citron vert

• Vivaneau sauce cactus et citron vert

Courges :

• Butternut en gratin
• Courge butternut façon country potatoes
• Courge spaghetti en sauce tomate
• Crumble gratiné de butternut, poires et bacon

Courgettes

• Céréales gourmandes aux dés de courgettes
• Clafoutis aux courgettes, à la féta et aux olives noires
• Clafoutis de courgettes à la menthe et mozzarella
• Clafoutis de courgettes des mille et une nuits
• Courgettes façon moussaka
• Courgettes rondes farcies
• Crumble de courgettes au cumin, noisettes et Parmesan
• Crumble de courgettes aux céréales et à la féta
• Filet mignon aux courgettes et tomates
• Filets de maigre aux graines de moutarde et spaghettis de courgette
• Filets de maigre aux légumes confits, fenouil, et huile de cumbava
• Flan de courgettes à la menthe
• Gratin de courgettes à la Feta, à la menthe et aux pignons de pins
• Gratin tomates/courgettes, sauce tomate
• Légumes rôtis confits au four
• Petits farcis
• Meli Melo de courgettes, feta et olives n
  oires
• Quiche courgettes, cumin, mozzarella
• Rillettes de courgettes à la menthe
• Salade de courgettes, Feta, tomates confites et olives noires
• Tartare de courgettes crues
• Tarte aux légumes grillés et au pesto
• Terrine courgette, chèvre, menthe
• Terrine de pois cassés et courgettes au cerfeuil
• Tian basque
• Tian de légumes
• Velouté de courgettes aux herbes du jardin
• Verrines de caviar de courgettes à la crème de Parmesan
• Verrines de pipérade destructurée

Crabe

• Cuillers de la mer – Petit amuse bouche
• Verrines d’avocat au crabe

Cranberries => voir airelles

Crème :

• Chantilly rose
• Crème brûlées
• Crèmes brûlées au miel
• Crèmes Catalanes
• Crèmes catalanes de Tuyau de Poêle
• Crème pâtissière
• Glace express à la framboise [sans sorbetière]
• Iles flottantes aux fèves Tonka – KiKiVeutKiVientKuisiner # 11
• Panacotta à l’amande amère et au sirop de figues
• Panacotta à la cardamome
• Panacotta à la pistache
• Panacotta au café
• Panacotta au caramel
• Panacotta au Nutella
• Petits pots à la vanille

Crème d’avoine :

• Poulet au curry et nouilles Thaï

Crème de marrons :

• Cake aux marrons glacés et à la crème de marrons
• Muffins aux zestes d’orange, coeur crème de marrons
• Pommes au four à la crème de marrons
• Tarte aux poires et à la crème de marrons
• Tiramisu à la crème de marrons

Crème de Noisettines => voir Noisettines

Crêpes

• Baghrîr – Crêpes mille trous
• Crêpes
• Pancakes aux pommes râpées et à la cannelle (Journée internationale de la crêpe Marmiton)
• Trucs et astuces pour réussir les crêpes

Crépinettes

• Huîtres et crépinettes, une tradition girondine

Crevettes

• Crevettes au lait de coco
• Crevettes marinées
• Crevettes sauce piquante
• Gaspacho de pommes vertes aux crevettes
• Risotto aux crevettes et au curry
• Salade asiatique façon Gontran Cherrier
• Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses
• Salade des beaux jours et sa vinaigrette au curry
• Salade Jambalaya
• Tartare de maigre
• Timbales de crevettes et de noix de St Jacques à la crème et au safran
• Tofu aux crevettes
• Wok de poulet au chou chinois

Crosnes

• Crosnes aux herbes

Cuisine moléculaire

• Oeufs au plat version sucrée au lait de coco et au jus de mangue
• Spaghettis à l’agar agar
• Tartelettes au chocolat et perles au Get 27 ou l’Afte
  r Eight revisité

Cumbava

• Briochettes au yaourt, à la purée de noisettes et aux zestes de combava
• Crevettes au lait de coco
• Cumbava (Keffir lime) : qu’est ce que c’est ?
• Douceurs des Tropiques
• Huile de cumbavas
• Papillote de poisson aux petits légumes

Cumin

• Achard Réunionnais
• Bagels
• Biryani d’agneau d’Anil
• Blancs de poulets épicés, salsa à l’avocat
• Bricks au thon et aux pommes de terre
• Briouats de poulet au safran
• Chich Taouk – Brochettes de poulet aux épices
• Chili con carne
• Crumble de courgettes au cumin, noisettes et Parmesan
• Dés de poulet et semoule à l’orientale
• Houmous de haricots blancs au persil et cumin
• Mini cocottes de bœuf au cumin, poivrons et pommes de terre
• Moussaka Bulgare
• Pain au maïs et aux graines de cumin
• Poulet au citron au Delicook
• Quiche courgettes, cumin, mozzarella
• Riz Santa Fé
• Salade de carottes à la Marocaine
• Salade de lentilles à l’orientale
• Salade de poivrons grillés
• Salade de pommes de terre à l’orientale
• Salade de pommes de terre comme là-bas dit !
• Salsa à l’avocat, tomates, maïs et cumin
• Sauce satay
• Tartare de courgettes crues
• Thon rouge mariné grillé
• Un peu comme un guacamole, le Kirimole
• Zaalouk d’aubergines

Curcuma

• Achard Réunionnais
• Biryani d’agneau d’Anil
• Briouats de poulet au safran
• Poêlée de blé au poulet et curcuma
• Tajine de poulet aux poires, miel et safran

Curry

• Bobotie du Cap – Afrique du Sud
• Brochettes de dinde épicées
• Curry de lapin aux poires
• Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues
• Filets de maigre (poisson) au curry
• Pâtes aux rubans de courgettes et poulet au curry
• Petits flans d’asperges au curry et chantilly aux herbes
• Poulet au curry
• Poulet au curry et nouilles Thaï
• Purée de pommes de terre au lait de coco et au curry
• Risotto aux crevettes et au curry
• Rôti de dindonneau sauce au curry
• Saint Jacques au curry
• Salade des beaux jours et sa vinaigrette au curry
• Salade vitaminée au boulgour et aux agrumes
• Soupe de carottes au curry au lait de coco
• Tarte Tatin aux endives