Archives pour mars 2006
Blanquette de lotte au safran
Blanquette de lotte au safran Pour 2 personnes : une queue de lotte fumet de poisson 4 champignons de Paris 1/2 citron jaune pistils de safran 3 cuillers à soupe de crème fleurette 1 cuiller à café de Maizéna...
Où acheter de la farine pour faire son pain ?
Où acheter de la farine pour faire son pain ? Comme je le disais dans mon billet intitulé « Quelles farines utiliser pour faire du pain ? », l’offre de farines dans la moitié sud de la France n’est...
Purée de pommes de terre au lait de coco et au curry
Nous avons bien aimé le côté exotique de cette purée. Cela change d’une purée plus banale ! Une saveur nouvelle. Délicieux en accompagnement d’un filet de poisson par exemple. Pour 4 personnes : 750gr de pommes de terre +/-...
Pannacotta / Panacotta à la pistache
Pannacotta à la pistache Le plus difficile c’est de trouver la pâte de pistaches (voir rubrique Produits coup de coeur). Après il n’y a plus qu’à se régaler ! Pour 4 personnes : 75cl de crème fleurette 60g...
Premières fraises
Premières fraises J’était plutôt de l’avis d’Anne-Cé jusqu’à hier. Le coeur ou plutôt le nez l’a emporté sur la raison. J’ai trouvé ces fraises made in l’Espagne toute proche au marché ! Nous les avons mangées juste comme ça,...
Quelles farines utiliser pour faire du pain ?
Farine Quand on n’habite pas une région céréalière, pas facile de se procurer des farines diverses et variées pour la fabrication du pain. Je suis jalouse des boulangères du nord qui ont des farines de qualité ou des moulins à...
Muffins aux abricots de Pascale
Muffins aux abricots Une délicieuse recette extraite du livre de Pascale, Scally de C’est moi qui l’ai fait ! De quoi régaler tous les gourmands ! Mamzelle Pupilles est tombée dedans. Pour 12 muffins : 200g de farine, 3...
Papillotes ensoleillées de cabillaud (morue)
Nous sommes en pleine saison du cabillaud (de janvier à avril) alors il faut en profiter. J’ai bien aimé la cuisson en papillote pour ce poisson au goût subtil. Toutefois la force des anchois domine un peu trop. Un...
Coleslaw façon New Jersey
Coleslaw façon New Jersey L’autre jour j’ai acheté un chou blanc. Certes, il était petit mais vu que nous ne sommes que deux à en manger à la maison, on en a pour un certain temps. Cela fait de...
Les blogs de Bordeaux s’organisent
Une excellente initiative a été prise lors de la dernière rencontre des bloggers bordelais au Frog N’Rosbif. Je n’ai pas pu y aller (pas toujours évident de concilier vie de famille et blogosphère : Mr Papilles en réunion, M’zelle...
Petits chaussons aux pommes et aux airelles
Petits chaussons aux pommes et aux airelles 2 façons de faire la recette : une façon courageuse et une façon feignasse Pour les courageux : Faites votre pâte feuilletée Faites votre compote : mélangez des pommes (3 pour 12...
Papillotes de bar (loup) au fenouil
Papillotes de bar (loup) au fenouil Une recette que j’ai vraiment beaucoup appréciée. Le bar, ou plutôt pour cette recette méditerranéenne devrais-je dire le loup, se marie à merveille avec les saveurs anisées du fenouil et du pastis. Un...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
