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Filets de bar (loup) en papillote

Publié dans Poissons, Recettes lights par Anne le 20 février 2006
Popularité : 4.1 - Commentaires : 19

Filets de bar en papillote

Vous pouvez bien sur effectuer cette recette avec un autre poisson que le bar.

Pour 2 personnes :

1 gros bar ou 2 petits => faites lever les filets par votre poissonnier
1/2 citron
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
3 cuillers à soupe de vin blanc sec
3 tomates cerises
1 petite échalote ciselée
sel, poivre
1 branche de thym

Préchauffer le four à 200°C

Préparer une papillote de papier aluminium dans laquelle vous disposez vos filets de bar. Y déposer les tomates cerises coupées en 2, l’échalote ciselée, 2 rondelles de citron, le thym, le sel et le poivre. Arroser avec l’huile d’olive et le vin blanc.

Refermer la papillote.Enfourner pour 25 minutes environ. Délicieux !

Tags :

bar, papillotes, poisson, recettes legeres

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Sophie

Humm… du poisson en papillote, ce que j’aime c’est ouvrir la papillote au dernier moment et sentir toutes ses odeurs…
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

Ooooooooh! Le bar au pastis! Tu n’as pas honte Anne, m’enfin!!!!!
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Hum ca c’est une recette pour moi a la fin du regime strict (encore 2 semaines). Et la recette au pastis aussi ca doit etre delicieux.

Oh vivement les barbeques de l’été, j’en ai marre de la neige.
Sylvie

J’adoooore le poisson en papillotes et avec du Pastis en plus…
http://www.lalietcie.canalblog.com Lali

Ton bar anisé me rappelle une certaine daurade à la provençale… Un régal et une bonne rigolade en lisant la recette!
colette

Le poisson en papillote cuit au barbecue c’est un régal ….ET à la maison tout le monde adore.
Fabienne

J’adore le poisson en papillote car je trouve les saveurs plus subtiles … et flamber au pastis, ça c’est génial … avec des crevettes aussi c’est divin …
http://vanilleetchocola.canalblog.com Sali

En voilà une recette qu’elle est sympathique !!
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

la recette au pastis me convient à merveille, pas sure de suivre toutes les étapes …..:-))
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Un pur régal! C’est un poisson que l’on consomme beaucoup, au Portugal (même pas cher, en plus). Je suis une fan! Ça me fait penser que je devrais acheter du Ricard, tiens!
penglobe

les fruits confits ne vont pas tarder…
madame est une connaisseuse!
en attendant, je me ‘bar’
saveurs sucrees salees

Le plus important en cuisine, c’est d’utiliser de bons produits…il faut donc les tester longuement pour être sûr.
J’adhère totalement à ton mode opératoire..;et vive le bar flambé au pastissssss !
http://bledormant.canalblog.com belleble

Moi, je connaissais l’histoire de la dinde au whisky, mais pas celle du bar au pastis
http://www.blogger.com/profile/14246129254305977688 Caroline

Une recette avec tous les parfums de Provence…Bravo!!
Gracianne

J’adore le poisson en papillotte, tout le monde aime a la maison. D’ailleurs je crois que j’ai trouve ce que je vais faire ce soir moi, merci.
Le bar au pastis c’est le cousin marseillais de la dinde au whisky?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oui Quelle famille n’est ce pas ! j’ignore s’il existe d’autres versions mais j’ai découvert celle ci en cherchant une recette pour mon bar
http://recettes.viabloga.com André

De belles couleurs vives !!!
Lise

Bonjour,

J’ai une petite question, vous en pensez quoi des film pour papillote qui commence a être commercialisé ???

Merci d’avance de répondre à mon interrogation

Bonne soirée
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Bonjour Lise,

Les papiers comme celui utilisé ici ?

http://www.papillesetpupilles.fr/2009/08/papillotes-de-daurade-la-citronnelle-et.html/

C’est bien mais c’est cher