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Filet mignon au yaourt

Publié dans Porc par Anne le 17 février 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 21

Filet mignon au yaourt

Une recette toute simple pour tous les jours. La sauce n’est pas super esthétique. Vous pouvez la mixer un peu si vous la préférer plus liée.

Il vous faut :

1 filet mignon (ou plusieurs, ils sont quelques fois petits)
1 yaourt nature
20g de beurre
1 cuiller à soupe d’huile
sel et poivre
herbes de Provence

Faites chauffer votre mélange beurre + huile dans une cocotte en fonte. Faites-y dorer votre filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, ajouter votre yaourt et vos herbes et refermez votre cocotte. Laissez cuire ainsi à couvert pendant une trentaine de minutes. Votre filet mignon cuisiné ainsi ne sera pas sec du tout.

Tags :

filet mignon, porc, yaourts

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Sophie

Je ne connaissais pas cette façon de faire. Encore une super astuce!
http://arbreachats.over-blog.com/ Bastet

Je viens de chez Tuyau de Poele. je te découvrer et je te mets dans mes favoris
http://je-mijote.asteur.info mijo

Toutes tes recettes me tuent actuellement.
http://www.lalietcie.canalblog.com Lali

et que devient le yaourt?? Il ne devient pas un peu bizarre en cours de cuisson??
colette

J’aime beaucoup cette recette .
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Lalli : le yaourt mélangé au jus de cuisson devient une petite sauce tout à fait sympathique
http://tuyaudepoele.canalblog.com Scherneel

C’est original ça!
Gracianne

En plus la sauce a l’air oncteuse à souhait!
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ marmitedecathy

Génial, je le fais dimanche , très bonne idée cette sauce onctueuse avec le filet mignon qui est quand même un peu sec !
http://www.blogger.com/profile/12664210858630301856 julie

Ouh, ces deux dernières recettes saléessont à tomber!
http://coco28.canalblog.com coco28

J’avais une voisine qui le faisait cuire aussi dans du lait…
En tout cas ta recette à base de yaourt me convient tout-à-fait, j’ai justement un filet mignon dans mon congélateur !!!
Bizzz
Fabienne

oh, quelle belle astuce, d’utiliser du yaourt, moi qui suis fan de yaourt, je n’y avais pas pensé …
http://www.odelices.com Marie-Laure

J’aime bien l’idée, merci Anne.
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ marmitedecathy

Merci Anne, je l’ai fait ce midi et ça a été un franc succès ! Par contre, mon yaourt (j’avais mis un yaourt bulgare) avait un peu tourné, c’est normal ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oui Cathy c’est normal. Ca a tendance à faire comme qque chose de caillé. Si c’est moche, un p’tit coup de mixeur plongeant et zou ni vu ni connu !
http://coco28.canalblog.com coco28

J’ai fait ta recette hier soir, avec deux filets mignons, mon cher et tendre a trouvé ce plat excellent et moi aussi, J’ai remplacé les herbes de Provences par un mélange de sel de Guérande aux condiments (‘Les herbes du Maquis’)…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

ahhhhhh Coco, les herbes du maquis ! la Corse ! Porto ! Bonifaccio ! allez zou, je repars !
Ester

Et cette recette a été sur nôtre table ce soir ! Merci Anne !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Ester.
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